المدة الزمنية: 50 دقيقة
عدد الحصص: 40
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- كوب ونصف من الزيت النباتي.
- 3 أكواب من البرغل الناعم.
- 4 أكواب من العدس الأحمر.
- نصف ضمة من البقدونس.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الفليفلة.
- رأسان متوسطان الحجم من البصل.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون.
للتزيين:
- 10 عروق من البقدونس.
- 6 أوراق من الخس.
- حبة من الليمون.
طريقة التحضير:
- نغسل البرغل جيدًا ونتركه جانبًا ليتصفى من الماء، كما نقوم بغسل العدس المجروش ونتركه جانبًا ليتصفى من الماء.
- نضع تسعة أكواب من الماء في قدر على النار ونضيف لها ملعقتان صغيرتان من الملح ثم نضيف العدس ونتركه على النار لينضج ويتبخر الماء الموجودة في القدر حوالي نصف ساعة - ساعة إلا ربعًا.
- بعد أن يتبخر الماء الموجود مع العدس نرفع القدر عن النار ونضيف له البرغل والشطة والفلفل الأحمر والكمون ونقلب المكونات جيدا وننقلها لوعاء واسع ونتركها لتبرد.
- نقشر البصل ونفرمه إلى مكعبات صغيرة كما نقوم بغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نضع الزيت في مقلاة واسعة ونضعها على النار ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يتحمر ثم نضيفه فوق البرغل والعدس.
- نضيف البقدونس المفروم للبرغل والعدس ونعجن المكونات جيدًا ثم نشكلها على شكل أقراص وتوضع في طبق التقديم.
- نغسل عروق البقدونس وأوراق الخس ونشرح حبة الليمون لشرائح ونزين بها طبق التقديم وتقدم باردة.
نصائح:
- لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 40 |
السعرات الحرارية للحصة: |
الكربوهيدرات: |
البروتين: |
الدهون: |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |