محتويات
==طريقة كيك الرمل== هي عبارة عن نوع من أنواع الحلويات المميزة من حيث طعمها اللذيذ، إذ يمكن تناولها في الجلسات العائلية مع كوب من الشاي، وتعد كيكة الرمل من أطباق الحلويات المبتكرة التي تعد من الكيكات سهلة تحضير وتتميز بمكونات سهلة وشكل جذاب يشبه رمال الصحراء، وتتكون كيكة الرَمل من مكونات سهلة وبسيطة كالزبادي والحليب والفانيليا والبيض والدقيق، فمكوناتها تشبه قليلًا مكونات الكيكة العادية إلا أنها تختلف قليلًا عن أي نوع من الكيكات، وسميت بهذا الاسم نسبة إلى طبقة السّميد المُحمّص التي يتزيّن بها سطح الكيكة والتي تُشبه الرمل، وسوف نعرض طرقًا متعددة لإعداد كيكة الرمل.
كيكة الرمل
| وقت التحضير | 30 دقيقة |
| مستوى الصعوبة | سهل |
| عدد الحصص | تكفي لـ 8 أشخاص |
المقادير
- كوب كبير ونصف من الزبادي.
- كوب كبير من السكر الناعم.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف كوب من الحليب البودرة.
- كوبان كبيران من الدقيق.
- ثلاث بيضات كبيرات الحجم.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من الحليب المحلى.
طريقة التحضير
- يوضع السميد الناعم في قدر على النار ثم تضاف إليه الزبدة ويقلب حتى تختلط الزبدة مع السميد تمامًا.
- يحرك السميد على نار هادئة حتى يصبح ذهبي اللون ثم يترك جانبًا لوقت استخدامه.
- يوضع الزبادي في الخلاط الكهربائي ويخلط حتى يذوب الزبادي ويصبح ناعمًا ثم يضاف إليه السكر وحليب البودرة والزيت النباتي والفانيليا مع الخلط المستمر ثم يضاف البيض.
- يضاف الدقيق تدريجيًا مع الخلط المستمر ويضاف البيكنج باودر وتخلط المكونات حتى تتجانس.
- تحضر صينية الفرن وتدهن بالزيت والدقيق ويسكب خليط كيكة الرمل وتساوى في الصينية حتى تصبح على مستوى واحد.
- تدخل صينية كيكة الرَمل إلى الفرن الساخن وتترك على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تنضج تمامًا.
- تخرج صينية كيكة الرَمل من الفرن ثم ترفع من صينية الفرن وتوضع في طبق كبير وواسع بحيث يكون وجه كيكة الرمل إلى أعلى.
- يدهن وجه كيكة الرَمل بالحليب المكثف وينثر على الوجه السميد المحمص بالزبدة وتدخل إلى الثلاجة لمدة ساعة أوساعتين حتى تبرد تمامًا.
- تقطع كيكة الرَمل إلى قطع صغيرة ومتساوية.
- توضع في أطباق صغيرة للتقديم وتقدم مع كوب من العصير البارد المنعش.
كيكة الرمل الهشة
| وقت التحضير | 40 دقيقة |
| مستوى الصعوبة | سهل |
| عدد الحصص | تكفي لـ 6 أشخاص |
المقادير
- كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
- كوب من الحليب.
- أربع بيضات.
- كوبان من السكر.
- كوب من الزبدة الطرية بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة ونص من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من السميد الناعم المحمص.
- نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
طريقة التحضير
- توضع الزبدة مع السكر في إناء ثم تخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يتشكل خليط لونه أبيض.
- يضاف البيض والفانيلا مع الخفق باستمرار حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض تمامًا.
- يضاف الدقيق والبيكينج باودر بالتناوب مع الحليب تدريجيًا، ويخلط حتى يصبح خليط الكيك جاهزًا.
- تحضر صينية الخبز وتغلف من الداخل بقطعة من ورق الزبدة، ويسكب فيها خليط الكيك.
- تدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- تخرج الصينية من الفرن وتقلب الكيكة على طبق فور إخراجها من الفرن.
- يسكب الحليب المكثف على وجه الكيكة، ويرش السميد المحمص، ثم تقطع وتقدم.
كيكة الرمل بالزبادي
| وقت التحضير | 60 دقيقة |
| مستوى الصعوبة | سهل |
| عدد الحصص | تكفي لـ 10 أشخاص |
المقادير
- كوب من لبن الزبادي.
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر.
- كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب المكثف المحلى.
- كوب من سميد.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البايكنغ باودر.
- ثلاث بيضات.
- ثلاث ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- نصف كوب من اللوز مجروش.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تجهز صينية وتدهن بالقليل من الزبدة ويرش عليها دقيق.
- يوضع السميد في مقلاة على حرارة متوسطة ويحرك حتى يتحمّص ثم يرفع المقلاة عن النار ويوضع السميد في وعاء جانبًا.
- يخلط البيض مع السكر في وعاء بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يتشكل مزيج ناعم.
- تضاف خلاصة الفانيليا، البايكنغ باودر، لبن الزبادي والزيت.
- يخلط باستمرار لمدة 3 دقائق على سرعة متوسطة حتى تتمازج المكونات.
- يضاف الدقيق تدريجيًا أثناء الخلط حتى تتشكل عجينة ناعمة القوام.
- تسكب العجينة في الصينية وتدخل إلى الفرن لمدة 35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- تخرج الصينية من الفرن وتدهن بالحليب المكثف المحلى وتزين بالسميد المحمص واللوز المجروش.
كيكة الرمل دون زبادي
| وقت التحضير | 60 دقيقة |
| مستوى الصعوبة | سهل |
| عدد الحصص | تكفي لـ 6 أشخاص |
المقادير
- كوب من الدقيق.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
- 50 غرامًا من الزبدة.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
- مربى المشمش حسب الرغبة.
- ربع كوب من السميد.
لدهن الصينية
- زبدة حسب الحاجة.
- دقيق حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تحضر صينية فرن وتدهن بالقليل من الزبدة ويرش عليها القليل من الدقيق.
- توضع الزبدة مع السكر في إناء ثم تخفق باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يتشكل مزيج متجانس.
- يضاف البيض وتخفق المكونات حتى تتمازج ثم يضاف الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يتشكل مزيج متماسك.
- يضاف الدقيق يخلط الخليط جيدًا حتى يحصل على قوام عجينة.
- توضع العجينة في الصينية وتدخل إلى الفرن لمدة 35 دقيقة.
- يخرج الكيك من الفرن عندما ينضج ويدهن وجه الكيك بالمربى ويوزع عليه السميد.
- يترك الكيك حتى يبرد على حرارة الغرفة ثم يقدم.
كيكة الرمل دون بيض
| وقت التحضير | 35 |
| مستوى الصعوبة | سهل |
| عدد الحصص | تكفي لـ 4 أشخاص |
المقادير
- كوب من الزبادي.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت.
- كوب من حليب البودرة.
- ملعقة من البكينج بودر.
- نصف ملعقة من الفانيليا.
للتزيين
- نصف كوب من السميد المحمص على النار.
- نصف كوب من الحليب مكثف محلى.
طريقة التحضير
- تخلط جميع مقادير الكيكة السائلة بالخلاط الكهربائي، ثم يضاف الدقيق ويخلط ويمكن إضافة ملعقة وبادة أوماء إذا كان الخليط سميكًا.
- يسكب الخليط في طبق بايركس مدهون بالقليل من الزيت.
- يدخل القالب إلى الفرن لتخبز الكيكة لمدة 30 دقيقة, 20 دقيقة من الأسفل و5 دقائق من الأعلى أو يمكن اختبار نضج الكيكة بغرس سكين.
- يخرج الكيك من الفرن ويوضع الحليب المكثف المحلى فوق الكيكة ويوزع فوقه السميد المحمص.
- توضع كيكة الرمل في الثلاجة حتى تبرد جيدًا.
- تخرج من الثلاجة وتوضع في طبق تقديم ثم تقدم.
