قوانص الدجاج بدبس الرمان

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١٠ , ٢٥ يونيو ٢٠١٩
logo
قوانص الدجاج بدبس الرمان

قوانص الدجاج بدبس الرمان

تعتبر قوانص الدجاج بدبس الرمّان من الأطباق الجانبية و الشهية و تعد من الأطباق الغنيّة بالبروتينات و التي تحتوي على عناصر غذائية ذات قيمة عالية جدّاً و كما أنّها من المقوّيات على الحديد، وقوانص الدجاج من الأطباق التي يمكن تحضيرها بعدة طرق متنوعة و شهيّة فيمكن تحضيرها مع البقدونس و الثوم أو مع دبس الرمان، و كل منها مذاقه الشهي و المميّز الذي يختلف عن غيره من الأطباق.

طريقة عمل قوانص الدجاج بدبس الرمان

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 750 غرام من القوانص المقطعة.
  • اربعة فصوص من الثوم المقطع شرائح.
  • حبتان من الطماطم المقطعة مكعبات.
  • حبتان من الفلفل الرومي مقطع مكعبات.
  • حبة من البصل متوسط الحجم، مقطع مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • حبتان من الحبهان.
  • أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في مقلاة كبيرة يقلب الزيت والزبدة حتى يسخن ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح شفاف اللون، يضاف الفلفل الرومي ويقلب لدقيقتين.
  • تضاف القوانص وتقلب حتى يتغير لونها للرمادي الفاتح.
  • تضاف البهارات مع التقليب لمدة خمس دقائق ثم يضاف الخل ويقلب.
  • عند بدأ القلوب والقوانص مرحلة نصف النضج يضاف دبس الرمان وتترك على النار حتى تمام النضج، حيث يجب مراعاة أنه قد يحتاج إضافة القليل من الماء للمساعدة على النضج.


كبد وقوانص الدجاج بدبس الرمان

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كيلو من كبد الدجاج.
  • ربع كيلو من قوانص الدجاج مقطع انصاف.
  • ربع كيلو من قلوب دجاج مقطعة أنصاف.
  • أربعة فصوص من الثوم مقطع شرائح.
  • حبتان من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • حبتان من الفلفل الرومي مقطع مكعبات صغيرة.
  • حبة من البصل متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • أربعة عروق من النعناع مفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • رشة من الفلفل اسود.
  • رشة من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • جوزة الطيب.
  • حبتان من الحبهان او الهيل.
  • أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة او السمنة.

طريقة التحضير

  • في مقلاة كبيرة يقلب الزيت والزبدة حتى يسخن ثم يضاف البصل ويقلب حتى يصبح شفاف اللون.
  • يضاف الفلفل الرومي ويقلب لدقيقتين.
  • تضاف القوانص والقلوب إلى الفلفل الرومي وتقلب حتى يصبح لونها للرمادي الفاتح.
  • تضاف البهارات مع الاستمرار بالتقليب لمدة خمس دقائق ثم يضاف الخل ويقلب.

عند دخول القلوب والقوانص مرحلة نصف نضج تضاف الكبدة والنعناع ودبس الرمان وتترك على النار حتى تمام النضج مع مراعاة انه قد يضاف القليل من الماء للمساعدة على النضج.


قوانص وقلوب الدجاج مع البطاطس المقلية.

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • حبتان من البطاطس متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات ومقلية.
  • نصف كيلو من قوانص وقلوب الدجاج.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • ثلاثة ملاعق طعام من الماء.
  • فص من الثوم المفروم.
  • حبة من البصل متوسطة الحجم مفرومة.
  • نصف ملعقة من الثوم المجفف.
  • ملعقة من الزبدة.
  • ملعقتان من الزيت.
  • فلفل أسود بودرة حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة.
  • فلفل حار بودرة حسب الرغبة.
  • مقادير خليط الطحينة:
  • ثلث كوب من الطحينة.
  • ملعقتان طعام من الزبادي.
  • نصف ملعقة طعام عصير ليمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • توضع القلوب والقوانص الخاص بالدجاج في وعاء على النار حتى تجف تماماً من الماء الذى بداخلها، ثم يضاف إليها الزبدة والزيت، ويستمر في التقليب حتى تحمر، ثم يضاف البصل الطازج والثوم، وجميع البهارات، و دبس الرمان والماء، ثم تترك المكونات لمدة ثلاث دقائق على النار.
  • تحضير الطحينة:
  • في وعاء تخلط الطحينة مع عصير الليمون والزبادى والملح والفلفل جيداً حتى يتجانسوا سوياً.
  • تسكب قوانص وقلوب الدجاج في طبق التقديم وتقدم بجانب طبق صلصة الطحينة المزينة بالبقدونس أو الصنوبر المحمر، ويقدم إلى جانب هذا الطبق البطاطس المقلية.

قوانص الدجاج بالبصل

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو جرام من قوانص الدجاج.
  • أربع حبات من البصل المفروم الناعم.
  • ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
  • كوب وربع من زيت الزيتون.
  • كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • للتزيين: ملعقة كبيرة من البقدونس.

طريقة التحضير

  • تنظف قوانص الدجاج بالماء جيداً ثم تقطع.
  • توضع في وعاء عميق، و يضاف اليها عصير الليمون وتترك لمدة ربع ساعة ثم تغسل جيداً.
  • في وعاء على نار عاليه، يوضع الماء المغلي ثم قوانص الدجاج وملعقة كبيرة من الملح وتترك لتسلق على النار لمدة عشرين دقيقة.
  • في مقلاة غير لاصقة يوضع زيت الزيتون ثم البصل والملح ويقلب جيداُ حتى يذبل البصل، تضاف القوانص وتقلب جيدا ثم تغطى المقلاة وتترك على نار هادئه.
  • تسكب القوانص في طبق التقديم، وتزين بالبقدونس وتقدم.

قوانص دجاج بالخضار ودبس الرمان

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من قوانص الدجاج المنظف.
  • حبتان من الجزر المقطع دوائر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الفطر مقطع معلب او طازج.
  • ربع ضمة من البقدونس مفرومة.
  • رأسان من البصل مقطع جوانح او مربعات.
  • زيت للقلي حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة من الفلفل اسود او حسب الرغبة.
  • ملعقتان من دبس الرمان.
  • ربع ضمة من نعناع مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • في وعاء تنقع القوانص لمدة ساعة بالليمون، من ثم تسلق القوانص المنظفة لمدة 5 دقائق بعد الغليان
  • في مقلاة يوضع البصل والجزر ويقلب حتى يذبل.
  • توضع القوانص فوق البصل وتغطى لمدة عشر دقائق مع التحريك من حين لآخر.
  • توضع البهارات والملح والبقدونس والفلفل الأسود مع التحريك جيداً وتشوح لمدة عشر دقائق حتى النضج.
  • توضع القوانص في طبق التقديم ويوضع دبس الرمان ويقلب بهدوء ثم يزين الطبق بالنعناع والليمون.


قوانص الدجاج الحارة مع دبس الرمان

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من قوانص الدجاج.
  • فلفل حار حسب الرغبة.
  • زيت زيتون.
  • بهارات مشكلة حسب الرغبة.
  • ملعقة من دبس الرمان.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • حبة من البصل مفروم ناعم.

طريقة التحضير

  • في وعاء تنقع القوانص بالليمون و الطحين لمدة ساعتين او ساعه قبل الطبخ.
  • ملاحظة: يفضل طبخها بالفخارة.
  • يوضع في الفخارة ربع كوب من زيت الزيتون ويترك حتى يسخن قليلاً ثم تضاف نصف كمية القوانص وتشوح قليلاً ثم تضاف باقي الكميه.
  • يضاف البصل المفروم ناعم إلى القوانص.
  • تضاف البهارات و الملح و الفلفل الاسود والقليل من الماء حتى تنضج القوانص.
  • يطفأ الغاز و يضاف الفلفل الحار المقطع على القوانص في الفخارة و يضاف ملعقة دبس الرمان و وتغطى بغطاء الفخارة أو الطنجرة.
  • يسكب خليط القوانص في طبق التقديم ويقدم.