عمل همبرجر دجاج

== همبرجر دجاج == يفضل الناس عادة أكل الوجبات السريعة عند الجوع وخاصة الأطفال لسرعة الحصول عليها كما أنها تمتاز بمذاقها الشهي الذي يجعل الجميع يرغب بأكلها ومن ضمن هذه الأكلات وجبة الهمبرجر التي يعشقها الأطفال فهم يفضلون أكلها أكثر من أي وجبة أخرى وبدلًا من شرائها من خارج المنزل سنقدم العديد من الوصفات التي تجعل ربة المنزل تحضر الهمبرجر بطريقة سهلة ولذيذة تجعل الأطفال يرغبونها.

همبرجر الدجاج والموزاريلا

المقادير

• أربعة صدور من الدجاج مفرومة.
• بصلتان مفرومتان ناعمًا.
• ملعقتان كبيرتان من القرشلة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من بهارات الهمبرجر.
• أوراق من الخس حسب الحاجة.
• البندورة حسب الحاجة.
• شرائح من جبنة الموزاريلا.
• خبز الهمبرجر.

طريقة التحضير

• نضع البهارات جميعها مع الدجاج المفروم ونحركهم جيدًا حتى تتشكل لدينا عجينة ونشكل الدجاج على شكل أقراص.
• نجهز صينية التحضير بوضع ورق الزبدة في قاع الصينية ومن ثم نضع أقراص الدجاج بداخلها ومن ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ستين دقيقة.
• نشغل الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية ومن ثم ندهن صينية الخبيز بالقليل من الزيت ونضع أقراص الهمبرجر بداخلها ومن ثم ندخلها إلى الفرن لمدة عشر دقائق.
• نخرج الهمبرجر من الفرن بعد نضوجه ومن ثم نضع فوق كل قرص شريحة من جبنة الموزاريلا حتى تذوب على حرارة الدجاج.
• نضع الهمبرجر داخل خبز الهمبرجر ومن ثم نضع فوقه الخس والبندورة ومن ثم طبقة الخبز العلوية وتقدم.

برجر الدجاج بالخردل

المقادير

• 600 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أبيض حسب الرغبة.
• قطعتان من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• نصف كوب من الطحين.
• نصف كوب من القرشلة.
• بيضة مخفوقة.
• ربع كوب من الزيت.
• أربع حبات من خبز البرجر.
• أوراق من الخس حسب الحاجة.
• بندورة مقطعة إلى شرائح حسب الرغبة.
• بصل مقطع إلى حلقات حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• نضع الدجاج مع الخردل والثوم ورشة من الملح والفلفل داخل المطحنة ونشغلها حتى نحصل على عجينة.
• نشكل العجينة على شكل أربع كرات باستخدام الكمية كلها من الدجاج ومن ثم نضغطها باليد حتى تصبح مسطحة ومناسبة لحجم خبز البرجر.
• نغمس شرائح الدجاج المسطحة في الطحين ومن ثم في البيضة المخفوقة ومن ثم في القرشلة حتى نتأكد من أن الشريحة قد تغطت بالكامل.
• نسخن الزيت في المقلاة ومن ثم نضع شرائح الدجاج ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
• نقسم خبز البرجر إلى قسمين ونضع أول طبقة من الخس ومن ثم الهمبرجر المقلي وفوقه شريحتين من البندورة وحلقات البصل ونغلقها بقطعة الخبز العلوية.
• نضع البرجر في طبق التقديم إلى جانب البطاطا المقلية وتقدم.

برجر الدجاج بالخضار

المقادير

• كوبان من الدجاج المفروم.
• جزرتان.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• بصلة.
• ضمة من البقدونس.
• حبة واحدة من الفلفل الرومي كبير الحجم.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• بهارات حسب الرغبة.
• كاتشب حسب الحاجة.
• مايونيز حسب الحاجة.
• خردل حسب الحاجة.

طريقة التحضير

• نفرم جميع الخضراوات في الفرامة الكهربائية.
• نضيف البيض والملح والدجاج والقليل من البهارات إلى الخضراوات ونخلطهم جيدًا حتى نحصل على عجينة.
• ندهن صينية غير لاصقة بالقليل من الزيت ومن ثم نشكل البرجرعلى شكل بيضاوي ومن ثم نضعه في الصينية.
• ندخل الصينية في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
• نقلب الهمبرجر على الوجه الآخر بعد مرور نصف ساعة من وضع الصينية في الفرن.
• ندهن خبز الهمبرجر بالكاتشب والمايونيز والقليل من الخردل ومن ثم نضع الهمبرجر بداخلها ونغلقها بوضع الطبقة العلوية من خبز البرجر ويقدم.

صينية البرجر بالكريمة والمشروم

المقادير

• ثماني قطع من برجر الدجاج الجاهز بالقرشلة.
• ثلاث قطع من الباذنجان.
• ثلاثة أكواب من البطاطا المقلية.
• ثلاثة أكواب من صوص البافلو.
• كوب من جبنة الموزاريلا.
• قطعتان من البصل الأخضر مقطعتان ناعمًا.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس.
• مكعب من مرق الدجاج.
• بصلتان مفرومتان.
• 250 غرامًا من الفطر.
• ربع كوب من كريمة الطبخ.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من البابريكا.
• رشة من الأوريغانو.

طريقة التحضير

• ندهن البايركس بالزيت ويفضل أن يكون حجم البايركس وسط.
• نخرج البرجر من المجمدة قبل البدء بالطهي بعشر دقائق ومن ثم نقطع البرجر إلى شرائح طويلة ونوزعها في قاع الصينية ومن ثم ندخلها إلى الفرن المحمى على الرف السفلي لمدة أربعين دقيقة.
• نفرم الباذنجان إلى شرائح طويلة ونملحه ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة وبعدها نبدأ بقليه.
• نقلي البطاطا بالزيت.
• نجهز خلطة الفطر فنضع الزيت والثوم والبصل ومكعب المرق في المقلاة ونحرك حتى تذبل المكونات.
• نضيف الفطر والبهارات إلى المقلاة ونحركهم لمدة دقيقتين ونضيف الكريمة ونستمر بالتحريك حتى تبدأ بالغليان بعدها نضع المقلاة جانبًا.
• نخرج صينية البرجر من الفرن ونضع فوقها طبقة من الباذنجان وأيضًا صوص البافيلو وبعدها طبقة من البطاطا ومن ثم نضيف مزيج المشروم ونرش عليها جبنة الموزاريلا وندخلها الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة.
• نخرجها من الفرن ونرش عليها البصل الأخضر.

برجر الدجاج المكسيكي

المقادير

• صدر دجاج واحد.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المدخن.
• عصير ليمونة واحدة.
• شريحتان من الجبنة.
• قطعة من خبز البريوش المقطعة إلى نصفين.
• نصف حبة من الأفوكادو.
• حبتان من البندورة الشيري المقطعة.
• أربع شرائح من مخلل الهلابينو المقطع.
• نصف فص ثوم مهروس.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• نضع صدر الدجاج بين مغلفين حراريين ونضغط على صدر الدجاج حتى يصبح مسطحًا ومن ثم نزيل المغلف.
• نمزج الفلفل الحار المدخن مع عصير نصف ليمونة ومن ثم نضعهم فوق الدجاج.
• نسخن صينية التحضير على حرارة عالية وبمجرد أن تسخن نضع الدجاج في الصينية ونتركه حتى ينضج لمدة ثلاث دقائق تقريبًا من كل الجوانب ومن ثم نضيف الجبنة في آخر عملية الطهي.
• نقطع الخبز إلى نصفين ونضع النصف السفلي على صينية الشواء حتى يتحمص قليلًا، نتبل الدجاج.
• نهرس الأفوكادو مع باقي عصير الليمون ومن ثم نخلطه مع بندورة الشيري والهلابينو والثوم مع رشة من الملح ونحركهم جيدًا ومن ثم نضع القليل من الصلصة فوق طبقة الخبز السفلية وفوقها الدجاج ونغطيها بطبقة الخبز العلوية وتقدم.

صوص البرجر

المقادير

• كوب وثلث من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخردل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• رشة من الفلفل الأسود الناعم.
• رشة من بودرة البصل.

طريقة التحضير

• نخلط المايونيز والخردل والعسل جيدًا داخل وعاء.
• نضيف الزيت والخل إلى الوعاء ونحركهم جيدًا.
• نضع الفلفل الأسود وبودرة البصل إلى المزيج ونخلطهم جيدًا.
• نسكب الخليط في وعاء محكم الإغلاق ومن ثم نضعه في الثلاجة ويستخدم عند الحاجة.