محتويات
== فتة الشاورما == تعد فتة الشاورما من أكثر الأطباق اللذيذة والخفيفة حيث يمكن إعدادها بطريقة سريعة وسهلة غير أن هنالك العديد من الوصفات التي يتم تحضير فتة الشاورما بها كما أنها تحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان وتفيده وذلك يجعلها من الأطباق المشبعة والّتي يمكن أن تحل محل الطبق الرئيسي على السفرة
طريقة عمل فتة الشاورما
| وقت التحضير | 60 دقيقةً. |
| مستوى الصعوبة | سهل . |
| عدد الحصص | تكفي لـ 8 أشخاص. |
المقادير
- كيلوجرام من اللحم أو الدجاج حسب الرغبة مقطعة إلى شرائح رفيعة جداً
- خمس فصوص كبيرة من الثوم المهروس ناعم
- رأس بصل كبير الحجم مفروم ناعم
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
- نصف ملعقة من الكمون
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة
- نصف ملعقة من بهارات الدجاج أو اللحم حسب الرغبة
- نصف ملعقة من الكزبرة جافة
- نصف ملعقة من القرفة المطحونة ناعم
- نصف ملعقة من بودرة الزنجبيل
- خمس ملاعق من السماق
- حبة طماطم متوسطة الحجم مفرومة ناعم
- ثمرة من الفلفل الرومي الأخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم
- رأس بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
- ثومية أو مايونيز ومخلل الخيار للتقديم
لتحضير الفتة
- خمس أرغفة من الخبز اللبناني المحمص في الفرن أوعلى النار بقليل من زيت الزيتون
- كوب من أرز بسمتي أصفر
طريقة التحضير
- في وعاء كبير يضاف اللحم أو الدجاج ويتبل بالثوم المهروس ناعم وعصير الليمون الحامض والخل الأبيض والملح والكمون والفلفل الأسود مع بهارات الدجاج أو اللحم والكزبرة جافة والقرفة المطحونة ناعم وبودرة الزنجبيل والسماق وتنقع في الثلاجة وتترك لمدة ليلة كاملة
- في مقلاة كبيرة يضاف زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة مع اللحم أو الدجاج بعد تصفيته من التتبيلة ويشوح قليلاً ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج جيداً
- بعد تمام النضج يقلب جيداً حتى يجف وفي صينية تضاف الطماطم والفلفل الأسود والبصل مع ملعقة من المايونيز وتخلط جيداً
- في أطباق التقديم يوضع الخبز المحمص ثم يضاف الأرز وعليه الشاورما ويقدم مباشرة مع أطباق من الثومية والمايونيز ومخلل الخيار وبالهنا واشفا
طريقة عمل فتة شاورما الدجاج مع الزبادي
| وقت التحضير | 60 دقيقةً. |
| مستوى الصعوبة | سهل . |
| عدد الحصص | تكفي لـ 8 أشخاص. |
المقادير
لتحضير الشاورما
- خمسمئة جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح طويلة
- رأس بصل متوسط الحجم مقطع إلى شرائح
- ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس
- كوب من الطماطم المقطعة إلى مكعبات
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم
- مكعب من مرق الدجاج
- ملعة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من مسحوق بهارات الدجاج
- نصف علبة من اللبن
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
لتحضير الأرز
- كوب من أرز البسمتي المغسول والمنقوع بالماء الدافئ لـمدة نصف ساعة تقريباً
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الرغبة
- ملعقة صغيرةمن الفلفل الأسود أو حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
لتحضير صلصة الزبادي
- علبة ونصف من لبن الزبادي
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز
- ربع ملعقة صغيرة من ملح اطعام أو حسب الرغبة
- ضرسان من الثوم المفروم ناعم
لتحضير الخبز
- ثلاث أرغفة من الخبز العربي أو حسب الحاجة
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية أو حسب الرغبة
للتزيين
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعم
طريقة التحضير
لتحضير الدجاج
- في وعاء كبير تضاف صدور الدجاج مع اللبن الزبادي والخل الأبيض والفلفل الأسود ومكعب مرق الدجاج والكاري والبابريكا وبهارات الدجاج ثم يخلط المزيج ويترك الدجاج منقوع لمدة ليلة كاملة أو حسب الوقت المتاح
لتحضير الأرز
- في قدر على نار متوسطة الحرارة يشوح الأرز مع الزبدة ثم يسكب الماء مع الملح والفلفل الأسود والكاري ويترك حتى يغلي الماء ثم يخفض على نار هادئة الحرارة ويترك الأرز لمدة نصف ساعة تقريباً أو حتى ينضج الأرز تماماً
لتحضير الخبز
- يقطع الخبز إلى مربعات متوسطة الحجم ويوضع الخبز في صينية أو مقلاة مع الزبدة على النار أو الفرن ويترك حتى يتحمص (إذا وضع في الفرن يدهن بالزيت أيضاً أو بالزبدة السائلة)
لتحضير صلصة الزبادي
- في وعاء يوضع اللبن الزبادي مع الثوم والطحينة والمايونيز والملح وتخلط المكونات جيداً وتوضع الصلصة جانباً
لتحضير الشاورما
- في مقلاة عميقة يحمى زيت دوار الشمس ويشوح البصل ثم توضع صدور الدجاج المتبلة وتقلب وتترك حتى تنضج ثم تضاف الطماطم المفرومة مع البقدونس ثم يوضع جانباً
- في صينية توضع مربعات الخبز المحمصة وفوقها يضاف الأرز ثم تضاف شاورما الدجاج ويزين الوجه بخطوط من صلصة اللبن الزبادي والبقدونس المفروم وتقدم مباشرة وبالهنا والشفا
طريقة عمل فتة الشارورما السورية
| وقت التحضير | 60 دقيقةً. |
| مستوى الصعوبة | سهل . |
| عدد الحصص | تكفي لـ 8 أشخاص. |
المقادير
- نصف كيلو جرام من صدور الدجاج
لتحضير خلطة الشاورما
- كوب من لبن الزبادي
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ضرسان من الثوم المفروم ناعم
- كوب من الأرز بسمتي
- مكعب من مرقة الدجاج
- رأس بصل متوسط الحجم مفروم ناعم
- قرن من الفلفل الأخضر الحار أو حسب الرغبة
- ورقتان من اللورا
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
- حبة من الفليفلة الصفراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
- حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم
لتحضير الصوص
- كوبان من لبن الزبادي
- ضرسان من الثوم المفروم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة من الحمص
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود المطحون ناعم أو حسب الرغبة
- خبز شامي للتقديم
طريقة التحضير
- في وعاء كبير تتبل شرائح الدجاج الزبادي مع البابريكا وبودرة الثوم والبصل البودرة وملح الطعام والفلفل الأسود المطحون ناعم والزعتر المجفف وزيت الزيتون والثوم المفروم ناعم
- في مقلاة واسعة وعميقة يشوح البصل في زيت الزيتون ويترك حتى يذبل ويتغير لونه ثم تضاف شرائح الدجاج المتبلة
- ثم يضاف الفلفل الملون ويشوح جيداً ثم يضاف الحمص ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة
- وتترك لمدة عشر دقائق تقريباً أو حتى تمام النضج
لتحضير الأرز
- في قدر على نار متوسطة الحرارة يشوح الثوم المفروم مع البصل وورق اللورا جيداً ويترك البصل حتى يذبل ويتغير لونه ثم يضاف الأرز مع مكعب من مرق الدجاج ثم يضاف الماء المغلي ويترك الأرز حتى ينضج
- ثم يقطع الخبز الشامي ويقلى في الزيت ويترك حتى يتحمر ويوضع جانباً
لتحضير الصوص
- في وعاء كبير تضاف الطحينة مع الزبادي وتخلط جيداً ثم يضاف الثوم المفروم وزيت الزيتون وعصير الليمون والخل تحلط المكونات جيداً ثم تقدم السلطة
- توضع خلطة الدجاج في قالب ثم يضاف عليها الأرز ثم يضاف طبقة من الخبز ثم تسكب خلطة الدجاج في قالب ثم يسكب فوقها الارز ثم يضاف طبقة من الخبز ثم يضاف الصوص عليه ويقدم.
