عجينة البف

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 26 ساعة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 200 غ من الزبدة المبردة.
  • 150 غ من الطحين.
  • ربع ملعقة من السكر.
  • 80 مل من الماء البارد.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نفرك باليد الطحين مع 20 غ الزبدة ثم نضيف السكر والملح ونعجن العجين مع إضافة الماء بالتدريج.
  2. نقسم الزبد الباقية إلى 6 حصص متساوية ، كل جزء 30 غ.
  3. نفرد العجين ثم نضع جزء من الزبدة الباردة ونطوي العجين من الأربع جهات إلى أن تصبح مربعة الشكل ثم نضع العجينة في الثلاجة مدة نصف ساعة، ونخرجها ثم نفردها من جديد. ونكرر العملية 6 مرات.
  4. نضعها في الثلاجة لليوم التالي، وفي اليوم التالي، وبذلك تكون جاهزة للاستخدام.  

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

139 مشاهدة