فول بالطماطم والبصل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٢ , ٣٠ يونيو ٢٠١٩
logo
فول بالطماطم والبصل

فول بالطماطم والبصل

الفول هو أحد أنواع البقوليات وهو مصدر آمن جداً للبروتينات عكس اللحوم الحمراء، كما يحتوي على الكثير من المعادن منها النحاس والحديد والفسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، وحامض الفوليك والمنجنيز. وتعتبر إضافة الطماطم و البصل و القليل من الزيت الى الفول و تناوله بالخبز وجبة كاملة متكاملة و صحية.


فول مدمس مع الطماطم

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـشخصين

المقادير

  • عبوة من الفول المدمس.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • حبة مبروشة من البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار.
  • يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الثوم ويقلب المزيج.
  • تضاف الكزبرة البودرة.
  • تضاف مكعبات الطماطم.
  • يضاف الفول المدمس ويقلب الخليط.
  • يتبل بالملح والفلفل ثم يترك حتى ينضج.


فول بالطماطم والنعناع

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـشخصين

المقادير

  • 400 غرام من الفول المعلب أو المعد منزلياً.
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم.
  • فص صغير الحجم من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الطازج والمفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تقطع حبة الطماطم إلى نصفين وتتبل برشة من الملح والفلفل.
  • تدخل الى فرن ساخن لمدة 10 دقائق.
  • تخرج من الفرن ثم تقشر وتوضع في محضرة الطعام مع الفول ويخلط المزيج جيداً.
  • تسخن ملعقة زيت الزيتون في مقلاة على النار.
  • يضاف الثوم ويقلب لمدة 30 ثانية ثم يضاف الفول مع الطماطم ثم رشة من الكزبرة.
  • يضاف ربع كوب من الماء ثم تخفف النار.
  • يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  • يرفع عن النار ثم يقدم مع النعناع المفروم.


شكشوكة الفول

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من الفول.
  • أربع بيضات.
  • حبة مفرومة من الطماطم.
  • بصلة.
  • حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار.
  • يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يذبل.
  • يضاف الفول، والفلفل الرومي، ومعجون الطماطم ويقلب الخليط.
  • يتبل الخليط بالكمون، والملح، والفلفل الاسود.
  • تضاف حبات البيض بالتدريج الواجدة تلو الأخرى بدون خفق البيض.
  • تغطى المقلاة قليلاً.
  • تقدم شكشوكة الفول ساخنةً.


سلطة الفول المدمس

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • علبة من الفول المدمس.
  • حبة متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة ناعماً.
  • حبة صغير الحجم من البصل المفروم ناعماً.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يغسل الفول جيداً ثم يوضع في قدر مع كمية من الماء على النار.
  • يتبل بالكمون ويترك حتى يغلي.
  • يصفى الفول جيداً من الماء ثم يوضع في وعاء عميق.
  • يضاف الطماطم والبصل إلى الفول.
  • يضاف الثوم والملح وعصير الليمون.
  • يضاف زيت الزيتون والبقدونس.
  • يقدم طبق سلطة الفول مع الخبز العربي.


الفول الاسكندراني

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الفول.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
  • حبة من الفلفل الأخضر متوسطة الحجم.
  • حبة كبيرة الحجم من الليمون الحامض معصورة.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.


طريقة التحضير

  • لتدميس الفول، يغسل جيدًا، ثم ينقع في الماء الدافئ لمدة ساعتين.
  • يمكن استخدام الفول الناضج أو المعلب من الخارج، واستخدامه في الوصفة بدلًا من تدميسه.
  • يقطع البصل، الفلفل الأخضر، والطماطم الى مكعبات صغيرة.
  • يوضع الفول والعدس والطماطم الكاملة والبصلة الكاملة في الدماسة.
  • يترك الخليط للطهي ليلًا (8 ساعات).
  • عندما ينضج يهرس الفول بواسطة الشوكة وينقل إلى وعاء متوسط ​​الحجم.
  • يتبل بالملح والكمون والفلفل والفلفل الحار، ويقلبي حتى يختلط جيدًا.
  • يضاف الزيت ومكعبات الفلفل والطماطم والبصل والطحينة.
  • يسكب عصير الليمون على الخليط.
  • يقدم الفول الاسكندراني مع الخبز والطحينة.


فول بالزيت الحار

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الفول.
  • ملعقتان كبيرتان أو 30 مل من الزيت الحار.
  • حبة معصورة من الليمون متوسط الحجم.
  • حبة من الفلفل الحار المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • نصف فص ثوم مفروم.

للتزيين

  • بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع الثوم في مقلاة على نار متوسطة حتى يتشوح.
  • يحضر الفول ويهرس جيدًا ثم يوضع في المقلاة حتى يسخن.
  • يضاف الزيت الحار، والفلفل الحار المقطع ، وعصير الليمون ، ويقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • يتبل الفول بالملح والكمون والشطة ، ويقلب الخليط جيدًا حتى تختلط كل المكونات.
  • يسكب طبق الفول بالزيت الحار في طبقالتقديم.
  • يزين بالبقدونس المفروم.
  • يقدم بجانب الخبز البلدي.


الفول بالطماطم على الطريقة السعودية

وقت التحضير 16 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • فصان من الثوم المهروس.
  • معلقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.
  • معلقة صغيرة من الكمون.
  • كوب من الفول المدمس.
  • معلقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • معلقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف معلقة صغيرة من الفلفل اسود مطحون

للتزيين

  • معلقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
  • معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة مقطعة من الطماطم.

طريقة التحضير

  • يوضع الفول في قدر على النار.
  • يضاف الثوم والكمون و الصلصة والملح والفلفل وعصير الليمون وتخلط المكونات جيداً.
  • يرفع الفول عن النار ثم يسكب فى طبق التقديم.
  • يزين طبق الفول بزيت الزيتون و قطع الطماطم و البقدونس.


الفول باللحم المفروم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الفول المدمس.
  • نصف كوب من اللحمة المفرومة.
  • حبة من الطماطم.
  • حبة صغيرة الحجم من البصل.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف معلقة صغيرة من الكركم.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في قدر على النار.
  • يضاف اللحم المفروم و البصل المفروم و الكركم و الثوم و يطهى حتىيصبح لونه بنياً.
  • يضاف الفول و يقلب حتى يسخن.
  • يرفع الخليط عن النار و يضاف اليه الطماطم المفروم.
  • يتبل الفول بالملح والكركم حسب الذوق ثم يقدم.