عجينة الخبز (العيش) الشمسي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
عجينة الخبز (العيش) الشمسي

 

المدة الزمنية: ساعتان .

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • كوب ونصف من الطحين.
  • ¾ كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر.
  • ¾ ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • 1 ملعقة كبيرة من طحين الجلوتين.
  • ربع كوب جنين القمح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب نخالة لفرد العجين.
  • نصف كوب طحين أبيض لفرد العجين.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزيت لدهن سطح العجين.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع السكر في وعاء مناسب، ونذيبه في ربع كوب من الماء الدافئ ثم نضيف الخميرة ونتركها مدة 10 دقائق لكي تتخمر.
  2. نـنخل الطحين الأبيض، وطحين الجلوتين وجنين القمح والملح ثم نضع المواد في آلة العجن.
  3. نضيف الخميرة المُذابة في السكر والماء إلى العجانة ونعجن ثم نضيف المتبقي من الماء إلى العجينة تدريجيًا ونعجن جيدًا. يجب أن يكون قوام العجينة متجانسًا، ولا يلتصق بوعاء العجن، وستحافظ على ملمسها الطري.
  4. ندهن وعاءً بنصف ملعقة زيت ونضع العجينة فيه ثم نضع الوعاء في مكان دافئ مدة ساعة وإلى أن يتضاعف حجمها، مع الحرص على تغطيتها بقطعة من ورق النايلون المدهون بنصف ملعقة الزيت المتبقي.
  5. نوزع النخالة في 6 أطباق دائرية ونغطيها جيدًا بالنخالة.
  6. نقسم العجين إلى 6 كرات متساوية، نضع كل كرة في الطحين ثم نضعها فوق الطبق المليء بالنخالة ونضغط عليها براحة اليد لكي تصبح بسمك 2 سم، نُكرر العملية على كمية العجين كلها.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

71 مشاهدة