طريقة كيكة رد فلفت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠١ ، ١٨ أبريل ٢٠١٩

طريقة كيكة رد فلفت

كيك ريد فلفيت أو بما تسمى الكعكة المخملية الحمراء، من أشهى وأنعم أنواع الكيك التي يمكن تحضيرها، والتي تقدم في الفنادق ومحلات الحلويات بالإضافة إلى أنها طبق مثالي فخم يمكن أن يقدم في المناسبات السعيدة، كما أنها ليست صعبة التحضير بل يمكننا بخطوات سهلة وسريعة تحضير كعكات الريد فلفيت في المنزل، ويحضر بمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، ولكن ما يميز هذه الكعكة هو اللون الأحمر المخصص بالحلوى.


كيكة الرد فلفت

مدة التحضير 90 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

مقادير الكيك:

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • بيضتان.
  • كوب ونصف من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة النباتية.
  • ملعقتان كبيرتان من ملوّن الطعام الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كوب من الحليب المخثر.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الباكينج صودا.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ أالبيض.

مقادير الكريمة:

  • خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزبدة على حرارة الغرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية، ويدهن قالب الكيك بالزبدة.
  • في الخلاط، يخفق المارغرين مع كوب ونصف من السكر حتى الحصول على مزيج خفبف.
  • يضاف إلى البيض إلى المارجرين، ثم يخفق مجدداً لتتجانس المكونات مع بعضها.
  • في وعاء آخر، يخلط الكاكاو مع ملون الطعام ثم يسكب المزيج فوق المكونات السابقة.
  • يخلط الحليب المخثر مع الملح والفانيليا، ويضاف المزيج بالتناوب مع الدقيق فوق المارغارين والبيض.
  • في وعاء يخلط البايكنغ صودا مع الخل، ثم يسكب المزيج فوق خليط الكيك، يخلط برفق بواسطة ملعقة خشبية.
  • يسكب خليط الكيك في القالب، ويدخل للفرن لحوالي 30 دقيقة.
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك يبرد بالكامل.

تحضير الكريمة

  • في وعاء على نار خفيفة، يوضع الحليب مع الدقيق حتى يصبح المزيج سميكاً، ثم تطفىء النار ويترك المزيج ليبرد.
  • تخفق الزبدة مع السكر والفانيليا حتى الحصول على مزيج خفيف.
  • يسكب مزيج الدقيق والحليب فوق السكر ويخفق مجدداً حتى الحصول على قوام كريمي.
  • يقطع الكيك في النصف حتى الحصول على طبقتين.
  • تدهن الطبقة السفلى بالكريمة ثم تغلف بالطبقة العلوية.
  • يزين الكيك بالكريمة المتبقية.


ميني رد فلفت

مدة التحضير 80 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

  • ثلاث حبات من البيض.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • 100 غ من الزبدة.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من ملون الطعام الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.

مقادير الصوص:

  • مكعب من جبنة الدهن.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثف المحلى.


طريقة التحضير

  • في وعاء على النار تذاب الزبدة، وينخل الطحين والكاكاو والبيكنج باودر مرتين.
  • في وعاء يخفق البيض والفانيلا وبرش الليمون جيداً، ثم يضاف السكر مع الاستمرار بالخفق، ثم تضاف الزبدة والحليب وباقي المكونات الجافة، بالاضافة الى ملون الطعام.
  • يوضع ورق الزبدة في قالب الكيك، أو يدهن بالزيت ويرش بالطحين، ثم يسكب خليط الكيك، ويدخل القالب إلى الفرن على الرف الأوسط المحمى على درجة حرارة 180 مئوية، حتى تنضج.


ريد فلفت هوت شوكليت

مدة التحضير 60 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب الكامل الدسم.
  • ربع كوب من سكر الحبيبات.
  • نصف كوب من خبز الشوكولاتة مفروم خشنا.
  • ملعقتان صغيرتان من ملون الطعام الأحمر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كريمة الفانيليا.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • في وعاء متوسط الحجم يوضع الحليب و حبيبات السكر، ثم يوضع على نار متوسطة، مع مواصلة التحريك لإذابة السكر، ثم يرفع عن النار.
  • توضع الشوكولاتة على النار، و تحرك حتى تذوب، ثم توضع فوق خليط الحليب والسكر.
  • يوضع ملون الطعام الأحمر والفانيليا على النار، ثم تضاف إلى خليط الشوكولاتة.
  • يسكب الخليط في الأكواب ثم يقدم ساخناً.
  • يمكن تحضير الكريما لوضعها فوق الخليط في الأكواب، ويتم ذلك بخفق الكريمة السميكة وسكر البودرة والفانيليا، في الخلاط الكهربائي.


طريقة عمل كيكة رد فلفت بيتي كروكر

مدة التحضير 65 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

مقادير الكيك:

  • علبة من الكيك الجاهز بنكهة الشوكولاتة.
  • كوب من اللبن.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • 30 غراما من ملون الطعام الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

مقادير التغليفة:

  • 60 غراما من جبن كريم على حرارة الغرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الحليب.
  • كوب ونصف من كريمة الخفق.
  • نصف كوب من سكر البودرة.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وتدهن صينيتين دائريتين بالقليل من الزبدة وينثر الطحين فوق الزبدة.
  • في وعاء توضع كل مكوّنات الكيك، وتخلط المكونات لـ30 ثانية على سرعة منخفضة ثمّ لدقيقتين على سرعة متوسّطة.
  • يسكب المزيج بالتساوي بين الصينيتين، ويتم إدخالها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الخليط.
  • تخرج الصينيتين من الفرن، وتترك جانباً حتى يبرد الكيك تماماً.

تحضير التغليفة:

  • في وعاء بارد يخفق الجبن مع الحليب.
  • توضع الكريمة والسكر في وعاء الخلاط، وتخفق المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي حتى الحصول على كريمة سميكة.
  • بعدما أن يبرد الكيك يتم تقطيعة إلى طبقتين بواسطة سكين.
  • توضع طبقة الكيك الأولى في طبق التقديم، ويتم توزيع كمية مناسبة من كريمة التغليف عليها، ثم وضع الطبقة الثانية من الكيك ويغطى بطبقة من الكريما، كما تدهن جوانبه بالكريما.


كب كيك مخملية (رد فلفت)

مدة التحضير 60 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • كوب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من الكاكاو.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • كوب وربع من السكر بودرة.
  • حبة من البيض.
  • نصف ملعقة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة من تلوين الطعام الأحمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة من الباكينج صودا.

تجميد كريمة الجبنة:

  • كوب من كريمة الجبنة.
  • ثلثا كوب من الكريمة.
  • شوكولاتة القلب الاحمر.

طريقة التحضير

  • يحمّى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع أوراق الكيك في القوالب.
  • في وعاء الخلاط توضع جميع المقادير، وتخلط جيداً في الخلاط الكهربائي .
  • يسكب الخليط في قوالب الكب كيك.
  • تدخل قوالب الكيك إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم يتم إخراجها من الفرن، ثم تترك جانباً لتبرد.
  • في وعاء توضع مقادير الكريمة، ثم تخفق جيداً.
  • يزين الكب كيك بالكريمة وبشوكولا القلب الأحمر.


كيك ريد فلفيت بطريقة سهلة

مدة التحضير 50 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقتان من الفانيليا.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الخل.
  • ملعقة ونصف صغيرة من صودا الخبز.
  • ملعقة ونصف صغيرة من عصير التفاح.

مقادير الكريمة

  • ست ملاعق من الطحين.
  • كوبان من الحليب.
  • كوبان من الزبدة الغير مملحة المخفوقة.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقتان من الفانيليا.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ست ملاعق من ملون الطعام الأحمر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
  • كوب ونصف من الحليب.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة 180 درجة مئوية ، وتوضع ورق الزبدة في قوالب الكيك.
  • تخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى الحصول على خليط كريمي ناعم وهش.
  • يضاف البيض تدريجيا لخليط الزبدة والسكر، ويخفق مرة أخرى لتختلط المكونات.
  • يضاف اللون الأحمر ومسحوق الكاكاو ، والفانيليا للخليط السابق ويخلط بالمضرب اليدوي ببطء.
  • يوضع الطحين على الخليط ، ثم يضاف الحليب ، والخل وعصير التفاح ويقلب خليط الكيك جيداً.
  • يسكب خليط الكيك في قوالب الكب كيك المجهزة سابقا ، وتدخل في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ، وتخرج وتترك لتبرد.
  • تحضر الكريمة في وعاء يذاب الطحين في الحليب البارد ، ثم يوضع على النار حتى يغلظ قوامه، ثم يرفع عن النار ويغطى .
  • تخفق الزبدة بالمضرب الكهربائي حتى تصبح خليط كريمي دسم، ثم يضاف للخليط ويخفق مرة أخرى.
  • تضاف الفانيليا ، والسكر لخليط الحليب والطحين وتخفق بالمضرب لنحصل على كريمة ناعمة هشة، تبرد لمدة عشر دقائق في البراد.
  • توضع الكريمة على قوالب الكيك للتزيين.