عجين البقلاوه

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

من الحلويات الشعبية والمتوارثة من جيل إلى جيل هي البقلاوة، وقد اشتهرت بخفتها ولذتها، ولكن سرها يكمن في صنع العجينة المناسبة، نقدم لكم طريقة صنعها على طريقة منال العالم.

 

المدة الزمنية: 1 ساعة

مستوى الصعوبة: متوسط

عدد الحصص:4

 

 

المقادير:


  • 8/1 ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • 3/2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • 2/1 كوب من الماء الدافئ.
  • كوب من النشا.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين في وعاء عميق جيدًا.
  2. نضع كوبًا وربع من الطحين في وعاء العجن ونضيف له الملح، والزيت، والبيض، والفانيلا والماء.
  3. باستخدام العجانة الكهربائية نشغل المضرب بسرعة بطيئة حتى تتجانس المقادير تمامًا، ثم نضيف الكمية المتبقية من الطحين ونستمر بالعجن بسرعة بطيئة حتى يصبح لدينا عجينة لينة ومتماسكة.
  4. نضع النشا في طبق عميق ثم نقسم العجينة إلى 14 كرة، ونغمس الكرات في النشا حتى يغطيها تمامًا، ثم نضعها جانبًا مدة 25 دقيقة حتى ترتاح.
  5. باستخدام فرشاة ناعمة نزيل النشا عن الكرات ونفردها على سطح مرشوش بالنشا حتى تصبح رقيقة جدًا ونرشها بالنشا من جديد ونضعها جانبًا.
  6. نفرد باقي الكرات بالحجم نفسه ونرتبها فوق بعضها مع نرش النشا بينها، وبهذا تكون العجين جاهزة.

 

 

النصائح:


  • للحصول على أفضل النتائج يفضل نخل الطحين قبل الاستخدام.
  • يجمع النشا المتراكم على سطح العمل وينخل ويعاد إلى الطبق لاستخدامه.