طريقة كيكة الذرة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٦ ، ١١ مايو ٢٠١٩

طريقة كيكة الذرة

تعد كيكة الذرة من أنواع الحلويات اللذيذة والمميّزة، واكتسبت شهرةً واسعةً في الفترة الأخيرة، لمذاقها اللذيذ، وسهولة تحضيرها، وقيمتها الغذائيّة العاليّة، وتتعدّد طرق عمل كيكة الذرة، فأحيانًا تطهى مع البرتقال، أو الكب كيك، وغيره وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة عمل وكيك الذُّرة مع البرتقال وكيكة الذُّرة السادة، وأيضًا مع الحليب ومع الموز ومع القطر.


طريقه عمل كيكة الذرة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين الأبيض.
  • كوبان من دقيق الذرة.
  • رشة من الملح.
  • مغلف من البيكنغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ثلاثة أرباع كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من الزيت أو السمنة.
  • أربع بيضات.
  • كوبان من السكر.

طريقة التحضير

  • تُخلط المقادير الناشفة في طبق، ثمّ تُترك على الجانب.
  • تُخفق المقادير السائلة في طبق آخر.
  • تُضاف المقادير الناشفة، ثمّ تُقلّب باستخدام ملعقة من الخشب حتى تتجانس المقادير.
  • يُسكب الخليط في صينية الكيك على شكل دائرة قطرها 24 سم.
  • تُخبز في الفرن الساخن مدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية، أو حتى تنضج تمامًا.


كيكة الذرة بالبرتقال

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من الزيت.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.
  • كوب وربع من الطحين.
  • نصف كوب من طحين الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مبشور البرتقال.
  • ثلث كوب من السكر للزينة.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180.
  • يُدهن القالب الخاص بالكيك بالزبدة.
  • يُخفق البيض والسكر والفانيليا والزيت وعصير البرتقال جيدًا.
  • يُضاف الطحين وطحين الذرة والبيكنغ باودر والملح وبرش البرتقال، ثمّ يُخلط جيدًا باستخدام المضرب، ثمّ يُصبّ المزيج في الصينية.
  • يُرش ثلث كوب السكر على سطح الصينية.
  • تُخبز الصينية في الفرن مدة 35-40 دقيقة.
  • تُخرج من الفرن، ثم ّ تُترك حتى تبرد.


طريقة عمل الكيك بدقيق الذرة صيامي

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلث كوب من حليب اللوز غير المحلى.
  • ربع كوب من عصير التفاح غير المحلى.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من بودرة بذور دوار الشمس.
  • ثماني ملاعق صغيرة من المحلّي الصناعي.
  • رشة من الملح.
  • ست ملاعق كبيرة من طحين الذرة البيضاء.
  • ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.

طريقة التحضير

  • يُرش القالب الخاص بالفرن حجمه 10 سم بكمية قليلة من الزيت.
  • يُحرك حليب اللوز، عصير التفاح وخلاصة الفانيليا في وعاء.
  • تُخلط بذور دوار الشمس مع المحلّي الصناعي والملح مع المزيج السابق، ثم يُضاف دقيق الذرة ثم البيكينغ باودر.
  • يُسكب العجين باستخدام الملعقة في الوعاء المُجهّز، ثمّ يوضع في الميكرويف لمدة خمس دقائق، او حتى يجف.


كيك الذرة البيضاء

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 250 غرامًا من دقيق الذرة البيضاء.
  • 50 غرامًا من دقيق اللوز.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • نصف كوب من سكر الفركتوز.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المُشكل.
  • 50 مل أو نصف كوب من زيت الزيتون.
  • 250 مل من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء زهر البرتقال.
  • عشر حبات من التمر المٌقطّع ناعمًا.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي .

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثمّ يُغلف قالب الكيك برذاذ الخبز.
  • يُمزج طحين الذرة البيضاء مع السكر، ثمّ يوضع عليه التمر المُقطّع.
  • يُخفق البيض في طبق آخر مع الزيت وعصير البرتقال، ثمّ تُمزج المواد السائلة ، ثمّ يُضاف عليها المواد الناشفة والبيكنغ صودا والبيكنغ باودر.
  • تُمزج جيدًا، ثمّ يوضع ماء زهر البرتقال وتُقلب من جديد.
  • يُسكب المزيج في قالب الكيك، ويخبز لمدة خمس دقائق، ثمّ يُخرج من الفرن ويُرش عليها الفستق الحلبي بعد أن يحمّص وتوزع حبيبات السمسم وبودرة السكر.
  • تُدخل إلى الفرن من جديد، ثمّ تُترك مدة 25 دقيقة، ثمّ تخرج عندما يتحول لون سطحها للون الذهبي.


كيكة الذرة بالقطر

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من طحين الذرة الأصفر.
  • كوب ونصف من الطحين الأبيض.
  • كوب من الحليب.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من السمنة والزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكربونات.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • كوب إلا ربع من السكر.

القطر

  • كوب من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • يُخفق البيض والسكر والسمنه والفانيليا معًا، ثمّ يُضاف إليه الخل والبيكنغ باودر والبيكربونات وتُقلب مع بعضها البعض.
  • يُضاف الطحين تدريجيًا ونخلط حتى الحصول على عجينة متجانسة.
  • يُسكب المزيج في قالب مدهون ومرشوش بالطحين.
  • تُخبز في الفرن الحامي حتى تنضج ويتحمر سطحها.
  • تُسقى بالقطر حال خروجها، ثمّ تُقدم.


طريقة عمل كيكة الذرة بالحليب

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين الأبيض.
  • كوبان من دقيق الذرة.
  • كوب من الزيت.
  • كوب ونصف من السكر.
  • بيضتان.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يُخلط الزيت والسكر معًا باستخدام الشبك اليدوي.
  • يُضاف له البيض والفانيليل، ثمّ كوب الحليب والبيكنغ باودر دون توقف عن الخفق.
  • يُضاف الطحين تدريجيًا مع الاستمرار في المزج، حتى الحصول على عجينة ناعمة القوام كالكريمة.
  • يوضع المزيج في صينية بعد أن تُدهن بالزبدة، ثمّ تُدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مدة نصف ساعة.


كيك الذرة بالموز

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

كوبان من طحين الذرة الأصفر أو الأبيض.

  • كوب ونصف من الطحين الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
  • كوبان من السكر.
  • عبوة كبيرة من اللبن الزبادي.
  • كوبان كبيران من الحليب.
  • نصف كوب من السمنة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • أربع بيضات.
  • كوبان من عصير البرتقال.
  • قطع من الموز.

طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في وعاء مع السكر والبيكنج باودر، ثمّ تُقلب مع بعضها البعض.
  • يوضع اللبن الزبادي مع الحليب والسمنة والزيت وعصير البرتقال.
  • يُخفق البيض مع الفانيلا، ثمّ توضع قطع الموز.
  • تُدهن صينية بكمية قليلة من الزيت، ثمّ يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  • توضع الصينية في الفرن مدة 20 دقيقة.
  • تُخرح من الفرن، وتُزين بالمكسرات.


تشيز كيك بدقيق الذرة والليمون

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ليمونة.
  • 90 غرامًا من الزبدة غير المملحة.
  • 90 غرامًا من بودرة السكر.
  • 90 غرامًا من طحين الذرة الخشن.
  • 90 غرامًا من بودرة اللوز.
  • ست ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية.
  • ملعقتان كبيرتان من خثارة الليمون.
  • عشرة قوالب صغيرة مُغلفة بأوراق الزبدة.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
  • يُشرح الليمون إلى شرائح بشكل طولي.
  • تُخلط الزبدة و60 غرامًا السكر، حتى الحصول على كريمة مرتفعة، ثمّ يوضع عليها طحين الذرة ومطحون اللوز وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • تُلفّ العجينة الناتجة بشكل اسطواني، ثمّ تُقطّع لعشر كرات، ثمّ توضع الكرات في القوالب، ويُضغط على كل واحدة منها بالإبهام.
  • تُخبز في الفرن، مدة 20-25 دقيقة حتى الحصول على اللون الذهبي.
  • تُخرج من الفرن وتُترك القوالب عشر دقائق، ثمّ توضع في الثلاجة.
  • تُبرش قشر الليمون ناعمًا، ثمّ يُضاف السكر المتبقي وثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد في قدر صغير، ثمّ يوضع على نار خفيفة حتى ذوبان السكر، ثمّ توضع قطع الليمون، وتُطهى مدة أربع دقائق حتى تصبح طرية، ثمّ تُترك حتى تبرد.
  • تُخفق الجبنة مع خثارة الليمون، ثمّ توضع ملعقة من الجبنة الكريمية على كل قطعة وتُزيّن بشرحات الليمون.