طريقة لف فطائر النقانق

== طريقة لف فطائر النقانق == تعد الفطائر من أحد المأكولات الشهية، ويفضلها الكبار والصغار، ويمكن عملها في جميع الأوقات، وتحمل الفطائر إلى أي مكان في الرحلات، وتعد فطائر النقانق من الفطائر التي تؤكل بكثرة، ويمكن عمل فطائرالنقانق بالجبن والكاتشب، وأن طريقة إعداد الفطائر سهلة ومكوناتها بسيطة موجودة في كل منزل، وتحتوي فطائر النقانق على عناصر غذائية مفيدة لجسم الإنسان، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة للف فطائر النقانق.

فطائر النقانق

المقادير

• عشرون قطعة من النقانق.
• كوبان من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من الروزماري.
• ملعقة كبيرة من الحليب البودرة (خالي الدسم).
• كوب من الماء الدافئ.
• بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير

• يخلط الدقيق مع الخميرة والروزماري، الحليب، ثم تخلط المكونات.
• يحفر وسط العجين ومن ثم يضاف الزيت، ثم تعجن المكونات جيداً باليد.
• يسكب الماء بالتدريج مع العجن للحصول على عجينة لينة قابلة للتشكيل.
• يترك العجين جانباً لمدة ساعة حتى يتخمر، ثم يصبح جاهزاً للإستخدام.
• تقسم العجينة إلى عشرون كرة، تفرد كل كرة بواسطة النشابة بشكل طولي، ثم توضع قطعة واحدة من النقانق في كل عجينة.
• تلف العجينة على قطعة النقانق بشكل حلزوني.
• تدهن صينية الفرن بالزيت، ثم يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• توضع صينية فطائر النقانق في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
• ترص الفطائر في طبق التقديم، ثم تقدم.

فطائر النقانق والجبن

المقادير

• كيلو غرام من الدقيق الأبيض.
• كيلو ونصف من الماء الدافئ.
• ست ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة مخفوقة (للوجه).

الحشو

• عشرة أصابع من النقانق.
• نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
• ربع كوب من الكاتشب.

طريقة التحضير

• يوضع الدقيق والملح، السكر وحليب البودرة والخميرة والزيت في وعاء وتحرك المكونات.
• يشكل فجوة في منتصف العجين، ثم يسكب الماء الدافئ بالتدريج، وتعجن المكونات باليد جيداً.
• يغطى العجين بورق من النايلون، ثم يترك العجين جانباً لمدة ساعة ليرتاح.
• تقسم العجينة إلى كرات مناسبة الحجم، ثم ترق بالنشابة.
• توضع أصابع النقانق على كل عجينة، وينثر الجبن والقليل من الكاتشب على النقانق، ثم تلف العجينة على أصابع النقانق.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
• توضع أصابع النقانق في صينية الفرن المدهونة بالزيت، وتترك لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
• تصبح جاهزة للتقديم.

فطيرة النقانق والبصل

المقادير

• بيضة.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• عبوة من النقانق.
• حبة من البصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
• 200 غرام من جبن الشيدر المبشور.
• ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم بالأعشاب.
• كوبان من الدقيق.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.

طريقة التحضير

• يوضع الزيت في قدر على النار لتسخينه.
• يضاف البصل إلى الزيت الساخن، ثم يشوح إلى حين أن يصبح شفاف، وينقل جانباً.
• تقطع أصابع النقانق إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم تضاف إلى الزيت وتقلب جيداً بإستمرار.
• تخفق البيضة مع الحليب في وعاء.
• يوضع الدقيق والملح والخميرة في وعاء، ثم تخلط المكونات.
• يسكب الماء على المقادير الجافة بالتدريج مع الإستمرار بالعجن باليد للحصول على عجينة لينة وناعمة، ثم تغطى العجينة بغطاء نايلون غذائي، ثم توضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
• يدهن وعاء عميق بالقليل من الزيت، ثم توضع العجينة بحيث تلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء.
• ينثر جبن الشيدر فوق العجينة، ثم يوضع خليط النقانق على العجينة، ثم تضاف الصلصة والبصل المشوح ثم جبن الشيدر وجبن الموزاريلا.
• تكرر العملية إلى حين أن تنتهي طبقات العجين وكمية الحشو حتى تمتلأ الفطيرة، ثم يتم الضغط عليها قليلاً.
• تغطى الفطيرة بأطراف العجينة الخارجية بحيث تغلق من أعلى.
• تدهن العجينة بخليط البيض والحليب.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 45-60 دقيقة حتى تنضج.
• تخرج الفطير ةمن الفرن عندما تحصل على اللون الذهبي، ثم تقطع وتوزع في طبق التقديم.
• تصبح جاهزة للتقديم.

فطائر النقانق بالكاتشب

المقادير

• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• كوب ونصف من الماء الفاتر.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت.
• ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.

الحشو

• عشرة أصابع من النقانق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب.
• ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تخلط الخميرة مع الماء الفاتر.
• يوضع الدقيق والحليب البودرة، الزيت والسكر في وعاء، ثم تحرك المكونات حتى تتجانس.
• يسكب خليط الخميرة على المكونات الجافة، ثم تعجن المكونات باليد جيداً.
• يغطى العجين بقطعة من القماش ثم يوضع جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر.
• تتبل أصابع النقانق بالملح والفلفل الأسود.
• تقطع العجينة إلى كرات مناسبة الحجم.
• تدهن كل كرة بالكاتشب، ثم يوضع أصبع من النقانق، ثم تلف العجينة وتغلق.
• ترص فطائر النقانق في صينية مدهونة بالزيت، ثم توضع في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
• ترص الفطائر في طبق التقديم، ثم تصبح جاهزة للتقديم.

النقانق الملفوفة

المقادير

• إثنا عشر قطعة من النقانق المتوسطة الحجم.
• 500 غرام من الدقيق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضتان.
• 200 مل من الحليب الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

للتزيين

• بقدونس مفروم.
• شرائح من الليمون.

طريقة التحضير

• توضع الخميرة في كوب الحليب الدافئ وتحرك إلى حين أن تذوب.
• يضاف السكر إلى مزيج الخميرة ثم يحرك جيداً، ثم تترك جانباً لمدة دقائق لتتفاعل.
• يخفق البيض مع الزبدة المذابة في وعاء.
• يضاف الملح ومزيج الخميرة إلى خليط البيض وتقلب المكونات جيداً.
• يسكب الدقيق بالتدريج على المكونات مع العجن باليد للحصول على عجينة متماسكة.
• تدعك العجينة جيداً إلى أن تصبح متجانسة وناعمة الملمس.
• تغطى العجينة بورق من النايلون الغذائي، وتترك جانباً لمدة 15 دقيقة لترتاح وتتخمر.
• تفرد العجينة بالنشابة على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ثم تقطع إلى شرائح طولية.
• توضع قطع النقانق على العجين، ثم تلف النقانق بشرائح العجينة.
• تدهن صينية الفرن بالزبدة، ثم ترص الفطائر في الصينية.
• تغطى الصينية وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة إضافية.
• تدهن العجينة بمزيج من البيض والحليب.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم توضع الصينية في الفرن وتترك إلى أن تنضج.
• توضع فطائر النقانق في طبق التقديم، وينثر البقدونس المفروم على الوجه، ويزين الطبق بشرائح من اليمون.
• تصبح جاهزة للتقديم.