فطيرة البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


الصلصة:

  • قرن من الفلفل الحار (15 غ).
  • 5 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 3 ملاعق من الكاتشب.
  • 2 رأس متوسط الحجم من البصل (120غ).
  • 4 أضراس من الثوم.

الوجه:

  • 4 حبات من الفليفلة الخضراء متوسطة الحجم (240 غ).
  • جبنة موزوريلا.
  • زيتون أسود مقطع.

العجينة:

  • 4 أكواب ونصف من الطحين.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • 8 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من نشا الذرة.
  • نصف كوب من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • 8 ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف كوب من زيت الذرة.

 

 

طريقة التحضير:


الصلصة:

  1. نقشر الثوم ونهرسه جيدًا.
  2. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  3. نضع البصل المفروم والثوم ومعجون الطماطم والكاتشب والفلفل الحار في الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات جيدًا.
  4. نضع قدرًا على النار ونسكب فيه الخليط ونترك الخليط لمدة 5 دقائق على النار حتى نحصل على الكثافة المطلوبة.

العجينة:

  1. نضع الخميرة في كوب، ونضيف ربع الكوب في الماء الدافئ ونترك الخميرة تتخمر لمدة 10 دقائق.
  2. نجهز وعاءً عميقًا ونضع فيه الطحين والسكر والنشا والخميرة والحليب المجفف ونخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
  3. نضيف اللبن والزيت والماء الدافئ إلى خليط الطحين ونخلط المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  4. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة حتى تتخمر.
  5. نقطع العجين بعد أن يتخمر إلى قطع دائرية متوسطة الحجم.
  6. نفرد قطع العجين على شكل دائري وندهن كل قطعة من العجين في صلصة البيتزا.
  7. نغسل الفليفلة ونقطعها إلى دوائر.
  8. نضع قطع الفليفلة الدائرية على سطح كل قطعة من العجين فوق الصلصة.
  9. نرش كل قطعة من قطع البيتزا في الموزوريلا.
  10. نسخن الفرن.
  11. نجهز صينية ونضع قطع البيتزا فيها.
  12. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تتحمر العجينة وتصبح هشة.
  13. نضع فطائر البيتزا في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

 

النصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.