طريقة كيكة اللبن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٤ ، ٢٥ أبريل ٢٠١٩

طريقة كيكة اللبن

يعتبر الكيك من أكثر أنواع الحلويات الشهية لدى الاطفال والكبار فهي مطلوبة في جميع المناسبات، ويتمّ تحضيره بطرق ومقادير مختلفة، وتُعدّ كيكة اللبن من أشهى أنواع الكيك، وتمتاز بقوامها الليّن والهش ولونها الذهبيّ، وبسهولة إعدادها، ولا يختلف طعمها كثيراً عن الكيك العادي.ويوجد عدة طرق لمقادير الكيك باللبن وتختلف ربات البيوت في وضع المقادير فيه مثل الكريما والمحاشي وكيك بالحليب والبرتقال وغيرها أي اختلاف النكهات والاطعمة تختلف من شخص الى اخر.


كيكة اللبن

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصا

المقادير

  • كوب من اللبن.
  • كوبان من السكر.
  • أربع حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الكربونة.
  • حبة من الليمون المبروش.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
  • كوبان من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء متوسط الحجم الطحين المنخول، ويضاف إليه الباكينج باودر والفانيليا والكربونة ويخلط جيدا.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون مئوية.
  • يوصع في وعاء صغير الحجم، البيض والسكر ويخلط جيدا حتى يذوب السكر ويضاف فوقه برش الليمون ويحرك جيدا.
  • يوضع في وعاء اللبن ويضاف إليه الزيت ويخلط جيدا، ويضاف الخليط الى خليط السكر ويقلب جيدا بالسباتولا بطريقة تحضير التغليف.
  • يضاف خليط اللبن الى خليط الدقيق تدريجيا مع الخفق حتى تتجانس المقادير معاً.
  • يدهن قالب الكيك القليل من الزبدة وينثر القليل من الدقيق حتى لا يلتصق.
  • يسكب خليط الكيك في قالب الخبز ويخبز في الفرن.
  • يترك في الفرن حتى ينضج ويختبر نضوجه بواسطة عود خشب ويرفع من الفرن عند استوائه.
  • يترك حتى يبرد ويقطع ويقدم بطبق التقديم.


كيك الفانيلا باللبن

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ست حبات من البيض.
  • كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • كوب من لبن الزبادي.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء متوسط الحجم الزبدة ويضاف السكر ويخفق جيدا لمدة سبعة دقائق حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
  • يضاف حبات البيض، بشكل تدريجي واحدة تلو الأخرى مع الخفق باستمرار وتضاف الفانيليا.
  • يوضع في وعاء الطحين ويضاف القليل من الملح والباكنج صودا وتخلط جيدا.
  • يضاف الطحين تدريجيا مع اللبن الزبادي لخليط البيض والسكر والزبدة مع الخفق الى أن تتمازج المقادير.
  • يوضع في صينية القليل من الزبدة وتدهن جيدا ويضاف رشة من الطحين ويسكب مزيج الكيك في الصينية.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون مئوية، لمدة ساعة وخمسة وعشرون دقيقة حتى تنضج الكيكة.
  • يترك قالب الكيك حتى يبرد ويقطع ويقدم في طبق التقديم ويزين برشة من السكر الناعم على الوجه.

كب كيك باللبن الرائب

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 20 شخصا


المقادير

  • كوب وربع من الدقيق.
  • نصف كوب من كريمة اللباني.
  • كوب ونصف من اللبن المكثف.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكنج باودر.
  • كوب من السكر.
  • حبتان من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء متوسط الحجم الكريمة ويضاف إليه اللبن المكثف ويحرك جيدا، وتوضع على نار هادئة الى أن تغلي وترفع من على النار وتترك لتبرد.
  • يوضع في وعاء كبيرالحجم الدقيق ويضاف إليه الملح والباكينج باودر والحبهان ويخلط جيداً، وتخلط الزبدة مع السكر جيداً حتى يذوب السكر، ويضرب البيض ويضاف له خليط اللبن.
  • يضاف الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر إلى أن تتجانس المقاديرجميعها، ويدهن قالب الكب كيك بالزيت ويوزع الخليط بها.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون مئوية، لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى تنضج وتترك حتى تبرد قليلا، وتقدم مع كوب من الشاي أو النسكافيه.


كيكة البرتقال باللبن

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الباكنج باودر.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • نصف كوب من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من اللبن.
  • ثلاث حبات من البيض المخفوق.
  • ست ملاعق من كريمة الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة ونصف من بشر البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.

صوص البرتقال

  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
  • ملعقتان صغيرتان من ملون طعام برتقالي.
  • نصف كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء متوسط الحجم اللبن ونصف كوب من عصير البرتقال ويحرك جيدا ويضاف إليه الزيت، والبيض المخفوق، وملعقة ونصف من برش البرتقال ويحرك جيدا حتى تتجانس المقادير مع بعضها.
  • يوضع في وعاء متوسط الحجم، الدقيق ويضاف إليه الملح والباكينج باودر ويخلطان مع السكر ، وبواسطة عود خشب يثقب فى منتصف الخليط ويسكب اللبن ويخلط العجين جيدا.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة مئة وسبعون مئوية.
  • يوضع في صينية كمية قليلة من السمن وتدهن جيدا وينثر الدقيق ويوزع في الصينية وجوانبها جيدا.
  • يوضع الخليط فى الصينية ويوضع فى الفرن الساخن لمدة خمسة وثلاثون دقيقة وتترك لتبرد.
  • توضع سكين صغير أو عود خشب للتأكد أن العجين نضج جيدا.
  • للتزيين : يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي كريمة الزبدة الناعمة ويضاف اليها السكر تدريجيا ، ويستمر بالخفق جيدا، ويضاف معلقة كبيرة من عصير البرتقال ، والفانيليا وتضاف معلقة من بشر البرتقال ، ويسكب الخليط على الكيك وتوضع فى الثلاجة لمدة ساعة وتقدم باردة.

كيكة اللبن بالفرولة

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصا

المقادير

  • مغلف من لبن الفراولة الخالي من الدسم.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • ثلاث حبات من اليبض.
  • مغلف من الكريمة بنكهة الفانيلا.
  • عشر حبات من الفراولة.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • مغلف من خليط الكيك الأبيض.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء كبير الحجم، مقادير الكيك جميعها وتخلط باستخدام الخفاقة الكهربائية على سرعة منخفضة لمدة ثلاثون ثانية، وتزيد سرعة الخلاط لمتوسطة لمدة دقيقتين.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثلاث وستون مئوية.
  • يدهن قالب الكيك المستدير، بالزيت جيدا وينثر القليل من الدقيق حتى لا يحترق الكيك، ويسكب الخليط في القالبين.
  • يوضع القالب داخل الفرن ويخبز الكيكَ حتى ينضج، ويفحص نضج الكيك باستخدام سكّيناً على جوانبِ القالبِ لتسهيلِ إخراجِ الكيك. ويخرج الكيكَ من القالبينِ ويوضع على قاعدةِ التّبريد، ويترك ليبردَ جيدا لمدة ساعة تقريباً.
  • تدهن طبقة الكيك الأولى بثلث كوب من الكريمة حتى تتكون طبقة سميكة، وتقطع عشرة حبات من الفراولة الى قطع رفيعة جدا وتوضع فوق الكريمة.
  • يضاف طبقة الكريمة الثانية فوق طبقة الكيك الأولى، وتزين أطراف الكيك وفوقه بالكريمة التزيين المتبقية، وتقطع الفراولة المتبقية الى نصفان وتزين على سطح الكيك، ويحفظ الكيك في الثلاجة لمدة ساعة ويقدم باردا.