عجينة البيتزا المقرمشة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعتان وربع

عدد الحصص: 20

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 8 أكواب من الطحين.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة.
  • 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لدهن العجين.
  • ربع كوب من الطحين لرش الطاولة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع الماء في قدر على النار ونتركه يسخن.
  2. نضع الخميرة في وعاء ونضيف الماء الدافئ ونحرك جيدًا إلى أن تذوب الخميرة تمامًا.
  3. نترك الوعاء مدة 2-3 دقائق.
  4. ننخل الطحين في وعاء الخفاق الكهربائي والملح ونخلط المكونات ببعضها.
  5. أثناء الخلط نسكب زيت الزيتون بالتدريج ونخلط المكونات جميعها بشكل جيد.
  6. نسكب مزيج الخميرة ونخلط المكونات مرة أخرى إلى أن يصبح لدينا عجينة متماسكة.
  7. نخرج العجينة من الخفاق الكهربائي ونشكلها على شكل دائرة.
  8. ندهن العجينة بزيت الزيتون ونضعها في وعاء.
  9. نغطي العجينة بورق النايلون ونتركها مدة ساعتين إلى أن تتخمر.
  10. نقسم العجينة إلى نصفين.
  11. نرشّ سطح طاولة مرشوش بالطحين نضع العجينة ونفردها بواسطة المرق إلى أن تصبح العجينة رقيقة.
  12. نأخذ العجينة ونقلبها من يد إلى أخرى لتصبح أكثر رقة.
  13. الآن أصبح لدينا عجينة البيتزا المقرمشة.

 

نصائح:


  • يمكن زيادة أو تقليل الماء حسب الحاحة وحسب نوع الطحين.