طريقة كيك الكاكاو

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٥٩ ، ١٩ أبريل ٢٠١٩

طريقة كيك الكاكاو

الكاكاو هو في أصله عبارة عن نبتة من شجرة كبيرة، وتُؤخذ بذور هذه النبتة ويُصنع منها الكاكاو، والشوكولاتة، ومما لا شك فيه أن الكاكاو يُضفي طعماً رائعاً على الكيك خاصةً، فمعظم السيدات تبحث عن وصفات كيك بالكاكاو بطرق جديدة ومبتكرة، وعدا عن ذلك فإن الكاكاو مليء بالفوائد الصحية التي لا يعرفها الكثيرون، وهذا المقال سيعرض كيفية إعداد كيك بالكاكاو اللذيذ، بطريقة جديدة ومبتكرة، وبعدة وصفات، وبأسهل وأسرع الطرق، ومع وضع بعض الإضافات على كل وصفة لكي تعطيها طعماً أشهى.


الكيك بالكاكاو

مدة التحضير 50 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصاً


المقادير

  • كوبان إلا ثلث من السكر.
  • ملعقة صغيرة وربع من بيكاربونات الصوديوم.
  • ثلثا كوب من الزبدة.
  • كوب وثلث من الحليب.
  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلثا كوب من الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يخفق كل من الزبدة، والسكر داخل طبق حجمه متوسط جيداً.
  • تضاف كل حبات البيض على التوالي، ثم تمزج المقادير مُجدداً، إلى أن يتكون خليط ناعم القوام.
  • يمزج كل من الكاكاو، والدقيق، والملح، وبيكاربونات الصوديوم داخل طبق آخر جيداً.
  • تضاف المقادير الجافّة إلى المقادير السائلة بتمهل، ويضاف الحليب إلى المزيج.
  • يمزج مجدداً، إلى أن تتجانس المقادير جيداً.
  • يدهن قالب كيك بمقدار قليل من الزبدة، وبعد ذلك ينثر الدقيق فوق القالب المدهون بالزبدة.
  • توزع العجينة داخل قالب كبير الحجم، وبعد ذلك يوضع القالب داخل الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية، وبعد ذلك يخبز الكيك لمدة مقدارها خمس وثلاثون دقيقة تقريباً إلى أن ينضج تماماً، وبعد أن ينضج يصبح جاهزاً للتقديم.


كيك الكاكاو مع جوز الهند

مدة التحضير 60 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • حبتان من البيض.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينغ باودر.
  • 125 غراما من الزبدة الطرية.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو.

لتغليفة الشوكولاتة

  • 200 غرام من الزبدة المقطعة لمكعبات.
  • 200 غرام من الشوكولاتة السوداء المفرومة.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية، ثم تحضر صينية كيك دائرية الشكل، وتدهن بالزبدة جيداً، ثم يوضع ورق الزبدة بداخلها بشكل يغطي كل الصينية.
  • يخفق بالخفاقة الكهربائية كل من السكر، والزبدة، وخلاصة جوز الهند، إلى أن يتكون مزيج هش القوام ومتجانس.
  • تضاف حبات البيض على التوالي، وتخفق بشكل مستمر، إلى أن تتداخل المقادير وتصبح متجانسة.
  • ينخل كل من الباكينغ باودر، والكاكاو، والطحين، ثم يضاف الخليط إلى مزيج البيض والزبدة.
  • يضاف نصف مقدار جوز الهند، ونصف مقدار الحليب إلى المزيج، ويخفقان جيداً، وتعاد الخطوة السابقة مع مقدار جوز الهند والحليب المتبقي، إلى أن تتداخل المقادير، ويتكون مزيج ناعم كالكريمة.
  • يسكب الخليط داخل صينية الكيك المُحضرة مُسبقاً، ثم توضع الصينية داخل الفرن المُسخن مسبقاً على درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية تقريباً، مدة مقدارها خمس وخمسين دقيقة تقريباً، إلى أن يتم خبز الكيك تماماً، ثم يترك الكيك بعد أن ينضج إلى أن يبرد تماماً.
  • لإعداد التغليفة : يخلط كل من السكر، والزبدة داخل طبق كبير الحجم، ثم تسخن جيداً فوق نار درجة حرارتها متوسطة، وبعد ذلك تحرك جيداً إلى أن تبدأ بالانصهار وتصبح متداخلة، وتصبح ناعمة القوام، ثم تترك لفترة من الزمن، إلى أن تبرد قليلاً داخل غرفة حرارتها دافئة. *بعد ذلك يحرك الخليط بشكل مستمر بواسطة ملعقة، ثم تزين الكيكة بالمزيج السابق، أو يمكن قسم الكيكة لقسمين باستخدام سكين، وتدهن بالخليط من الداخل جيداً، وتعاد الكيكة كما كانت بعد دهنها من الداخل، ثم تصبح جاهزة للتقديم.


كيكة الحليب بالكاكاو

مدة التحضير 80 دقيقة
درجة الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الحليب.
  • أربع حبات من البيض.
  • نصف كوب من الكاكاو.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من باكينغ باودر.

للصوص

  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
  • نصف علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • علبة صغيرة من الحليب المبخر.
  • كوب من الحليب.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من سكر بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • كوب من كريمة خفق.


طريقة التحضير

  • يخفق كل من الفانيلا، والسكر، والبيض، داخل طبق، إلى أن تتجانس المقادير وتنفش.
  • يضاف الحليب إلى المزيج السابق تدريجياً.
  • ينخل كل من الباكينغ باودر، والطحين، والملح، والكاكاو، داخل وعاء، ثم تضاف المقادير إلى المزيج، ثم يخلط.
  • يخبز الكيك داخل الفرن المُحمى مسبقاً، على درجة حرارة مقدارها 180 درجة مئوية، إلى أن ينضج.
  • تمزج مكونات الصوص سوياً فوق النار، إلى أن يصبح الصوص دافئاً ومتداخلاً، لكن دون أن يصل إلى مرحلة الغليان.
  • يزال الكيك من الفرن، ثم يصنع ثقوب داخل الكيكة باستخدام عود من الخشب، ويسكب ثلاثة أرباع الصوص فوق الكيك، لكي يتشربه، وبعد ذلك يوضع الكيك داخل البراد، لمدة ثلاث ساعات كحد أدنى.
  • تخفق مكونات الكريمة، ثم يدهن وجه الكيك بها.
  • يوضع الصوص المتبقي داخل طبق، ثم توضع قطعة الكيك فوقه.


كيك مخطط بالكاكاو

مدة التحضير 50 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصاً


المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
  • أربع حبات من البيض.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.


طريقة التحضير

  • يذوب الكاكاو في الحليب.
  • يخفق السكر، والزيت بواسطة المضرب اليدوي، إلى أن يختفي السكر، ثم تضاف حبات البيض على التوالي، ثم الفانيليا، ثم الدقيق، ثم الباكينغ باودر، ثم اللبن على عدة مراحل، إلى أن يتكون مزيج متداخل.
  • يقسم المزيج إلى قسمين، وبعد ذلك يخلط قسم من المزيج، مع الكاكاو بعد تذويبه مع اللبن.
  • يسكب مقدار قليل من المزيج الأبيض داخل صينية، وبعد ذلك يسكب المقدار نفسه من المزيج البني داخل الدائرة البيضاء من المنتصف، وتكرر الخطوة السابقة، إلى أن تنفذ كمية المزيجين.
  • توضع صينية الكيك، داخل الفرن المُسخن، لمدة تتراوح ما بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة، إلى أن ينضج الكيك تماماً.


كيكة الكاكاو بالقرفة

مدة التحضير 60 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • نصف كوب من الكاكاو.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من قرفة مطحونة.
  • كوب من ماء مغلي.
  • ملعقتان صغيرتان من باكينج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة.
  • نصف كوب من الزبد.
  • بيضتان.
  • كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • يسكب الماء المغلي في طبق، وتوضع القهوة والكاكاو معه وتمزج.
  • تنخل القرفة، والباكينغ باودر، والدقيق.
  • يمزج السكر مع الزبدة داخل العجانة.
  • يُضاف البيض، ويُخفق.
  • يضاف نصف مزيج الدقيق ويخلط.
  • يوضع خليط الكيك داخل قالب، ويخبز مدة خمسن دقيقة.