فراوله بالشوكولاتة

==الفراولة== تعدّ الفراولة أحد الفواكه المنشرة كثيرًا حول العالم، إذ تنتشر زراعتها في العديد من الدول حول العالم مثل الولايات المتحدة، وتركيا، وإسبانيا، ومصر، وكوريا الجنوبية، والمكسيك وغيرها، وتحتوي الفراولة على العديد من الفيتامينات منها فيتامين A، وفيتامين B، وفيتامين C، وفيتامين D، كما أنها تحتوي كمية كبيرة من الكربوهيدرات، إضافةً لاحتوائها على البوتاسيوم والحديد وغيرها من العناصر الغذائية اللازمة للجسم.

الفراولة بالشوكولاتة

المقادير

• 400 غرام من الفراولة.
• 150 غرام من الشووكولاتة بالحليب.
• 50 غرامًا من الشوكولاتة البيضاء.

طريقة التحضير

• غسل الفراولة جيدًا، ثم وضعها بين قطعتي قماش، وتركها جانبًا حتى تتخلص من الماء.
• تذويب الشوكولاتة البيضاء على حمام مائي، ثم وضعها حانبًا في وعاء صغير حتى تبرد.
• تكرار العملية مع الشوكولاتة بالحليب، ثم تركها جانبًا حتى تبرد.
• غرس كلّ حبة من حبات الفراولة في عود خشبي ثم غمّسها بالشوكولاتة البيضاء أو الشوكولاتة بالحليب.
• وضع عيدان الفراولة بالشوكولاتة في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم إدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك الشوكولاتة.
• إخراج الأعواد من الثلاجة، ثم تقديمها باردة.

الفراولة بالشوكولاتة البيضاء

المقادير

• 450 غرام من رقائق الشوكولاتة البيضاء.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• 450 غرام من الفراولة الطازجة مع أوراقها.

طريقة التحضير

• تذويب الشوكولاتة البيضاء مع السمنة في حمام مائي مع الاستمرار في التحريك حتى تصبح ناعمة.
• غرز عيدان الأسنان في حبات الشوكولاتة، ثم تغطيسها بالشوكولاتة البيضاء المذابة.
• ترك الفراولة جانبا ًحتى تتماسك، ثم تقديمها مع الآيس كريم.

كيك الفراولة والشوكولاتة الخفيفة

المقادير

• أربع بيضات.
• كوب من السكر.
• كوب من الحليب.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
• أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ثلث كوب من بودرة جيلي الفراولة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن إلى حرارة 185 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالزيت وتركها جانبًا.
• تنخيل الطحين مع البيكينج باودر والبيكينج صودا جيدًا في وعاء، ثم تركه جانبًا.
• خفق الزيت النباتي مع السكر جيدًا في وعاء حتى يصبح القوام هشًا.
• إضافة البيض والفانيليا مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج.
• إضافة خليط الطحين وخلطه جيدًا حتى يتماسك.
• إضافة الحليب مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج.
• تقسيم الخليط لنصفين، ثم وضع الكاكاو على أحدهما وخلطه جيدًا حتى يمتزج.
• إضافة بودرة الجيلي على النصف الآخر من المزيج، ثم مزجه جيدًا.
• وضع ملعقتان كبيرتان من مزيج الكيك بالفراولة، ثم وضع فوقه ملعقتان كبيرتان من مزيج الكاكاو.
• تكرار العملية حتى انتهاء كمية المزيجين.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة حتى ينضج الكيك، ثم إخراجه من الفرن وتركه جانبًا حتى يبرد.
• تقديم كيك كيك الفراولة والشوكولاتة الخفيفة دافئًا.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة وجيلي الفراولة

المقادير

كيك الشوكولاتة

• ثلاثة أرباع كوب من الدقيق.
• نصف كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• ربع كوب من الكاكاو.
• بيضة.
• ثلاث ملاعق كبير من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

جيلي الفراولة

• ربع كيلو غرام من الفراولة مقطعة لأنصاف.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الماء البارد.
• ملعقة صغيرة من الجيلاتين.

موس الشوكولاتة البيضاء

• ربع كيلو غرام من الشوكولاتة البيضاء.
• كوبان وربع من كريمة الخفق السائلة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء البارد.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الجيلاتين.

صوص الشوكولاتة

• ثلاثة أرباع كوب من رقائق الشوكولاتة.
• نصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
• نصف كوب من الماء.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ربع كوب من الماء البارد.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الجيلاتين.

التزيين

• حبات من الفراولة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

جيلي الفراولة

• خلط الجيلاتين مع الماء البارد جيدًا في وعاء صغير، ثم تركه جانبًا لمدة 5 دقائق حتى يتجانس المزيج.
• خفق السكر مع الفراولة جيدًا في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر، ثم رفعه عن النار.
• وضع مزيج السكر والفراولة في الخلاط الكهربائي، ثم هرسهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• تسخين مزيج الجيلاتين والماء في الميكروويف لمدة دقيقة، ثم وضعه فوق مزيج الفراولة المهروسة.
• تقليبه المزيج جيدًا حتى يتجانس، ثم سكبه في صينية مغطاة بالنايلون وإدخاله إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يتماسك المزيج.

كيك الشوكولاتة

• تحمية الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، ثم تبطين صينية الفرن بورق الزبدة وتركها جانبًا.
• خلط الطحين مع الكاكاو والملح وبيكربونات الصودا جيدًا في وعاء، ثم تقليبه جيدًا.
• وضع الزيت مع السكر والبيض جيدًا في وعاء آخر، ثم خفقهم جيدًا في المضرب الكهربائي حتى يتجانس المزيج.
• إضافة اللبن والفانيليا، ثم خفقهم جيدًا حتى تتجانس.
• إضافة الماء المغلي مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج.
• سكب المزيج في صينية الفرن، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانبًا حتى تبرد.

موس الشوكولاتة البيضاء

• وضع الجيلاتين مع الماء البارد في وعاء صغير، ثم تركه جانبًا لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق.
• وضع الشوكولاتة البيضاء مع ثلثا كوب من كريمة الخفق على حمان مائي ساخن مع الاستمرار يف التحريك حتى تذوب الشوكولاتة ويتجانس المزيج.
• إضافة مزيج الجيلاتين مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب الجيلاتين، ثم ترك المزيج جانبًا حتى يبرد.
• خفق بقية كريمة اللخفق جيدًا في وعاء كبير حتى تصبح كريمية، ثم إضافة مزيج الشوكولاتة البيضاء وخفقه جيدا ًحتى يتجانس.
• وضع كيك الشوكولاتة ففي صينية ذات قاعدة متحركة، ثم إضافة نصف كمية موس الشوكولاتة البيضاء، ثم وضع جيلي الفراولة فوقه.
• إضافة بقية موس الشوكولاتة، بحيث تغطيها من الأعلى ومن الجوانب.
• وضع الصينية في الثلاجة مدة ليلة كاملة.

صوص الشوكولاتة

• وضع الماء البارد مع الجيلاتين في وعاء، ثم تركه جانبًا لمدة تتراوح بين 5-10 دقائق.
• وضع السكر مع الحليب المكثف المحلى والماء والكاكاو في قدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى يتجانس المزيج ويغلي.
• رفع المزيج عن النار، ثم إضافة الجيلاتين مع الاستمرار في التقليب حتى يذوب.
• سكب المزيج فوق رقائق الشوكولاتة مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب.
• تصفية المزيج في مصفاة حتى يتخلص من الشوائب.
• إخراج الكيك من الصينية، ثم سكب صوص الشوكولاتة فوقه بحيث يغطيه بالكامل من كل الجهات.
• تزيين الكيك بحبات الشوكولاتة، ثم وضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• تقديم كيك الشوكولاتة وجيلي الفراولة باردًا.