كبة البرغل بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 1:30 ساعة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسط

 

 

المقادير:


  • 1 كيلو برغل ناعم.
  • ½ كيلو لحمة مفرومة.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم (120 غ).
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للحشوة:

  • ¼ كيلو لحمة مفرومة.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم (120 غ).
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر.
  • ½ ملعقة صغيرة من الملح.
  • ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ½ ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
  • ¼ ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

 

طريقة التحضير:


  1. يغسل البرغل جيدًا وينقع في ماء دافئ مدة 20 دقيقة، ثم يصفى من الماء.
  2. في ماكينة الفرم، يفرم البرغل مع البصلة جيدًا عدة مرات حتى يصبح المزيج متجانسًا.
  3. يتبل اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسود ويضاف إلى مزيج البرغل والبصل ويعجن جيدًا، و يترك العجين جانبًا.

لتحضير الحشوة:

  1. نقطع البصلة إلى مكعبات صغيرة.
  2. نحمي الزيت النباتي في مقلاة ونضيف إليه البصل المقطع ويقلب جيدًا ويضاف إليه اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والسماق والصنوبر وبهار اللحم والقرفة والزنجبيل.
  3. ندهن صينية للفرن بالزيت ونقوم بقطع كمية العجين إلى نصفين ويصف نصفها في قاع الصينية ثم نسكب الحشوة فوقها ثم نصف النصف الآخر من العحينة وندهن الوجه بالزيت وندخلها إلى الفرن، وتخبز مدة 30 دقيقة.

 

نصائح:


  • للتخلص من الدماء المتجمعة في اللحوم ننقعها بالماء البارد قبل طهوها.