طريقة كيكة البرتقال

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٢٧ ، ٢٥ أبريل ٢٠١٩
طريقة كيكة البرتقال

طرقة عمل كيكة البرتقال

 

المدة الزمنية: 60 دقيقة  

الحصص: 16

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 8 بيضات متوسطة الحجم.
  • كوبان من السكر.
  • 4 أكواب من الطحين الأبيض.
  • كوبان من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من البايكنغ باودر.
  • 6 حبات من البرتقال متوسطة الحجم للعصر (الحبة 200غ).
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من بشر البرتقال.
  • 2 ملعقة كبيرة طحين + 2 ملعقة كبيرة زيت لدهن القالب.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بعصر البرتقال ونأخذ قشوره ونبرشها.
  2. نحمي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  3. في وعاء عميق نقوم بنخل الطحين ونضيف الملح والبايكنغ باودر ونحرك.
  4. في الخلاط الكهربائي نضع السكر والبيض والفانيلا ونخفق مدة 3-5 دقائق، ثم نضيف الزيت ونخفق جيدًا، بعدها نضيف كوبين من عصير البرتقال وملعقتين كبيرتين من قشر البرتقال المبروش ونخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها.
  5. نضيف مزيج الطحين إلى الخليط بالتدريج، ونحرك جيدًا إلى أن يتم خلط المكونات جميعها.
  6. في قالب مدهون بقليل من الزيت والطحين، نسكب خليط الكيك ونضعه في الفرن المحمى مدة 15-20 دقيقة بدرجة حرارة 180، ثم نخفض مستوى النار إلى درجة 140 درجة، ونترك القالب في الفرن مدة 20- 25 دقيقة إلى أن ينضج، ثم نحمر سطحها.
  7. وللتأكد من نضج الكيك ندخل عودًا خشبيًا أو شوكة، فإذا خرجت نظيفة فهذا يدل على نضج الكيك، أما غير ذلك فنتركها خمس دقائق أخرى إلى أن تنضج تمامًا.
  8. نخرج قالب الكيك من الفرن ونتركه إلى أن يبرد.
  9. نقطع كيك البرتقال ونقدمها.

 

نصائح:


  •  إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .


كب كيك بالبرتقال

 

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة : متوسطة

 

 

المقادير:


  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • حبة برتقال صغيرة الحجم.
  • 6 ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • 14 ملعقة كبيرة من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم.
  • بيضة صغيرة الحجم.
  • ربع كوب من الزبدة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  2. نغسل البرتقالة ونقشرها ونزيل البذور ثم نقطعها إلى قطع صغيرة الحجم.
  3. نضع قطع البرتقال في إبريق الخلاط الكهربائي ونسكب عصير البرتقال ونخفق المكونات جيدًا.
  4. نضيف الزبدة و البيضة ونخفق مرة أخرى وبشكل جيد.
  5. ننخل الطحين في وعاء، ونضيف والباكينغ باودر والسكر وبيكاربونات الصوديوم ونحرك المكونات جيدًا.
  6. نسكب مزيج عصير البرتقال ونحرك المكونات إلى أن نحصل على مزيج الكيك.
  7. نضع قوالب الكب كيك الورقية في صينية ونرتبها بشكل مناسب.
  8. نسكب خليط الكيك إلى ثلاث أرباع القالب ونوزعه بالتساوي على كامل القوالب ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حوالي ثلث ساعة إلى أن ينضج الكيك تمامًا.
  9. نخرج الصينية من الفرن ونترك الكيك يبرد.
  10. الآن أصبح الكب كيك بالبرتقال جاهزًا، نضعه في طبق التقديم ونقدمه.

 

نصائح:


  • يجب نخل الطحين قيبل استخدامه لتجنب تشكل الكتل.

 


كب كيك بعصير البرتقال

 

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 4 

مستوى الصعوبة : متوسطة  

 

المقادير:


  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • برتقالة صغيرة الحجم.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • بيضة متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الطحين لرش القوالب.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة لدهن القوالب.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  2. نغسل البرتقالة جيدًا وبواسطة المبشرة نشرها لنحصل على ملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال.
  3. ننخل الطحين في وعاء ونضيف الباكينغ باودر والملح ونحرك جيدًا.
  4. نضع السكر في وعاء آخر ونضيف الزبدة ونحرك جيدًا.
  5. نضيف البيض ونخفق جيدًا ثم نضع قشر البرتقال والفانيلا ونحرك.
  6. نسكب عصير البرتقال ونحرك بشكل جيد.
  7. نضيف خليط الطحين والحليب السائل بالتدريج ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج الكيك.
  8. نضع قوالب الكب كيك الورقية في صينية ونرتبها بشكل مناسب.
  9. ندهن القوالب بالزبدة ونرش الطحين.
  10. نسكب خليط الكيك ونوزعه بالتساوي على كامل القوالب ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حوالي ثلث ساعة إلى أن ينضج الكيك جيداً.
  11. نخرج الصينية من الفرن ونترك الكيك يبرد، نضعه في طبق التقديم ونقدمه.

 

 

نصائح:


  • يجب نخل الطحين قبل استخدامه لتجنب تشكّل الكتل.


عصير البرتقال والجزر

 

المدة الزمنية: 20 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 8 حبات من الجزر متوسطة الحجم وزن الحبة 70 غ.
  • حبتان متوسطتا الحجم من التفاح وزن الحبة 120 غ.
  • حبتان من الطماطم متوسطتا الحجم وزن الحبة 125 غ.
  • نصف كوب من الماء البارد.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البرتقال للعصير وزن الحبة 200غ.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر الجزر ونغسله ونقطعه لقطع صغيرة جدا.
  2. نغسل الطماطم ونقطعها لمكعبات ونضيفها للجزر، كما نقشر البرتقال ونقطعه لمكعبات.
  3. نقشر التفاح ونقطعه لمكعبات صغيرة ونضعه مع باقي الفواكه في وعاء الخلاط ونضيف نصف كوب من الماء ونخلط المكونات جيدا حتى تتجانس.
  4. نضع قطعة من الشاش النظيف في مصفاة ونصفي العصير ثم يوضع في أكواب التقديم ويقدم باردا.

 

 

نصائح:


  • يمكن تقشير الجزر قبل عصره عند الرغبة.


عصير البرتقال للرجيم

المدة الزمنية: 5 دقائق

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

 

المقادير:


  • 8 حبات من البرتقال متوسط الحجم.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من الثلج المجروش.

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل حبات البرتقال ونقطعها إلى نصفين ونعصرها.
  2. نضيف الثلج والسكر إلى العصير ونقدمه في الأكواب.

 

 

نصائح:


  • للحصول على عصير خالٍ من اللب نصفيه بمصفاة بلاستيكية ناعمة.

  • عصير البرتقال المركّز

    المدة الزمنية: 60 دقيقة

    عدد الحصص: 3

    مستوى الصعوبة: متوسطة

     

     

     المقادير:


    • 6 حبات متوسطة الحجم من البرتقال الطازج وزن الحبة الواحدة 200 غ.
    • حبة متوسطة الحجم من الليمون وزنها 120 غ.
    • كوبان من السكر.

     

     

    طريقة التحضير:


  1. نغسل البرتقال جيدًا ونجففه وبوساطة المبرشة نبرشه لنحصل على برش البرتقال، ثم نقسمه من المنتصف ونعصره .
  2. في وعاء نضع عصير البرتقال وبرشه ونحرك جيدًا.
  3. نغسل حبة الليمون ونجففها وبواسطة المبرشة أيضًا نبرشها، ثم نقسمها من المنتصف ونعصرها.
  4. في وعاء آخر نضع برش الليمون وعصيره ونحرك جيدًا.
  5. نسكب مزيج البرتقال في قدر ونضعه على النار ثم نضيف السكر ونحرك إلى أن يذوب السكر جيدًا ويبدأ المزيج بالغليان.
  6. نضيف مزيج الليمون ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
  7. نترك القدر يغلي حوالي 2-3 دقيقة إلى أن يتكاثف المزيج.
  8. نرفع القدر عن النار ونصفّي مزيج البرتقال.
  9. نسكب المزيج في عبوة زجاجية معقّمة ومحكمة الإغلاق ونضعها في الثلاجة إلى أن يبرد العصير جيدًا.
  10. الآن أصبح عصير البرتقال المركّز جاهزًا، نسكبه في أكواب التقديم ونقدمه باردًا.

 

 

النصائح:


  • لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد

  • سموثي البرتقال والمانجو

     

    المدة الزمنية: ربع ساعة

    عدد الحصص: 8

    مستوى الصعوبة: متوسطة

     

     

    المقادير:


    • حبتان من المانجو (600 غ الحبة).
    • 4 حبات من البرتقال متوسط الحجم (200 غ).
    • حبة موز متوسطة الحجم (120 غ).
    • 3/1 كوب من الماء.
    • 340 غ من الزبادي.

     

     

    طريقة التحضير:


    1. نقشر الموز ونقطعه.
    2. نقشر المانجو ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
    3. نغسل البرتقال ونقشره ونزيل البذور ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
    4. نضع في الخفاق الكهربائي مكعبات المانجو والموز والبرتقال ونسكب الماء والزبادي ونخفق المكونات جيدًا إلى أن نحصل على مزيج السموثي.
    5. نسكبه في أكواب التقديم ونقدمه باردًا.

     

     

    نصائح:


    • لتسريع نضج المانجا: نضعها في وعاء مع أرز غير ناضج.


    سلاش بالبرتقال

     

     

    المدة الزمنية: 4 ساعات وخمس عشرة دقيقة

     عدد الحصص: 6

    مستوى الصعوبة: سهلة

     

     

    المقادير:


    • 10 حبات من البرتقال متوسط الحجم.
    • كوبان من الماء.
    • حبتان من الليمون.
    • 5 ملاعق كبيرة من السكر.

    للتزيين:

    • حبة من البرتقال.

     

     

    طريقة التحضير:


    1. نقوم بتقسم حبات البرتقال لنصفين ونعصرها بالعصارة اليدوية، كما نقوم بعصر الليمون.
    2. نضع عصير البرتقال والليمون في الخلاط ونضيف له الماء.
    3. نضيف السكر ونخلطه مع البرتقال حتى يذوب السكر تمامًا.
    4. نقوم بصب عصير البرتقال في وعاء من الممكن إغلاقه، ونغلقه ثم نضعه في الفريزر لمدة 4 ساعات.
    5. أثناء وجود السلاش في الفريزر نقوم كل ساعة بتحريكه باستخدام شوكة كبيرة.
    6. بعد مرور ذلك الوقت نقوم بإخراج السلاش من الفريزر، ونصبه في أكواب التقديم وتزين الأكواب بشرائح البرتقال.
    7. يقدم السلاش مباشرة فور إخراجه من الفريزر بحيث يكون باردًا ومثلجًا.

     

    نصائح:


    • للحصول على عصير خالٍ من اللب نصفيه بمصفاة بلاستيكية ناعمة.
    • لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد


    عصير البرتقال بالخلاط

     

    المدة الزمنية: 5 دقائق

    عدد الحصص: 1

    مستوى الصعوبة: متوسطة

     

     

    المقاديرالتحضير:


    • حبتان متوسطتا الحجم من البرتقال (200 غ الحبة).
    • ملعقة كبيرة من العسل.
    • ربع كوب من مكعبات الثلج.
    • ربع كوب من الماء البارد.

     

     

    طريقة التحضير:


    1. نغسل البرتقال ونقشره ونزيل القشر الأبيض الداخلي والبذور.
    2. نضع في الخلاط الكهربائي قطع البرتقال ونضيف الماء البارد وملعقة العسل وربع كوب من مكعبات الثلج.
    3. نشغل الخفاق الكهربائي ونخفق المكونات مدة دقيقة إلى أن نحصل على عصير البرتقال الكثيف.
    4. الآن أصبح عصير البرتقال جاهزًا، نسكبه في أكواب التقديم ونقدمه باردًا.

     

     

    نصائح:


    • للحصول على عصير خالٍ من اللب نصفيه بمصفاة بلاستيكية ناعمة.


    عصير البرتقال والجزر

     

    المدة الزمنية:  15 دقيقة

    عدد الحصص: 6

    مستوى الصعوبة: سهلة

     

     

    المقادير:


    • 6 حبات متوسطة الحجم من الجزر (الحبة 60 غ).
    • 10 حبات متوسطة الحجم من البرتقال (الحبة 200 غ).
    • كوب ونصف  من الماء.

     

     

    طريقة التحضير:


    1.  يعصر البرتقال.
    2. يتم تقشير الجزر ويبشر ويوضع في الخلاط الكهربائي مع عصير البرتقال والماء.
    3. نقوم بصب العصير في الأكواب ويقدم باردًا.

     

     

    نصائح:


    • للحصول على عصير خالٍ من اللب نصفيه بمصفاة بلاستيكية ناعمة.
    1. تحويلطريقة كيكة البرتقال