غراتان الدجاج والمعكرونة

المدة الزمنية: ساعة و10 دقائق

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 75 غ من معكرونة البيني.
• نصف كيلو من الدجاج.
• مكعب من مرق الدجاج.
• 75 غ من الفطر.
• 100 غ من شرائح مرتديلا الدجاج.
• 100 غ من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• كوبان من الحليب.
• عرقان من البقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

1. ننظف الدجاج ونغسله جيدًا.
2. نسلق الدجاج مدة 40 دقيقة.
3. نرفع القدر عن النار ونصفي الدجاج من ماء السلق.
4. نزيل الجلد والعظام ونقطعه إلى قطع صغيرة.
5. نقطع الفطر.
6. نقطع شرائح المرتديلا إلى قطع رفيعة.
7. نغسل عروق البقدونس ونقطعه.
8. نسلق المعكرونة ثم نرفع القدر عن النار ونصفي المعكرونة من ماء السلق ونتركها لتبرد.
9. نسكب الحليب في قدر كبير على النار ونضيف مكعب مرق الدجاج ونحرك جيدًا وبشكل مستمر إلى أن يبدأ بالغليان.
10. نخفف النار ونتركه يغلي لحوالي 2-3 دقيقة إلى أن يتكاثف.
11. نشعل الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
12. نضع نصف كمية المعكرونة في صينية المسلوقة ونفردها على كامل الصينية ونسكب نصف مزيج البشاميل.
13. نضع على الوجه قطع الدجاج والفطر والمرتديلا ونوزعها على كامل الصينية ثم نضع الكمية المتبقية من المعكرونة ونسكب أيضًا الكمية المتبقية من البشاميل.
14. نضع على الوجه جبنة الموزاريلا وندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة ربع ساعة إلى أن تتحمر.
15. نخرج الصينية من الفرن.
16. نضع غراتان الدجاج والمعكرونة في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس ونقدمه ساخنًا.

نصائح:

• لتجنب التصاق حبات المعكرونة ببعضها، نشطفها بماء بارد مباشرة بعد تصفيتها من ماء السلق.