عيش الفينو

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 20

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 8 أكواب من الطحين.
• 3 ملاعق صغيرة من الملح.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
• بيضتان.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
• 100 غ من الزبدة.
• كوبان من الحليب السائل.
• كوب من الماء.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي لدهن العجينة.
• ربع كوب من الحليب السائل لدهن وجه العجينة.

طريقة التحضير:

1. في قدر نضعه على النار ونضع الماء والحليب والزبدة ونحرك جيدًا ونتركه إلى أن يسخن وتذوب الزبدة جيدًا.
2. نرفع القدر عن النار ونتركه إلى أن يبرد قليلًا.
3. في وعاء كبير نضع البيض ونخفقه جيدًا ثم نضيف الطحين والسكر والملح والباكينغ باودر والخميرة ونحرك ثم نضيف مزيج الماء والزبدة والحليب ونحرك جيدًا لحوالي عشر دقائق  إلى أن نحصل على عجينة متجانسة.
4. ندهن العجين بالزيت النباتي ونغطيها ونتركها مدة ثلث ساعة إلى أن تختمر.
5. نقطع العجينة إلى دوائر متوسطة ومتساوية في الحجم.
6. نفرد كل دائرة بواسطة الشوبك (مرقة العجين).
7. نقوم بلف العجينة إلى أن تصبح أسطوانية الشكل.
8. في صينية نضع عليها ورق الزبدة ثم نضع عجينة الفينو ونرتبها بشكل مناسب.
9. نتركها في الصينية مدة ساعة إلى أن تتخمر مرة أخرى.
10. نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
11. باستخدام فرشاة الدهن ندهن وجه العجينة بالحليب السائل من أجل تحمير الوجه.
12. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة 30 دقيقة إلى أن تتحمر وتنضج تمامًا.
13. نخرج عيش الفينو من الفرن ونقدمه.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
• لتحضير عيش الفينو يمكن استعمال الحليب الجاف بدلًا من الحليب السائل.