عجينة القطايف السورية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٥ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 50 دقيقة

عدد  الحصص: 24

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • كوبان ونصف من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • كوبان من الماء.
  • كوب من الحليب.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نسخن الحليب في قدر على النار.
  2. نضيف الخميرة والسكر إلى الحليب الدافئ، ونتركه لمدة خمس دقائق جانبًا إلى أن تتخمر.
  3. ننخل الطحين ونضعه في وعاء كبير ونصنع فجوة في المنتصف ثم نسكب مزيج الحليب ونحرك المكونات جيدًا.
  4. نخفق الخليط بالمضرب الكهربائي.
  5. نسكب الماء بالتدريج ونستمر بالخفق إلى أن يتجانس ونتخلص من الكتل ونحصل على عجينة شبه سائلة.
  6. نسكب الخليط في وعاء ونغطيه مدة 40 دقيقة إلى أن تتخمر.
  7. الآن أصبحت عجينة القطايف على الطريقة السورية جاهزة.

 

 

نصائح:


  • يمكن زيادة أو تقليل كمية الماء حسب الحاجة وحسب نوع الطحين.
  • يجب نخل الطحين قبل استخدامه.