طريقة عمل ومقادير الكيكة الاسفنجية

== الكيك == يعد الكيك من أطيب الحلويات وأكثرها إنتشاراً في العالم، فيتم تقديمه في الكثير من الحفلات والمناسبات مثل الأعراس، وأعياد الميلاد، وحفلات التخرج وغبرها، وللكيك العديد من الأنواع والنكهات، فمنها كيك جوز الهند، وكيك البرتقال، والكيك بالشوكولاتة، والكيك الإسفنجي وهو الذي سنتكلم عنه في هذه المقالة، فنتعرف على طريقة تحضيره ومكوناته .

الكيك الاسفنجي الهش

المقادير

1. أربع بيضات.
2. كوب ونصف من السكر.
3. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
4. ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
5. كوبان ونصف من الطحين.
6. كوب ونصف من الماء.
7. ستة ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
8. نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير

1. نضيف كل من الزيت، والبيض، والماء، والحليب، والملح في الخلاط الكهربائي.
2. نخلط المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة تماماً.
3. نضيف البيكنج باودر، والطحين إلى الخليط ونستمر بالخلط إلى أن تصبح المكونات متداخلة.
4. حضر صينية الفرن وندهنها بالزبدة، ونرش بعض الطحين عليها، ثم نسكب خليط الكيك فيها.
5. نضع الصينية في الفرن ونحميه سابقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة، إلى أن تصبح ناضجة.

كيك اسفنجي بالكاكاو

المقادير

للكيك

1. مئتان وخمسة وعشرو غرام من الزبدة.
2. خمسون غرام من الكاكاو البودرة.
3. مئة وخمسة وسبعون غرام من الدقيق.
4. أربع بيضات.
5. مئتان وخمسة وعشرون غرام من الزبدة.

للتزين

1. فواكه مقطعة.
2. ربع ملعقة صغيرة من السكر البودرة.

طريقة التحضير

1. نحضر صينية الفرن وندهنها بالزيت النباتي، أو الزبدة ونرش القليل من الطحين عليها، ونسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. نخفق كل من السكر والزبدة في وعاء إلى أن يتكون خليط متجانس، ومن ثم نضيف البيض تدريجياً وخفقه بإستمرار مع كل إضافة.
3. ننخل كل من الكاكاو والدقيق، ونضيفهم إلى مزيج السكر والزبدة، ونحركها إلى أن تصبح المكونات ممتزجة بشكل كامل.
4. نضع مزيج الكيك في الصينية التي تم تجهيزها، ومن ثم ندخلها إلى الفرن ونتركها لمدة 40-45 دقيقة أو إلى أن نتأكد من نضوجها.
5. نخرج الصينية من الفرن ونتركها إلى أن يصبح الكيك بارداً.
6. نزين الكيك بقطع الفواكه أو رش السكر البودرة.

كيك اسفنجي بسيط

المقادير

1. كوب من الطحين.
2. ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
3. ست بيضات كبيرات الحجم.
4. كوب من السكر.

طريقة التحضير

1. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. نحضر قالبين مستديرين مقاس 8 بوصة، ونضع شريحة من ورق الزبدة في قاعها.
3. نضع كل من البيض، والفانيلا، والسكر في وعاء الخلاط، ونخفقهم لمدة خمس دقائق على سرعة متوسطة حتى يصبح حجم البيض *مضاعفاً ويصبح لونه اصفر فاتح ويصبح خليط البيض على شكل خيط سميك.
4. نضيف الطحين إلى الخليط بالتدريج بداية بربع كوب ثم نقلب الطحين من الأسفل إلى أعلى ببطء إلى أن يصبح مختفباً، ثم نضيف الكمية المتبقية من الطحين تدريجياً وبخفة حتى يختفي الطحين.
5. نضع مزيج الكيك في القالب.
6. ندخل القالب إلى الفرن ليخبز لمدة 20 دقيقة، ومن ثم نختبر إذا كان الكيك ناضجاً، من خلال إدخال عود خشبي ألى الكيك وعند إخراجه يجب أن يكون نظيفاً، وهذا دليل على نضج الكيك.
7. نخرج القالب من الفرن ونتركه حتى يصبح بارداً بشكل كامل.

طريقة عمل الكيك الاسفنجي بالبرتقال

المقادير

1. أربعة من زلال البيض.
2. ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
3. أربعون مليمتر من عصير البرتقال.
4. ثلاثون مليمتر من الزيت النباتي.
5. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
6. مئة وعشرون غرام من الطحين.
7. أربعة من صفار البيض.
8. مئة وعشرون غرام من السكر.
9. ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

1. نضع كل من السكر، وقشر البرتقال، وصفار البيض في الخلاط الكهربائي، ومن ثم نخفق المكونات مع بعضها البعض حتى يتكون خليط كثيق.
2. نضيف كل من الملح، والدقيق،وقشر البرتقال، والزيت، وعصير البرتقال إلى الخليط.
3. في وعاء اخر نخفق الخل وزلال البيض إلى أن نحصل على خليط كريمي ومن ثم نضعه فوق خليط الطحين.
4. نحرك المكونات إلى أن نحصل على مزيج متجانس، نحضر قالب للكيك وندهنه بقليل من الزبدة ونرش فوقه بع الطحين ومن ثم نضع الخليط فيه ونوزعه بشكل متساوي.
5. نضع القالب في الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة 18 درجة مئوية، ونتركه لمدة 50 دقيقة إلى أن يصبح ناضجاً بشكل كامل.
6. نخرج القالب من الفرن ونتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.

وصفة الكيك الاسفنجي

المقادير

1. خمس بيضات.
2. ملعقة صغيرة من الخل.
3. ملعقة كبيرة من الفانيلا.
4. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
5. نصف كوب من الماء.
6. كوب من السكر المطحون.
7. ربع كوب من النشا.
8. كوبان إلا ربع من الطحين.

طريقة التحضير

1. ننخل الطحين والبيكنج باودر والنشا في وعاء ثلاث مرات،ونضع المكونات الجافة في الجانب.
2. نسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة.
3. نفصل زلال البيض عن الصفار في وعاء.
4. نخفق صفار البيض مع الفانيلا والسكر في الخلاط الكهربائي إلى أن نحصل على مزيج رغوي لونه أبيض.
5. نضيف كل من الماء والطحين بالتناوب ونحركها بشكل هادىء بملعقة خشبية.
6. نخفق زلال البيض في وعاء أخر إلى أن يصبح شكله رغوياً.
7. نضيف الخل على الزلال حتى يثبت قوامه.
8. نضيف الزلال إلى مزيج الصفار على ثلاث مرات مع التحريك من أسفل إلى أعلى بشكل هادىء.
9. نضع الخليط في الصينية، ونضعها في الفرن ونغلق باب الفرن جيداً حتى لا يدخل الهواء.
10. نخبز الكيك لمدة 45 دقيقة أو غلى أن يصبح الكيك ناضجاًن ننختبره بإدخال عود خشبي داخل الكيك وإخراجه فإذا كان نظيفاً فهي ناضجة.

طريقة الكيك الاسفنجي اللذيذ

المقادير

1. مئة وعشرون غرام من الطحين المنخول.
2. ملعقة صغيرة من الفانيلا.
3. أربعة من صفار البيض.
4. أربعة من زلال البيض.
5. مئة وعشرون غرام من السكر.

طريقة التحضير

1. نخفق السكر مع زلال البيض في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق حتى يتكون خليط كريمي.
2. نضيف الفانيلان وصفار البيض مع الإستمرار في الخفق إلى أن نحصل على خليط شكله منجانس.
3. نضيف الطحين، ونحرك المكونات إلى أن نحصل على خليط متماسك.
4. نحضر قالب للكيك وندهنه بالزبدة ثم نرش عليه القليل من الطحين، ونضع خليط الكيك فيه ونوزعه بشكل متساوي.
5. ندخل الكيك إلى الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية ونتركها لمدة 30 دقيقة إلى أن يصبح ناضجاً.
6. نخرج القالب من الفرن ونتركه إلى أن يصبح بارداً.