طريقة كب كيك لذيذ

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤١ ، ٤ مارس ٢٠١٩
طريقة كب كيك لذيذ

الكب كيك

يعد الكب كيك من وصفات الحلويات المعروفة، التي يحبها الكبار والأطفال كثيراً، وتتميز بسهولة تحضيرها، وإمكانية تقديمها مع مشروبات مختلفة، مثل العصير، أو القهوة والشاي، كما يمكن إعدادها بنكهاتٍ وحشواتٍ مختلفةٍ، مثل حشوة الفراولة، والبرتقال، والشوكولاتة، وغيرها من الأطعمة التي سيعرض هذا المقال بعضاً منها.


كب كيك الشوكولاتة

مدة التحضير 30 دقيقة
درجة الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي من 8 إلى 10 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
  • كوبان من السكر.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • كوبان من الماء الساخن.
  • معلقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

للتغطية

  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب ونص من السكر البودرة.
  • كوب وربع من بودرة الكاكاو السادة.
  • كوب من الكريمة.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • رشة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية .
  • تحضر قوالب الكب كيك الكبيرة ذات 12 كأس، ثم تبطن بورق الكب كيك.
  • في طبق الخلاط يوضع الدقيق، السكر، الكاكاو، البيكربونات، الملح والقرفة، ثم يثبت المضرب الشبكي وتقلب المكونات عدة ثوانٍ لتختلط المواد مع بعضها البعض.
  • في طبقٍ عميقٍ يوضع الماء، الزيت، الخل، القهوة والفانلييا، وتقلب المواد حتى تختلط، ثم يضاف الخليط إلى خليط الدقيق، ويخفق على سرعةٍ متوسطةٍ لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تختلط المكونات، ويصبح الخليط ناعماً.
  • يوزع خليط الكيك على القوالب ليمتلئ ثلثاها.
  • يخبز الكيك من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى ينضج، ويختبر نضجه بعودٍ خشبيٍ صغير، فإذا خرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك فهذا دليل على نضجه.
  • يخرج الكيك من الفرن، ويترك على شبكٍ معدنيٍ إلى أن يبرد تماماً.
  • لعمل التغطية تسخن الزبدة في قدرٍ واسعٍ على نارٍ هادئةٍ، ثم يضاف السكر، الكاكاو والملح، وتقلب المكونات بالمضرب الشبكي اليدوي لتختلط المواد جيداً ويذوب السكر.
  • توضع الكريمة مع الكريمة الحامضة والفانيليا في طبقٍ عميقٍ وتقلب لتختلط الكريمة تماماً.
  • يضاف خليط الكريمة إلى خليط الزبدة والسكر، ويقلب الخليط باستمرار على نارٍ هادئةٍ للحصول على كريمةٍ ناعمة.
  • تترك الكريمة حتى تبرد تماماً قبل توزيعها على كاسات الكيك.
  • يزين الكب الكيك بالكريمة والحلويات أو المكسرات، ثم يقدم.


كب كيك البرتقال بالكريمة

مدة التحضير 60 دقيقة
درجة الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـِ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق المنخول.
  • نصف كوب من الحليب بحرارة الغرفة.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من السكر.
  • 100 غرام من الزبدة الطرية.
  • كوبان من كريمة الحلويات المخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ، وتجهز صينية الكب كيك.
  • يخلط الطحين والباكينج باودر والملح في وعاءٍ، ويترك الخليط جانباً.
  • تخلط الزبدة والسكر بواسطة الخفاقة الكهربائية؛ حتى يصبح المزيج كريمياً وهشاً.
  • تخفف سرعة الخفاقة، ويضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق.
  • تضاف الفانيليا وملعقة من عصير البرتقال والحليب، وتخلط لمدة دقيقة على سرعةٍ منخفضةٍ.
  • يضاف خليط الطحين ويخفق.
  • يضاف بشر البرتقال، ويحرك بالملعقة حتى تمتزج المكونات.
  • يوزع خليط الكيك في صينية الكب كيك، ويدخل إلى الفرن المحمى مسبقاً لمدة عشرين دقيقة، أو حتى ينضج، ثم يدهن وجه الكب كيك بملعقة عصير البرتقال الباقية بواسطة فرشاة .
  • يترك الكب كيك حتى يبرد.
  • توضع الكريمة في كيس الحلواني وتزين حبات الكب كيك بالشكل المفضل وتقدم.


كب كيك محشو بالمارشميلو

مدة التحضير 20 دقيقة
درجة الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـِ 8 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • نصف كوب من السكر.
  • بيضتان كبيرتان .
  • كوبان من الدقيق .
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب.
  • 200 غرام من كريمة المارشميلو.


طريقة التحضير

  • تُخفق الزبدة والسكر في خلاط الكعك على سرعةٍ متوسطةٍ حتى يصبح الخليط أملساً.
  • يُضاف البيض بيضة تلو الأخرى مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة، وكشط جوانب الوعاء عند الحاجة.
  • في وعاءٍ آخر يُخلط الدقيق وبودرة الكاكاو والباكينج باودر والملح.
  • يقلب نصف خليط الدقيق مع خليط الزبدة.
  • يُضاف الحليب ويقلب حتى يختلط .
  • يُضاف باقي خليط الدقيق ويُقلب حتى يختلط فقط.
  • تبطن القوالب بورق الكب كيك ثم يُغرف العجين بالتساوي في ستة عشر قالبًا من المافن.
  • تُخبز القوالب على درجة حرارة 170مئوية في الفرنٍ ، لمدة عشرين دقيقة تقريبًا
  • يُترك الكب كيك على الرفوف حتى يبرد لمدة خمس دقائق.
  • يُرفع الكب كيك من القوالب ويوضع على الرفوف لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل حتى يبرد تمامًا ويختبر نضجه بعودٍ خشبيٍ صغير، فإذا خرج العود نظيفاً بعد غرزه في وسط الكيك فهذا دليل على نضجه.
  • بواسطة سكينٌ صغيرٌ حاد تصنع إسطوانة عرضها ثلاث أرباع بوصة، وعمقها بوصة واحدة من منتصف سطح كل كب كيك.
  • توضع كريمة المارشميلو في كيس الحلواني، ثم يُثنى طرف الكيس لإحكام الإغلاق.
  • يُضغط على الكيس لحشو الكب كيك، ثم تُكرر العلمية مع بقية الكب كيك ، ثم يقدم.


كب كيك محشو بالفراولة

مدة التحضير 20 دقيقة
درجة الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـِ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
  • كوب من الفريز المقطع.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ، ثم تدهن صينية مافن مكونة من ثماني قطع بالزيت.
  • يخفق البيض والحليب والزيت في وعاءٍ صغيرٍ، ثم يخلط في وعاءٍ آخر كل من الدقيق والسكر والباكينغ باودر والملح وتحرك المكونات جيداً.
  • يضاف الفريز المقطع إلى مزيج الدقيق، ثم يضاف مزيج البيض،وتحرك جميع المكونات حتى تمتزج معاً تماماً.
  • يوزع المزيج على صينية المافن، ثم توضع في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • تخرج قطع الكب كيك من الفرن، وتترك جانباً لمدة عشر دقائق حتى تبرد، وتوضع في طبق التقديم، وتقدم.


كب كيك مالح

مدة التحضير 20 دقيقة
درجة الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـِ 8 أشخاص


المقادير

العجينة

  • ثلاثة أكواب من الفرينة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزبده المذوبة.
  • علبة لبن طبيعي.
  • أربع بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة .
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

الحشوة

  • زيتون.
  • فلفل أسود.
  • طماطم.
  • جبنة شيدر.
  • جبنة مثلثات تقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • زعتر.
  • بقدونس.


طريقة التحضير

  • تخلط مقادير العجينة مع بعضها البعض، إما بمضرب البيض أو بالخلاط.
  • يوضع جزءٌ من الحشوة مع العجينة.
  • توضع العجينة باستخدام الملعقة في قوالب ورقية، وترش بالزعتر، ثم يوضع الزيتون والفلفل ومكعبات الجبنة على الوجه مع محاولة غرسها بخفةٍ في العجينة.
  • توضع في الفرن لمدة ما بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة،ثم تترك لتبرد وتقدم.