عمل كوب كيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٦ ، ١٤ مايو ٢٠١٩

عمل كوب كيك

تعدّ حلويات الأكواب أو الكب كيك الطريقة الأمثل للتقديم في العزائم والمناسبات، حيث تتجنب الفوضى وإحداث الأوساخ في المكان، إضافة لكونها سهلة الإعداد ولا تحتاج لجهد كبير، ومثلها مثل جميع أنواع الكيك فهي تصنع باستخدام مختلف أنواع النكهات المميزة التي تناسب أذواق الجميع، فمنها الشوكولاتة أو الكريمة أو حتى جميع أنواع الفواكه المختلفة.


طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة من الفانيليا السائلة.
  • كوبان من الدقيق.
  • كوبان من الكاكاو.
  • ملعقة من الباكينج باودر.
  • ملح حسب الرغبة.

التزيين

  • صوص الشوكولاتة.
  • القليل من الشوكولاتة المبشورة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • وضع الأكواب الورقية داخل أكواب الكب كيك.
  • وضع الدقيق مع السكر والكاكاو والباكينج باودر والملح في وعاء، ثم خلطهم جيدًا.
  • إضافة الزبدة والفانيليا السائلة والحليب والبيض وخلطهم جيدًا حتى تتشكل عجينة سائلة.
  • وضع العجينة في الأكواب الورقية، ثم إدخالها للفرن لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
  • تزيين الكب كيك في صوص الشوكولاتة والشوكولاتة المبشورة، ثم تقديمها.


طريقة عمل كب كيك على البخار

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب وثلثا كوب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ثلثا كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • خلط الدقيق مع الملح والكاكاو والباكينج باودر جيدًا في وعاء.
  • خفق الزبدة في المضرب الكهربائي لمدة دقيقة، ثم إضافة السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح القوام كريميًا.
  • إضافة البيض تدريجيًا مع الخفق المستمر مع كل إضافة، ثم إضافة الفانيليا مع الاستمرار في الخفق لمدة دقيقة.
  • إضافة خليط الدقيق بالتبادل مع الحليب، ثم خفقهم جيدًا حتى يذوب الدقيق تمامًا، وتتشكل عجينة سائلة.
  • سكب العجينة السائلة في أكواب الكب كيك بحيث يتم ملئ ثلثي كل كوب فقط.
  • رصّ أكواب الكب كيك في صينية مقاومة للحرارة.
  • ملئ قدر في الماء حتى منتصفه ثم وضعه على نار متوسطة.
  • وضع الصينية فوق القدر، ثم تغطيته بغطاء القدر وتركها على القدر لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة.
  • تقديم أكواب الكبك كيك دافئة.


طريقة عمل كب كيك للأطفال

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

التزيين

  • ثلاثة أكواب من السكر البودرة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من كريمة الخفق السائلة.
  • كوب من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ألوان طعام مثل الأحمر والبرتقالي والأصفر والأخضر والأزرق والبنفسجي.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • خفق الزبدة مع السكر في المضرب الكهربائي حتى يصبح قوام الخليط كريميًا.
  • إضافة البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يندمج بالخليط، ثم إضافة الفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات.
  • وضع الدقيق مع الباكينج باودر والملح في وعاء، ثم تقليبه جيدًا.
  • إضافة خليط الدقيق لخليط الزبدة تدريجيًا بالتبادل مع الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات.
  • تقسيم العجين إلى 6 أقسام، ثم وضع لون من ألوان الطعام في كل قسم، ثم تقليبه جيدًا حتى يمتزج.
  • وضع أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك، ثم وضع ملعقة كبيرة من كل قسم عجين في كل كب كيك.
  • إدخال الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة حتى تنضج، ثم إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد.

التزيين

  • خفق الزبدة في المضرب الكهربائي، ثم إضافة الفانيليا والسكر البودرة مع الاستمرار في الخف حتى يصبح القوام كريميًا.
  • إضافة الكريمة والملح، ثم خفقهم جيدًا.
  • تقسسيم الخليط لستة أقسام، ثم وضع لون من ألوان الطعام في قسم وتقليبه جيدًا حتى يمتزج.
  • وضع الألوان المختلطة في كيس الحلواني، ثم تزيين الكب كيك بها وتقديمها.


قدور الكب كيك

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان من السكر.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة.
  • بيدياشور كومبليت بنكهة الشوكولاتة حسب الرغبة.

الحشو

  • نصف كوب من الحليب.
  • أربعة ملاعق صغيرة ونصف من الدقيق.
  • أربعة ملاعق صغيرة من بودرة الشوكولاتة.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

كريمة التزيين

  • كوب من الزبدة.
  • أربعة أكواب من السكر البودرة.
  • كوب وربع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • نصف ملعقة صغيرة من فانيليا الشوكولاتة المذابة.
  • قطع صغيرة من الشوكولاتة المبشورة.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن قالب نصف دائري بالزبدة ورشه بالكاكاو البودرة.
  • تنخيل الدقيق مع بودرة الكاكاو والباكينج باودر والباكينج صودا والملح والسكر، ثم خلطهم جيدًا.
  • إضافة بيدياشور كومبليت بنكهة الشوكولاتة وخلطها جيدًا، ثم ترك الخليط جانبًا.
  • خفق الزيت مع السكر في الخفاقة الكهربائية، ثم إضافة البيض والفانيليا وخفقهم جيدًا.
  • إضافة ثلث كمية الدقيق مع الاستمرار في الخفق، ثم نصف كمية الحليب وهكذا حتى انتهاء كمية الدقيق والحليب.
  • إضافة قطع الشوكولاتة مع الخفق المستمر حتى يمتزج.
  • توزيع ملعقتان كبيرتان من الخليط في قوالب الكب كيك، ثم خبزها في الفرن لمدة تتراوح بين 18-20 دقيقة، ثم إخراجه من الفرن وتركه حتى يبرد.

تحضير الحشو

  • خلط الحليب مع الدقيق وبودرة الشوكولاتة جيدًا في قدر صغير على نار متوسطة حتى يصبح المزيج سميكًا، ثم رفعه عن النار وتركه جانبًا.
  • وضع خليط الشوكولاتة في الفريزر لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى يبرد تمامًا.
  • خفق الزبدة مع السكر جيدًا، ثم إضافة خليط الشوكولاتة وخفقهم جيدًا حتى يمتزج الخليط.

كريمة التزيين

  • خفق الزبدة مع السكر جيدًا في الخفاقة الكهربائية، ثم إضافة الكاكاو والفانيليا وخفقهم جيدًا.
  • إضافة الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، حيث يتم إضافة ملعقة كبيرة في كل مرة حتى تنتهي الكمية.
  • خفق المزيج جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

تشكيل القدور

  • غمس قاع كل كيكة في الشوكولاتة المذابة إلى النصف، ثم وضع ثلاث حبات صغيرة من الشوكولاتة تحت كل كيكة وتركها حتى تجف.
  • عمل حفرة صغيرة في وسط الكيكة، ثم حشو وسطها بالحشو باستخدام كيس الحلواني، ثم توزيع كريمة التزيين حول الحشو مع تغطيته أيضًا، ثم تقديمها.


كب كيك القهوة بالكريمة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

خليط الكب كيك

  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلثا كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.
  • كوب ونصف من الطحين.

الكريمة

  • 200 غرام من الزبدة.
  • أربعة أكواب من السكر البودرة.
  • ثلث كوب من كريمة الخفق.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة الذوبان.

طريقة التحضير

تحضير خليط الكب كيك

  • تحمية الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • خلط الطحين مع الباكينج باودر والملح في وعاء، ثم تركه جانبًا.
  • تذويب القهوة سريعة الذوبان في ربع كوب من الماء الساخن، ثم تركها جانبًا.
  • خفق الزبدة مع السكر لمدة دقيقتين حتى تصبح ناعمة، ثم إضافة البيض تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق بين كل إضافة وأخرى.
  • إضافة الفانيليا وخفقها جيدًا، ثم إضافة خليط الطحين تدريجيًا بالتبادل مع القهوة حتى انتهاء الكمية ويصبح الخليط متجانسًا.
  • وضع الأكواب الورقية داخل صينية الكب كيك، ثم سكب الخليط بينها بالتساوي.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة، ثم إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد لمدة 10 دقائق، ثم وضعها على شبك معدني.

تحضير الكريمة

  • تذويب القهوة سريعة الذوبان في ثلث كوب من الماء الساخن، ثم تركها جانبًا.
  • خفق الزبدة باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى تصبح كريمية، ثم إضافة السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
  • إضافة كريمة الخفق مع القهوة سريعة الذوبان، مع الاستمرار في الخفق على سرعة عالية حتى تتجانس مع الخليط.
  • تزيين الكب كيك بالكريمة، ثم تقديمها.