فول بالطماطم والبصل

== فول بالطماطم والبصل == الفول هو أحد أنواع البقوليات وهو مصدر آمن جداً للبروتينات عكس اللحوم الحمراء، كما يحتوي على الكثير من المعادن منها النحاس والحديد والفسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم ، وحامض الفوليك والمنجنيز. وتعتبر إضافة الطماطم و البصل و القليل من الزيت الى الفول و تناوله بالخبز وجبة كاملة متكاملة و صحية.

فول مدمس مع الطماطم

المقادير

• عبوة من الفول المدمس.
• ثلاث حبات من الطماطم.
• خمسة فصوص من الثوم.
• حبة مبروشة من البصل.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
• ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

• يسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار.
• يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
• يضاف الثوم ويقلب المزيج.
• تضاف الكزبرة البودرة.
• تضاف مكعبات الطماطم.
• يضاف الفول المدمس ويقلب الخليط.
• يتبل بالملح والفلفل ثم يترك حتى ينضج.

فول بالطماطم والنعناع

المقادير

• 400 غرام من الفول المعلب أو المعد منزلياً.
• حبة متوسطة الحجم من الطماطم.
• فص صغير الحجم من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من النعناع الطازج والمفروم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• تقطع حبة الطماطم إلى نصفين وتتبل برشة من الملح والفلفل.
• تدخل الى فرن ساخن لمدة 10 دقائق.
• تخرج من الفرن ثم تقشر وتوضع في محضرة الطعام مع الفول ويخلط المزيج جيداً.
• تسخن ملعقة زيت الزيتون في مقلاة على النار.
• يضاف الثوم ويقلب لمدة 30 ثانية ثم يضاف الفول مع الطماطم ثم رشة من الكزبرة.
• يضاف ربع كوب من الماء ثم تخفف النار.
• يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• يرفع عن النار ثم يقدم مع النعناع المفروم.

شكشوكة الفول

المقادير

• علبة من الفول.
• أربع بيضات.
• حبة مفرومة من الطماطم.
• بصلة.
• حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• يسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار.
• يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يذبل.
• يضاف الفول، والفلفل الرومي، ومعجون الطماطم ويقلب الخليط.
• يتبل الخليط بالكمون، والملح، والفلفل الاسود.
• تضاف حبات البيض بالتدريج الواجدة تلو الأخرى بدون خفق البيض.
• تغطى المقلاة قليلاً.
• تقدم شكشوكة الفول ساخنةً.

سلطة الفول المدمس

المقادير

• علبة من الفول المدمس.
• حبة متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة ناعماً.
• حبة صغير الحجم من البصل المفروم ناعماً.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• فص من الثوم المهروس.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يغسل الفول جيداً ثم يوضع في قدر مع كمية من الماء على النار.
• يتبل بالكمون ويترك حتى يغلي.
• يصفى الفول جيداً من الماء ثم يوضع في وعاء عميق.
• يضاف الطماطم والبصل إلى الفول.
• يضاف الثوم والملح وعصير الليمون.
• يضاف زيت الزيتون والبقدونس.
• يقدم طبق سلطة الفول مع الخبز العربي.

الفول الاسكندراني

المقادير

• كوبان من الفول.
• بصلة متوسطة الحجم.
• حبة من الطماطم متوسطة الحجم.
• حبة من الفلفل الأخضر متوسطة الحجم.
• حبة كبيرة الحجم من الليمون الحامض معصورة.
• ملعقة كبيرة من الطحينة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة التحضير

• لتدميس الفول، يغسل جيدًا، ثم ينقع في الماء الدافئ لمدة ساعتين.
• يمكن استخدام الفول الناضج أو المعلب من الخارج، واستخدامه في الوصفة بدلًا من تدميسه.
• يقطع البصل، الفلفل الأخضر، والطماطم الى مكعبات صغيرة.
• يوضع الفول والعدس والطماطم الكاملة والبصلة الكاملة في الدماسة.
• يترك الخليط للطهي ليلًا (8 ساعات).
• عندما ينضج يهرس الفول بواسطة الشوكة وينقل إلى وعاء متوسط ​​الحجم.
• يتبل بالملح والكمون والفلفل والفلفل الحار، ويقلبي حتى يختلط جيدًا.
• يضاف الزيت ومكعبات الفلفل والطماطم والبصل والطحينة.
• يسكب عصير الليمون على الخليط.
• يقدم الفول الاسكندراني مع الخبز والطحينة.

فول بالزيت الحار

المقادير

• كوب من الفول.
• ملعقتان كبيرتان أو 30 مل من الزيت الحار.
• حبة معصورة من الليمون متوسط الحجم.
• حبة من الفلفل الحار المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• نصف فص ثوم مفروم.

للتزيين

• بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

• يوضع الثوم في مقلاة على نار متوسطة حتى يتشوح.
• يحضر الفول ويهرس جيدًا ثم يوضع في المقلاة حتى يسخن.
• يضاف الزيت الحار، والفلفل الحار المقطع ، وعصير الليمون ، ويقلب جيدًا حتى تمتزج المكونات.
• يتبل الفول بالملح والكمون والشطة ، ويقلب الخليط جيدًا حتى تختلط كل المكونات.
• يسكب طبق الفول بالزيت الحار في طبقالتقديم.
• يزين بالبقدونس المفروم.
• يقدم بجانب الخبز البلدي.

الفول بالطماطم على الطريقة السعودية

المقادير

• فصان من الثوم المهروس.
• معلقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح.
• معلقة صغيرة من الكمون.
• كوب من الفول المدمس.
• معلقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• معلقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف معلقة صغيرة من الفلفل اسود مطحون

للتزيين

• معلقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم.
• معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة مقطعة من الطماطم.

طريقة التحضير

• يوضع الفول في قدر على النار.
• يضاف الثوم والكمون و الصلصة والملح والفلفل وعصير الليمون وتخلط المكونات جيداً.
• يرفع الفول عن النار ثم يسكب فى طبق التقديم.
• يزين طبق الفول بزيت الزيتون و قطع الطماطم و البقدونس.

الفول باللحم المفروم

المقادير

• كوب من الفول المدمس.
• نصف كوب من اللحمة المفرومة.
• حبة من الطماطم.
• حبة صغيرة الحجم من البصل.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• نصف معلقة صغيرة من الكركم.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

• يسخن زيت الزيتون في قدر على النار.
• يضاف اللحم المفروم و البصل المفروم و الكركم و الثوم و يطهى حتىيصبح لونه بنياً.
• يضاف الفول و يقلب حتى يسخن.
• يرفع الخليط عن النار و يضاف اليه الطماطم المفروم.
• يتبل الفول بالملح والكركم حسب الذوق ثم يقدم.