قلوب الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
قلوب الدجاج

 

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: سهلة

 

المقادير:


  • 1\2 كوب من زيت الزيتون.
  • 6 ملاعق كبيرة من خل البلسميك.
  • 2 كيلو غرام من قلوب الدجاج.
  • 3 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 حبة صغيرة من الليمون.
  • 20 فصًا من الثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.

 

طريقة التحضير:


  1. نشق القلوب ونزيل الدهون بواسطة السكين ثم نغسلها جيدًا بالماء بعد ذلك نضعها في طبق واسع ثم نضيف إليها الفلفل الأسود وخل البلسميك و2 ملعقة صغيرة من الملح ثم نضعها في الثلاجة مدة يوم كامل.
  2. نسخن مقلاة واسعة على النار ثم نضع نصف مقدار الزيت ونقلي القلوب.
  3. نقلب بين الحين والآخر حتى تنضج ويتغير لونها ثم نطفئ النار ونضعها في طبق واسع جانبًا.
  4. نسخن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار هادئة.
  5. نقشر الثوم ونقطعه على شكل شرائح ونضيفه إلى الزيت ونحرك جيدًا حتى تصبح ذهبية.
  6. نعصر الليمون ونضع العصير في طبق ثم نضيف إليه الملح وباقي كمية زيت الزيتون ونحرك جيدًا حتى تتجانس مكونات الخليط.
  7. نضيف خليط عصير الليمون إلى الثوم ثم نسكبه فوق القلوب ونحرك جيدًا ونتركها على نار هادئة مدة 10 دقائق ثم نطفئ النار.
  8. نقدم القلوب ساخنة.

 

النصائح:


  • لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.