عمل كيك لذيذ

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:١١ ، ٣ مايو ٢٠١٩

الكيك

الكيك أو الكعك أو الطرطة هو نوع من الطعام يُصنع عادة عن طريق الطحين وغالبًا ما يكون حلوًا، يتكون الكيك من الطحين وعوامل التحلية كالسكر وبعض المكونات الأخرى كالبيض والدهون أو الزبدة وسوائل كالحليب والخميرة وبعض المحليات،يُقدّم الكيك غالبًا كحلوى مع الوجبات وفي أعياد الميلاد وفي بعض المناسبات الخاصة كحفلات الأعراس والمناسبات التذكارية، كما يقدم في عيد الفطر المبارك. وللكيك في الدول العربية عدة مصطلحات، منها كعك الخبز، كعك الحلوى (الكيك)، كعك المعمول أو الكعك العادي.


كيك لذيذ وسهل

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السكر.
  • ظرف من الفانيلا.
  • ظرف من البيكنج باودر.
  • بيضتان.
  • كوب ونصف من الدقيق.

طريقة التحضير

  • يخلط الكاكاو مع كوب من السكر والفانيلا والزيت معًا ويُوضع نصف كوب من الخليط للتزيين.
  • يُخفق الدقيق مع البيض وظرف البيكنج باودر جيدًا.
  • يُخبز الخليط على نار هادئة.


كيك إنجليزي بالزبيب

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من السمنة أو الزبدة.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاث بيضات مخفوقات.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من الزبيب.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا مذوبة في القليل من الماء.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ثلاثة أكواب من عجين الإسفنج الفاتح.
  • دقيق إضافي حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يُخلط كوبان من السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط كريميًا.
  • يُضاف الزبيب، البيض، جوزة الطيب، القرفة، بيكربونات الصودا المذابة في الماء إلى الخليط السابق.
  • تُضاف ثلاثة أكواب من العجين الإسفنجي وتُضرب جيدًا، ثم يُضاف القليل من الدقيق عند الحاجة ليكون العجين سميكًا.
  • يُوضع العجين في وعاء ويُترك حتى ينفش.
  • يُخبز العجين في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.


كيكة الشمندر بالشوكولاتة

وقت التحضير ساعة ونصف
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من الشمندر متوسطة مقلّمة ومقشرة ومقسمة لقطع.
  • كوب من طحين القمح.
  • ربع كوب من زيت العصفر.
  • كوب من الطحين الأبيض.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو الغير محلى.
  • كوب ونصف من سكر القصب الطبيعي.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا النقي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الساخن.

مقادير فروستينغ غاناش الشوكولاتة

  • 87 غرامًا من الشوكولاتة المفرومة ناعمًا ونصف حلوة.
  • نصف كوب من الكريمة الثقيلة.

طريقة التحضير

  • تُوضع قطع الشمندر في سلة وتُوضع في وعاء يحتوي على 5 سم من الماء المغلي وتُغطى حتى تصبح طرية.
  • تُترك لمدة 25 دقيقة في الماء، ثم تُترك لتبرد قليلًا ثم تُهرَس بخلاط الطعام حتى تصبح ناعمة.
  • يُحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • تُدهن صينية الفرن بالزيت وتُفرش بورق الزبدة ويُدهن ورق الزبدة بالزيت.
  • يُوضع كل من طحين القمح، الطحين الأبيض، الكاكاو، السكر، الملح ، بيكربونات الصودا، البيض، الزيت، الماء، الفانيلا، ومهروس الشمندر في وعاء وتُخلط معًا حتى يصبح عجينًا.
  • يوضع العجين في الصينية المجهزة وتُخبز لمدة 35 دقيقة وتُقلب في منتصف الوقت، ثم تُخرج الصينية وتُترك لمدة 20 دقيقة وتقلب حتى تبرد بالكامل ويُصبح الكيك جاهزًا.
  • تُوضع الشوكولاتة في وعاء مقاوم للحرارة.
  • تُسخن الكريمة في مقلاة صغيرة حتى تغلي وتُسكب فوق الشوكولاتة وتُترك لمدة 10 دقائق ثم تُحرك حتى يُصبح الخليط ناعمًا.
  • يُحرك الخليط من حين لآخر لمدة ساعة ويُصبح فروستينغ غاناش الشوكولاتة جاهزًا.
  • يُوضع الكيك على طبق ويُوضع الفروستينغ بالتساوي فوقه وتُصبح جاهزة.


كيك لذيذ بطريقة جديدة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • كوب وربع من الطحين.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة وربع من البيكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.

للتزيين

  • كوب وربع من الحليب.
  • ثلث كوب من السكر البني.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب من الجوز.
  • ربع كوب من حليب جوزالهند.
  • نصف ملعقة كبية من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

  • يُخفق البيض ثم يُضاف السكر والفانيلا ويُخفق جيدًا.
  • يُخلط كل من الطحين مع الباكينج باودر وتُذاب الزبدة ثم يُضاف لها الحليب وتُخفق في الخلاط الكهربائي.
  • يُضاف الطحين والباكينج باودر تدريجيًا إلى خليط الحليب والزبدة ويوضع في صينية خبز وتُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة الحرارة.
  • تُوضع مكونات الزينة الزبدة مع السكر البني وتُخلط، ثم يُضاف الحليب.
  • يُضاف الخليط السابق على الكيك بعد أن ينضج ثم يُضاف جوز الهند والفانيلا.


كيك سهل وبسيط

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من الماء أو الحليب.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

  • يُوضع كل من الفانيلا والبيض في الخلاط وتُخفق.
  • يُضاف كوب السكر مع الإستمرار بالخفق.
  • يُضاف كوب الزيت ويُحرك ليصبح الخليط كريميًا.
  • يُضاف كوب الماء أو الحليب مع الاستمرار بالخفق.
  • يُنخل الدقيق جانبًا ويُضاف له البيكنج باودر.
  • تُخلط جميع المكونات مع بعض وتُوضع في القالب ثم تُوضع في الفرن حتى ينضج الكيك.


بان كيك لذيذ

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من الحليب السائل.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.

مقادير الحشوة

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.

مقادير التغطية

  • ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
  • نصف كوب من السكر.
  • مقدار قليل من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • يُخلط السكر والجبن معًا ثم يُضاف الحليب تدريجيًا ويُترك جانبًا.
  • يُخلط الدقيق، البيكنج باودر، الملح ويُضاف له الحليب السائل، البيضة، الزيت النباتي وتُخلط جيدًا ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق.
  • يُوضع الخليط في القالب ويُوضع على نار متوسطة ويُترك حتى ينضج.
  • تُوضع ملعقة صغيرة من خلطة القرفة ثم يُقلب قرص البان كيك حتى ينضج من الجهة الأخرى.


كيك إنجليزي بالليمون

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلث كوب من الزبدة المذابة.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • بيضتان.
  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون المبشور.
  • نصف كوب من الجوز المفروم.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من التوت الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • يُحمّى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • تُدهن الصينية بزيت خفيف.
  • يُخلط كل من الزبدة، كوب السكر، العصير والبيض معًا.
  • يُخلط الدقيق، البيكينج باودر والملح ويُحرك مع مزيج البيض والحليب ثم يُضاف الجوز، قشر الليمون والتوت ثم يُسكب العجين في الصينية.
  • تُوضع الصينية في الفرن لمدة من 60 إلى 70 دقيقة ثم يُترك لمدة 10 دقائق ليبرد.
  • يُخلط عصير الليمون وربع كوب من السكر في إناء صغير ويسكب على الكيك.