فول بالطماطم والطحينة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥٩ ، ٢٥ يونيو ٢٠١٩

فول بالطماطم والطحينة

يعدّ الفول أحد النباتات التي اشتهرت منذ القدم، فقد كانت مصدراً غذائياً أساسياً في الحضارة الفرعونية، حيث يقاوم التوتر والإجهاد ويقاوم سرطان الفم، كنا أنه يعمل على تخفيض مستوى ضغط الدم لدى النساء في سن الأمان، ويحافظ على مستوى السكر في الدم، أضافةً لكونه يقوي مناعة الجسم، كما يحتوي الفول على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم منها الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والفسفور والبروتينات وغيرها.


فول مدمس بالرمان على الطريقة السورية

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • علبة من الفول المدمس مصفاة من الماء.
  • 50 مللتر من عصير الرمان.
  • أربعة ملاعق كبيرة من عصير الليمون الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • فصّان مفرومان من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملح حسب الرغبة.

التقديم

  • حبة كبيرة من الطماطم مقطعة لمكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع حزمة من البقدونس مفرومة.
  • ربع حزمة من النعناع مفرمة.
  • ربع كوب من الرمان.
  • فلفل حار حسب الرغبة.
  • بصل أخضر مقطع لشرائح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • هرس ربع كمية الفول جيداً، ثم إضافة عصير الليمون وعصير الرمان والثوم وزيت الزيتون.
  • تقليب المزيج جيدا حتى يتجانس، ثم إضافة بقية كمية الفول وخلطها جيداً.
  • تتبيل المزيج بالملح والفلفل الأحمر الحار والكون وتقليبهم جيداً.
  • وضع مزيج الفول في طبق التقديم، ثم تزيينه بالبصل الأخضر والطماطم والرمان والنعناع والبقدونس.
  • رش الفلفل الحار وزيت الزيتون على الوجه، ثم تقديمه.


طريقة عمل مسبحة الفول

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الفول المسلوق.
  • حبة من الطماطم مفرومة ناعماً.
  • أربعة ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • حبة من البصل مقطعة ناعماً.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشّة من الكمون الناعم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • طحن الفول جيداً في الخلاط الكهربائي، ثم إضافة الطحينة اللبن والملح والكمون وخلطهم جيداً.
  • إضافة الثوم ودبس الرمان، ثم خلط المزيج جيداً مرة أخرى.
  • وضع المزيج في وعاء، ثم إضافة البصل والبقدونس وخلطهم جيداً.
  • سكب الخليط في طبق التقديم، ثم تزيينه بالطماط.
  • سكب زيت الزيتون فوق الخليط، ثم تقديمه مع الخبز العربي.


طريقة عمل فول بالطحينة والليمون

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الفول المدمس.
  • حبة صغيرة من البصل مفرومة ناعماً.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • ربع كوب من الماء.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • طحن الفول جيداً ومحضرة الطعام.
  • تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل وتقليبه جيداً لمدة 3 دقائق.
  • إضافة الثوم وتقليبه جيداً لمدة دقيقة.
  • إضافة الفول المطحون والماء والطحينة والكمون والبابريكا والملح مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي المزيج.
  • وضع الفول في طبق التقديم، ثم تزيينه بالزيت وتقديمه.


فول مدمّس مع الطماطم

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • علبتان من الفول المدمس المعلب.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • أربع حبات مفرومة من البصل.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • أربع حبات من الطماطم مفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهال.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

التزيين

  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تحمية قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الزيت النباتي وتركه لمدة 30 ثانية.
  • إضافة البصل وتقليبه جيداً حتى يذبل.
  • إضافة الثوم والطماطم، وطهيهم لمدة 5 دقائق.
  • إضافة الفول والقرفة والكمون والزنجبيل والهال والملح والفلفل الأسود، وتقليبهم جيداً حتى يمتزج الخليط.
  • رفع القدر عن النار، ثم وضع الخليط في طبق التقديم.
  • تزيين الفول المدمس بزيت الزيتون وعصير الليمون، ثم تقديمه.


فول بالزيت

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • 300 غرام من الفول الأخضر.
  • 70 غرام من الكزبرة.
  • 40 غرام من الثوم.
  • 20 غرام من زيت اليتون.
  • حبتان من الليمون معصورتان.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من الفلفل الأبيض.

التزيين

  • أوراق الكزبرة حسب الرغبة.
  • شرائح الليمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسخين ويت الزيتون في مقلاة على النار، ثم إضافة الثوم وتقليبها جيداً حتى تذبل.
  • إضافة الكزبرة وتقليبهاجيداً، ثم إضافة الفول الأخضر ورشّ الملح والفلفل الأبيض عليه.
  • ترك الفول الأخضر على النار حتى ينضج، مع إضافة عصير الليمون قبل نضجه بقليل.
  • وضع الفول الأخضر بالزيت في طبق التقديم، ثم تزيينه بأوراق الكزبرة وشرائح الليمون.
  • تقديم الفول بالزيت.


طريقة عمل فول بالسمنة والبصل

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الفول المدمس.
  • حبة صغيرة من البصل مفرومة ناعماً.
  • فصّان مهروسان من الثوم.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

التزيين

  • البصل الأخضر مقطع حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • طحن الفول جيداً في محضرة الطعام.
  • تسخين نصف كمية السمن في قدر على نار متوسطة.
  • إضافة البصل، وتقليبه جيداً لمدة 3 دقائق، ثم إضافة الثوم وتقليبه لمدة دقيقة.
  • إضافة الفول المطحون والكمون والماء والملح مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي المزيج.
  • إضافة بقية السمن وتقليبها جيداً حتى تذوب.
  • وضع الفول المدمس في طبق التقديم، ثم تزيينه بالقليل من البصل الأخضر وتقديمه.


فول بالزيت مع اللبن

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • 300 غرام من الفول الأخضر.
  • 70 غرام من الكزبرة الخضراء.
  • 40 غرام من الثوم.
  • 40 مل من زيت الزيتون.
  • أربع حبات من الليمون.
  • 5 غرام من الفلفل الأبيض.
  • ملح حسب الرغبة.

التزيين

  • أوراق الكزبة حسب الرغبة.
  • شرائح الليمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم إضافة الثوم وتقليبه جيداً حتى يذبل.
  • إضافة الكزبرة وتقليبها قليلاً، ثم إضافة الفول الأخضر وطهيه ببطء.
  • تتبيل الفول بالملح والفلفل الأبيض.
  • إضافة عصير الليمون قبل النضج بقليل.
  • وضع الفول بالزيت مع اللبن في طبق التقديم.
  • تزيين الطبق بشرائح الليمون وأوراق الكزبرة، ثم تقديمه.


فول بالبيض العيون

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • علبة من الفول المدمس.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بقدونس حسب الرغبة.
  • كمون حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم إضافة الفول وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون.
  • تقليب المزيج جيداً لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
  • وضع البيض على الوجه بدون تقليبهم، ثم رشّ بقية زيت الزيتون عليه.
  • تغطية المقلاة وتركها لمدة 5 دقائق على نار هادئة حتى ينضج البيض.
  • رشّ البقدونس على الوجه، ثم تقديمها.


فول آندرو

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخص.

المقادير

  • علبة من الفول.
  • حبة من الليمون معصورة.
  • نصف حبة من الطماطم مقطعة لمكعبات.
  • ربع حبة من البصل الأحمر مفرومة ناعماً.
  • فص من الثوم مقطع لمكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الطحينة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من مسحوق الفليفلة الحمراء الحارة.

التزيين

  • ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تسخين الفول مع ماءه في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.
  • إضافة الثوم ومسحوق الفليفلة الحمراء والكمون وتقليبهم جيداً.
  • تتبيل المزيج بالملح والفلفل الأسود، ثم رفعه عن النار.
  • إضافة البصل وعصير الليمون والطماطم، ثم تقليبهم جيداً.
  • وضع المزيج في طبق التقديم، ثم سكب الطحينة عليه وتقليبها قليلاً.
  • تزيين الطبق بالبقدونس وزيت الزيتون وتقديمه.

108 مشاهدة