عجينة الكنافة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٥ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 16

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • كوب ونصف من السميد.
  • كوبان من الحليب السائل المكثف المحلى.
  • كوب من السمن.
  • ربع ملعقة صغيرة من صبغة غذائية.
  • نصف ملعقة صغير من ماء الورد.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع في وعاء السميد والطحين ونضيف لهما السمن ونقوم بتقليبهما جيدًا.
  2. نقوم بإضافة الحليب المكثف مع التحريك ثم نضيف ماء الورد والصبغة الغذائية ونقوم بعجن المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة متماسكة ومتجانسة، وفيما لو احتاجت العجينة المزيد من الحليب حتى تتجانس نستطيع أن نضيف لها.
  3. بعد ذلك نقوم بفرد العجينة في صينية واسعة بحيث يكون سمك العجينة في الصينية يقارب الـ 4 سم.
  4. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 150 مئوية ثم ندخل صينية العجين في الفرن ونتركها مدة 20 دقيقة، وهي المدة الكافية لتصبع العجينة ناضجة وجافة يسهل تكسيرها، حيث إننا نقوم بتحريك العجينة وهي بالفرن من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية حتى تتكسر تمامًا.
  5. نخرج صينية العجينة من الفرن ونحركها مرة أخيرة بالملعقة ونتأكد من تكسرها بشكل تام.
  6. نترك العجينة جانبًا حتى تبرد.
  7. بعد ذلك نقوم بفرك العجينة باستخدام اليدين ونستمر في فركها حتى تتفتت تمامًا، ونستطيع استخدام الخلاط الكهربائي للمساعدة في فركها.
  8. وبذلك تكون عجينة الكنافة جاهزة للاستخدام في أطباق الحلويات المختلفة.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .