عمل الذرة المسلوقة

==الذرة المسلوقة== تعد الذرة من المحاصيل الزراعيّة التي تستهلك بشكلٍ كبيرٍ حول العالم باستعمالات متعددة؛ إذ إنّه تحضر العديد من الأطباق والشوربات الطازجة الصحية منها، وسلطة الذرة وأرز بالذرة، وذرة بالكراميل وذرة بالزبدة ومشوية ومسلوقة وغيرها الكثير من الأطباق الشهية، فهي تحتوي على العديد من الفوائد التي تفيد جسم الإنسان، فهي تمد الجسم بالطاقة وتشعره بالدفئ فهي تحظى على إقبال شديد من الاطفال والكبار خاصة في فصل الشتاء، وطريقة تحضيرها سهلة يمكن تحضيرها في المنزل ويمكن شراؤها من باعة الذرة التي تكون رائحتها منتشرة بشكل كبير.

شوربة الذرة بالكريمة

المقادير

1. علبتان من الذرة مصفية ومغسولة من الماء.
2. ستة اكواب من الماء المغلي.
3. مكعبان من مرق الدجاج.
4. حبة صغيرة من البصل ومفرومة ناعمًا.
5. كوبان من الكريمة السائلة.
6. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
8. سنان من الثوم المهروس.
9. ملعقة كبيرة من الزبدة.
10. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. يوضع في وعاء متوسط الحجم، الزبدة ويضاف إليه زيت الزيتون ويضاف البصل المقطع ويقلب جيدًا حتى يذبل.
2. يضاف الثوم الى المقلاة مع الاستمرار بالتقليب ويضاف مكعات مرق الدجاج والفلفل الاسود والاريغانو والملح مع التقليب جيدًا.
3. تضاف حبوب الذرة المصفاة ويحرك جيدًا.
4. يضاف الكريمة والماء المغلي ويترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح قوامه متماسك قليلًا وكثيفًا.
5. يوضع في أطباق التقديم شوربة الذرة بالكريمة وتزين بحبات الذرة على الوجه وتقدم ساخنة.

ذرة مشوية على الفحم

المقادير

1. ثمانية حبات من الذرة الطازجة.
2. نصف فنجان من الزبدة.
3. خمسة سنون من الثوم المهروس.
4. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
7. ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
8. نصف حبة ليمون معصورة.
9. ملعقتان كبيرتان من صوص الفلفل الحار.

طريقة التحضير

1. يوضع القليل من الزيت في شواية أو كانون الفحم وتدهن جيدًا وتترك على نار متوسطة.
2. يوضع في وعاء صغير الحجم الزبدة ويضاف إليه الثوم وتترك على نار هادئة لمدة خمسة دقائق حتى تمتزج الزبدة مع الثوم.
3. يوضع في طبق الصغير، السكر والملح والفلفل الاسود والكمون، ويضاف مزيج الزبدة وعصير الليمون والصوص الحار ويخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط ويدهن الذرة جيدًا بالمزيج ويحتفظ باقي الخليط جانبًا.
4. توضع الذرة على الفحم مع التقليب جيدًا على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة حتى تصبح طرية وساخنة ويدهن الذرة ببقية الزبدة أثناء الشوي، وتقدم ساخنة.

ذرة بالبهارات

المقادير

1. ثلاثة أكواب من الذرة.
2. ثلاثة ملاعق صغيرة من الزبدة.
3. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
4. ربع ملعقة من الكمون.
5. ربع ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
6. ربع ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
7. حبة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. يوضع في وعاء متوسط الحجم الماء المغلي ويضاف إليه الذرة وتترك لمدة عشرة دقائق.
2. تصفى حبوب الذرة من الماء وتوضع في طبق التقديم وتمزج مع الزبدة ويضاف البهارات وعصير الليمون ويخلط جيدًا وتقدم.

شيش كباب بالذرة

المقادير

1. كيلو من لحم الكباب.
2. كوبان من الذرة المعلبة.
3. نصف حبة من الفلفل الاخضر المفروم.
4. نصف حبة من الفلفل الاصفر المفروم.
5. نصف حبة من الفلفل البرتقالي المفروم.
6. صوص العسل الأبيض.
7. ملعقة صغيرة من الباربكيو.
8. صوص ويسترساير.
9. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
10. ملعقة صغيرة من البهارات.
11. ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
12. ملعقة صغيرة من البصل المطحون.
13. ملعقة كبيرة من ماء البصل.
14. حبة من الطماطم المفرومة.
15. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. يوضع في وعاء قطع اللحم وتغسل جيدًا وتصفى جيدًا.
2. يوضع في وعاء قطع اللحم ويضاف إليها البصل والبهارات والثوم البودرة وصوص الويستر شاير والملح والفلفل وتخلط جيدًا ويضاف مكعبات اللحم في العيدان مع الطماطم والفلفل الملون والبصل المقطع الى مكعبات ويوضع في الشواية وتقلب بين الحين والاخر حتى تنضج جيدًا.
3. يوضع في وعاء التقديم كباب اللحم بجانب الذرة وتقدم ساخنة.

الذرة بالزبدة والجبنة

المقادير

1. 250 غرامًا من جبنة الشيدر المبشورة.
2. ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
3. علبة من مسحوق البان كيك.
4. علبة من الذرة المصفاة من الماء.
5. علبة من كريمة الذرة.
6. علبة من الكريمة الحامضة.

طريقة التحضير

1. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. توضع في وعاء الذرة المصفاة والمغسولة بالماء، ويضاف ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة وعلبة من الكريمة الحامضة ويضاف مسحوق البان كيك وعلبة الكريمة الذرة وتخلط المقادير جيدًا.
3. يوضع في صينية الفرن ورق الزبدة ويضاف خليط الذرة في الصينية وتوزع جبنة الشيدر المبشورة على وجه صينية الذرة.
4. توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة ثلاثين دقيقة.
5. يوضع في طبق التقديم الذرة بالزبدة والجبن وتقدم وهي ساخنة.

أرز بالذرة والدجاج

المقادير

1. كوب ونصف من الأرز.
2. دجاجة متوسطة الحجم.
3. ثلاثة أرباع كوب من مرق الدجاج.
4. كوب من الذرة المسلوق.
5. ملعقة كبيرة من الدقيق.
6. كوب من الزيت النباتي.
7. ملعقة كبيرة من الزبدة.
8. ربع ملعقة صغيرة من البهارات.
9. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. يوضع في وعاء الدجاج ويقطع وينظف جيدًا من الدهون ويغسل ويترك ينقع بالماء والليمون والملح لمدة خمسة عشر دقيقة.
2. يوضع في وعاء عميق الزيت ويضاف إليه الزبدة.
3. يوضع في قدر متوسط الحجم قطع الدجاج ويضاف إليه البصل المقطع ويضاف إليه الزبدة وتقلب حتى يتحمر الدجاج ويضاف إليه الملح والقرفة والبهارات وتخلط جيدًا وتترك على نار متوسطة، ويضاف نصف كمية الزبدة والدقيق وكوب من الماء وتترك على نار هادئة لمدة عشرة دقائق حتى تنضج تماما.
4. يوضع في وعاء مرق الدجاج ويضاف إليه ملعقة صغيرة من الزبدة والكمية المتبقية من الذرة والارز ويضاف إليه ثلاثة أكواب من الماء وتترك على نار عالية حتى تصل درجة الغليان وتترك لمدة عشرون دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء وينضج جيدًا.
5. يوضع في طبق التقديم الدجاج بالذرة والبصل مع الارز ويزين بأوراق النعنع الطازجة وحبات من البازيلاء المسلوقة واللوز المقلي.

معكرونة مع الذرة والتونة

المقادير

1. نصف كيس من المعكرونة.
2. مكعبات من الزبدة.
3. ثلاثة سنون من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء الماء ويضاف إليه المعكرونة وتسلق جيدًا، يضاف الثوم ويقلب جيدًا ويضاف الملح والفلفل ويخلط ويضاف الذرة المسلوقة الى الوعاء وتترك على نار متوسطة لمدة خمسة دقائق ويضاف التونة وتخلط جيدًا.
• يوضع في طبق التقديم المعكرونة مع الذرة والتونة وتقدم ساخنة.