عجينة خبز التنور

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٢٠ , ٢٢ أكتوبر ٢٠١٨
logo
عجينة خبز التنور


المدة الزمنية: ساعة ونصف  

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: سهلة

 


المقادير:


  • 2 كوب طحين ونصف.
  • 1 كوب ماء دافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • 1 ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • 1 ملعقة كبيرة من الطحين لرش سطح العمل.

 



طريقة التحضير:


  1. نضيف ربع كوب من الماء الدافئ إلى السكر ونحرك حتى يذوب السكر في الماء ثم نضيف الخميرة ونتركها مدة 10 دقائق كي تتخمر.
  2. نـنخل الطحين والملح ثم نضعه في وعاء كبير.
  3. نُـضيف المتبقي من الماء بالتدريج ونعجن ثم نضيف الخميرة المُذابة مع السكر في الماء ونعجن إلى أن تتجانس العجينة، يجب أن يكون قوام العجينة متماسكًا وليس رخوًا، وتكون العجينة جاهزة عندما لا تلتصق باليد.
  4. نضع العجينة في مكان دافئ مدة 60 دقيقة، مع الحرص على تغطيتها بقطعة قماش.
  5. نـحضر العجين ونقسمه إلى 5 كرات متساوية الحجم.
  6. نرش سطح العمل بالطحين ونفرد كرات العجين إلى أرغفة بسمك 1.5 سم.



نصائح:


  •  إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .