فوتشيني بالخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٨ ، ٢٢ مايو ٢٠١٩
فوتشيني بالخضار

فوتشيني بالخضار

يعد الفوتشيني من أنواع المعكرونة التي لها مذاق مختلف عن أنواع المعكرونة ولذلك فإن الأغلب يحب الفوتشيني مع أطباقها الشهية وتعد من الأطباق الإيطالية التي تتميز بمذاقها اللذيذ ويمكن تحضير الفوتشيني بأطباق مختلفة كالفوتشيني بالخضار وبالدجاج وبالفطر، كما تحتوي المعكرونة على العديد من الفوائد، فهي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والألياف المفيدة لمحاربة مرض السكري والبدانة، بالإضافة إلى ذلك فإنه يساعد على حماية الخلايا من التلف، فيحارب الشوارد الحرّة المضرّة في الجسم ومن الجدير بالذكر أنه بسبب احتواء المعكرونة على الفيتامين (B) والفوليك، فقد تكون فعّالةً في مساعدة الخلايا على النمو.


طريقة عمل الفوتشيني بالخضار

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب من مرق الخضار.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البازيلاء المثلّجة.
  • ربع كوب من كريمة الطبخ.
  • 500 غرام من الهليون الطازج المقطّع.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان.
  • ملعقتان كبيرتان من قشر الليمون الحامض المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة سنون من الثوم المهروس.
  • علبة معكرونة فيتوتشيني.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحار.
  • رأس بصل حجم صغير مقطّع إلى شرائح رفيعة.

طريقة التحضير

  • وضع المعكرونة والثوم والهليون والبصل في قدر، ثم تعديل النكهة بالفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود، ثمّ سكب المرق والزيت.
  • وضع القدر على حرارة مرتفعة، ثم تقليب المزيج بحذر عندما يغلي.
  • إضافة البازيلاء وقشر الليمون الحامض والكريمة والجبن بعد مرور حوالي سبعة دقائق.
  • ترك المزيج على النار لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك من وقت إلى آخر.
  • إبعاد القدر عن النار وتركه لبضع دقائق حتى تثخن الصلصة.
  • سكب المعكرونة في طبق تقديم وتقديمه.


فيتوتشيني الدجاج بالطماطم والريحان

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • قطعتان من صدور الدجاج المقطعة مكعبات.
  • كوبان من الطماطم الكرزية المقطعة أنصاف.
  • كوب من الريحان الطازج المفروم.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من جبن البارميزان المبشور.
  • عبوة من معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة.
  • سنان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية المجففة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تتبيل الدجاج بالملح والأعشاب الإيطالية والفلفل.
  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة واسعة على النار، ثم تقليب الدجاج فيها حتى لمدة خمسة دقائق حتى يتحمر ويكتسب اللون الذهبي.
  • إزالة الدجاج من المقلاة ووضعه في طبق، ثم تركه جانبًا.
  • إضافة الريحان والثوم والطماطم الكرزية في نفس المقلاة والتقليب حتى تبدأ الطماطم تذبل وتصبح طرية، ثم إعادة الدجاج للمقلاة والتقليب قليلًا.
  • إضافة الفيتوشيني المسلوق للمقلاة والزبدة والتقليب حتى تمتزج المكونات، ثم تتبيلها بالملح والفلفل حسب الرغبة أوالحاجة.
  • تقديمه ساخنًا ونثر الجبن البارميزان على وجه الطبق.


فيتوتشيني بالفلفل الأحمر

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرام من الباذنجان الصغير.
  • مغلف من المكرونة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

الصلصة

  • نصف كوب من مرقة الدجاج.
  • ربع كوب من الريحان المفري.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأحمر الحلو المقطع والمشوي ومنزوع القشر.
  • سنان من الثوم المفري.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر المفري.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • بقدونس حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تقطيع ثمرة الباذنجان إلى ثلاثة شرائح وتحميرها في زيت ساخن.
  • سلق المعكرونة وإضافتها إلى الباذنجان وصلصة الفلفل في طبق، ثم تقديمها مع شريحة من جبن البارميزان.

الصلصة

  • هرس الفلفل في الخلاط، ثم وضع الفلفل المهروس في وعاء وإضافة إليه المرقة والخل والزعتر والصلصة والسكر، ثم رفعه على نار متوسطة
  • إضافة المكرونة المسلوقة إليه والتقليب.


معكرونة فيتوتشيني بالدجاج

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • قطع فراخ مسلوقة مقطعة مكعبات حسب الحاجة.
  • ثلاثة سنون من الثوم المفروم.
  • مغلف من المعكرونة الشرائط.
  • كوب من البشاميل.
  • كوب من الجبن أي نوع مبشور (شيدر، برميزان، موزريلا).
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة.
  • بهارات حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة، ثم تصفيتها في وعاء كبير.
  • تشويح الثوم في الزبدة، ثم سكب عليهم نصف كمية الكريمة مع التقليب المستمر لمدة أربعة دقائق.
  • إضافة المعكرونة والفراخ والكمية المتبقية من الكريمة وإضافة أيضا الجبنة وكذلك البهارات، ثم التقليب جيدًا.
  • وضع المعكرونة في طبق، ثم نثر المزيد من الجبنة على الوجه وتقديمها ساخنة.


فيتوتشيني بالجمبري والمشروم

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • مغلف من معكرونة الفيتوتشيني.
  • نصف كيلو من الروبيان.
  • كوب من الماء أو المرق.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • عشر حبات من المشروم الشرائح.
  • رأس من البصل الكبير مفروم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من معجون الخردل.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتقديم

  • بقدونس مفروم حسب الرغبة.
  • جبن بارميزان حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسخين كمية وفيرة من الماء مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الملح في قدر عميق، على نار مرتفعة حتى تغلي، ثم إضافة المعكرونة وتركها تغلي حتى تنضج تمامًا.
  • نثر الدقيق وقليل من الفلفل الأسود على الروبيان والتقليب حتى يتغطى تمامًا.
  • وضع الزبدة في مقلاة واسعة في مقلاة واسعة وتسخينها على نار متوسطة، ثم إضافة البصل والتقليب لمدة دقيقة أودقيقتين.
  • إضافة الروبيان والتقليب حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • إضافة المشروم والتقليب حتى يلين، ثم إضافة عصير الليمون ومعجون المستردة والكريمة والخل والفلفل والتقليب على نار هادئة لعدة دقائق ليتسبك المرق.
  • تصفية المعكرونة وإضافتها على الروبيان، ثم التقليب حتى تختلط المواد.
  • سكبه في طبق للتقديم، ثم نثر البقدونس عليها وتقديمه مباشرة.


معكرونة فيتوتشيني بالدجاج والكريمة

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • خمسة أكواب من الماء.
  • 500 غرام من معكرونة الفيتوتشيني المسلوقة.
  • ملعقة من الملح.

الصوص الأبيض

  • كوبان من الكريمة اللباني.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من جبنة البارميزان.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • سنان من الثوم مبشوران.
  • مكعب من مرقة دجاج.
  • ثلاثة ملاعق من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • سلق المعكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح، ثم تصفيتها وتركها جانبًا.
  • وضع الزبدة في وعاء عميق على نارٍ متوسطة وتركها حتى تذوب، ثم إضافة الثوم وتحريكه حتى تفوح رائحته.
  • إضافة الدقيق وتقليبه حتى يتجانس، ثم إضافة له الحليب على مراحل مع التقليب المستمر.
  • إضافة الكريمة ونصف كوب جبنة البارميزان، ثم إضافة مكعب المرقة وجوزة الطيب والفلفل والملح.
  • إبعاد الكريمة عن النار عند الغليان.
  • وضع المعكرونة فى طبق التقديم وغمرها بصوص الكريمة وباقي الجبن وتزيينها بالبقدونس.

43 مشاهدة