كباب دجاج بالفرن لذيذ

==كباب دجاج بالفرن لذيذ== يعتبر الكباب من المأكولات اللذيذة، كما يمكن إعداده بطريقتين، الأولى؛ باللحمة المفرومة، والثانية؛ بالدجاج حسب الرغبة، كما له عدة فوائد صحية لجسم الانسان، فهو غني بالبروتينات والحديد والكوليسترول ويوجد عدة فيتامينات مهمة للجسم، كما يعشقه الاطفال والكبار لما له من طعم شهي وطيب جدا، ويمكن تقديمه مع عدة اطباق جانبة منها الارز والخضار ويمكن أن تحضره ربة المنزل بطريقة صحية وآمنة وسهلة جدا، يمكن شويه بالفرن أو على الفحم، ويمكن إضافة العديد من التوابل والبهارات الشهية.

كباب الدجاج التركي

المقادير

• صدران من الدجاج.
• حبتان من الطماطم المفرومة الى مكعبات.
• حبة من البصل المفروم الى مكعبات.
• حبة من الفلفل الاصفر المفروم ناعما.
• حبة من الفلفل الاخضر المفروم ناعما.
• حبة من الفلفل الاحمر المفروم ناعما.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج المشكلة.
• نصف كوب من الكاتشب.
• نصف كوب من الخل.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• نصف كوب من الثوم المهروس.
• نصف كوب من البصل المدقوق.
• نصف كوب من الفلفل المشوي والمهروس.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الشواء الجاهزة.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء صدور الدجاج وتخلى من العظام جيدا وتغسل بالملح والماء وتقطع الى مكعبات صغيرة.
• يوضع في وعاء قطع الدجاج ويضاف إليه والصلصة والفلفل الاخضر والاصفر والاحمر والثوم المهروس والبصل والفلفل المشوي وبهارات المشكلة والملح والطماطم ويخلط جيدا بالدجاج ويترك داخل الثلاجة لمدة أربعة وعشرون ساعة حتى يتشرب نكهة التتبيلة.
• يوضع في أسياخ الحديد قطع الدجاج ويضاف إليه الخضراوات المرغوبة.
• تشوى الأسياخ على الشواية الكهربائية أو في صينية الفرن لكن لا تترك حتى تجف وتتفحم بل يجب أن تبقى طرية.
• يوضع في طبق التقديم كباب الدجاج التركي ويقدم ساخنا بجانب الحمص والسلطات والمخللات.

كباب الدجاج الهندي

المقادير

• 500غرام من الدجاج، المفروم ناعماً.
• خمسة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف حبة من الفلفل الاحمر والمقطع الى شرائح.
• نصف حبة من الفلفل الاخضر، والمقطع الى شرائح.
• حبة صغيرة من البصل، والمقطع الى شرائح.
• أربعة ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة، والمفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من دبس الفلفل الحار.
• ثلاثة ملاعق صغيرة من الكاري الحار.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء متوسط الحجم الدجاج المفروم ويضاف إليه الكزبرة الطازجة ودبس الفلفل وملعقتان صغيرتان من الكاري والكزبرة اليابسة والكمون والملح والفلفل ويخلط جيدا حتى تمتزج المقادير مع بعضها وتترك جانبا لمدة ستون دقيقة حتى يتشرب الدجاج نكهة التتبيلة جيدا.
• تغمس اليد في الماء البارد ويصنع أصابع من الخليط، وتنقل الى طبق مغطى بورق نايلون غذائي.
• يوضع في مقلاة كبيرة ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويسخن على نار هادئة ويضاف إليه اصابع الكباب لمدة خمسة دقائق ويقلب حتى يصبح لونه بني.
• يوضع في مقلاة متوسطة الحجم ملعقتان من الزيت النباتي ويضاف إليه البصل المقطع ويقلب حتى يذبل ويضاف الفلفل الاحمر والفلفل الاخضر ويقلب لمدة دقيقة ويضاف ملعقة صغيرة من الكاري والقليل من الملح.
• يوضع في طبق التقديم مزيج البصل والفلفل ويضاف فوقة أصابع الكباب ويقدم ساخنا مع الارز والسلطة الخضراء.

كباب الدجاج الشهي

المقادير

*نصف كيلو غرام من لحم الدجاج المطحون ناعما.

• حبة ونصف من البصل المفروم ناعما.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعما.
• ستة حبات من الفلفل الاخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل مع الثوم المطحون.
• حبة من البيض متوسطة الحجم.
• ملعقتان ونصف كبيرة من بهارات الكباب.
• ملح حسب الرغبة.
• ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الاحمرالحار.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• يوضع في وعاء البيض المخفوق ويضاف إليه بودرة الفلفل الاحمر والملح والفلفل ويخلط جيدا مع اللحم الناعم ويترك الخليط جانبا لمدة عشر دقائق ويضاف البصل والثوم وعجين الزنجبيل ويضاف الكزبرة المفرومة ويسكب الزيت على الخليط ويخلط جيدا.
• تضاف بهارات الكاباب ويخلط جيداً باليد، ويترك الخليط داخل الثلاجة لمدة تسعون دقيقة على الأقل، ترطب اليد وتشكل كرة من خليط اللحم، ويستخدم اعواد خشبية للفّ الكاباب حولها.
• يوضع في صينية الفرن القليل من الزيت أو السمن وتدهن جيدا وترتب أسياخ الكباب فيها وتخبز داخل الفرن لمدة عشر دقائق.

ادهني صينية فرن بالزيت أو السمنة، رتبي أسياخ الكاباب فيها واخبزيهم في الفرن لمدة عشر دقائق، وتقلب أسياخ الكباب، وتدهن بالقليل من الزيت لتتفحم وتنضج لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى وتقدم ساخنة مع الليمون والفلفل الاخضر وصوص الثوم .

كباب الدجاج بالزعفران للرجيم

المقادير

• 500 غرام من صدور الدجاج المقطع الى مكعبات متوسطة الحجم.
• حبة من البصل المبشور.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الاسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
• ثلاثة أكواب ونصف الزيت النباتي المذابة.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء الدجاج ويضاف إليه البصل المبشورويخلط جيدا ويضاف الملح والفلفل والزعفران ويقلب حتى تمتزج المقادير جيدا، يغطى الوعاء بورق النايلون ويترك داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
• يوضع الوعاء جانبا حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• توضع الدجاج في أسياخ الخشب وتوضع في شواية الفرن وتدهن بالزبدة من حين لآخر حتى تنضج وتتحمر.
• تقدم ساخنة إلى جانب الأرز أو الخضار والسلطة الخضراء.

كباب الدجاج

المقادير

• أربعة قطع من صدور الدجاج.
• نصف ربع لية غنم.
• حبة من البصل متوسطة الحجم ومفرومة مكعبات.
• ربع ملعقة صغيرة من الكرفس.
• نصف حبة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• ملعقة كبيرة من البقسماط.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• فحمه صغيرة مع القليل من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يوضع في وعاء صدور الدجاج المغسولة والمفروم ناعما ويضاف إليه البصل والكرفس والليمون ويفرم ويخلط جيدا.
• يضاف الملح والبهار والبقسماط ويخلط جيدا حتى تتجانس المقادير مع بعضها.
• يوضع في صينية الفرن القليل من الزيت وتدهن جيدا، وتفرد عجينة الكباب حتى تمد بسمك مناسب وتقطع بالسكين حسب الحجم المرغوب فيه.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
• توضع الصينية داخل الفرن لمدة عشر دقائق مع الفحم المشتعلة في إناء صغير يضاف له القليل من الزيت حتى يكتسب طعم شواء الفحم وتقلب على جهة الثانية لمدة دقيقة.
• يوضع كباب الدجاج في طبق التقديم ويقدم مع البصل المشوي وصلصة الطماطم الحارة المشوية والسلطة الخضراء وبالصحة والعافية.