كبسه دجاج سريعة وسهلة

== كبسة الدجاج == تعتبر الكبسة من الأطباق الرئيسية المفضلة في دول الخليج العربي،وتُحضر الكبسة من الأرز طويل الحبة وقطع الدجاج أواللحم ويضاف إليها الزبيب والبهارات وتُزين بالمكسرات المقلية وهي من الوجبات التي تقدم في المناسبات والولائم،ومع انتشار الكبسة في دول الوطن العربي تنوعت طرق تحضيرها وتم إضافة العديد من المقادير علي المقادير عليها مثل الخضار،وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير كبسة الدجاج بطريقة سهلة وسريعة وشهية المذاق.

كبسة دجاج سهلة وسريعة

المقادير

• نصف كيلومن قطع الدجاج.
• كوبان من الأرز طويل الحبة.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ثلاثة حبات من الطماطم.
• بصلتان.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة والمطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ست حبات من الهيل.
• حبة من اللومي.
• عود من القرفة.
• خمسة من أوراق الغار.
• نصف كوب من المكسرات المقلية(لوز،صنوبر).

طريقة التحضير

• نغسل الأرز عدة مرات ثم نصفيه ونتركه جانباً.
• نغسل قطع الدجاج جيداً.
• نسخن الزيت النباتي في مقلاة على النار،ثم نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
• نضيف قطع الدجاج في قدر الضغط ونضيف عليه اللومي،القرفة،ورق الغار،الهيل،الملح،وكمية مناسبة من الماء.
• نرفع القدر على النار ونترك الدجاج حتى ينضج.
• نقشر البصل ونقطعه شرائح رفيعة،ثم نقشر حبات الطماطم ونفرمها ناعماً.
• نرفع وعاء متوسط الحجم على النار،ونضيف الزيت النباتي ثم نضيف شرائح البصل ونقلبها حتى تذبل.
• نضيف الطماطم المفرومة ونقلب،ثم نضيف بهارات الكبسة،الكمون،الكزبرة ونقلب المكونات جيداً.
• نضيف مرق الدجاج وبرش الليمون ونترك الوعاء حتى يغلي ثم نضيف الأرز ونقلب جيداً.
• نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
• نسكب الأرز ثم نضيف قطع الدجاج على الوجه ونزين الكبسة بالمكسرات.

كبسة الدجاج السعودية

المقادير

• كيلومن الدجاج،منزوع الجلد ومقطع حسب الرغبة.
• كوب ونصف من الأرز طويل الحبة.
• ست أسنان من الثوم المهروس.
• ثلاثة حبات من الطماطم،مقشرة ومفرومة ناعماً.
• بصلتان،مفرومتان ناعماً.
• ثلاثة حبات من الفلفل الأخضر الحار(حسب الرغبة).
• نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ثلاثة أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقتان صغيرتان من بهارات الكبسة السعودية.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• علبة من الحمص الحب المسلوق.
• عود من القرفة.
• أربع حبات من الهيل.
• ورقتا غار.

للتزيين

• حبة من الليمون،مقطعة شرائح دائرية.
• كوب من المكسرات المقلية(لوز وزبيب).
• نصف كوب من الكزبرة الطازجة،مفرومة ناعماً.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز لعدة مرات ثم ننقعه بماء فاتر(لمدة نصف ساعة).
• نرفع وعاء عميق على النار،ونضيف خمسة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي،ثم نضيف البصل،الثوم،والزنجبيل ونقلب حتى تفوح رائحة الخضار،ثم نضيف الملح وبهارات الكبسة ونقلب المكونات جيداً.
• نغطي الوعاء ونتركه على النار حتى يذبل البصل.
• نضيف ورق الغار،القرفة،والهيل ونقلب المكونات جيداً ثم نتركها على النار(لمدة ثلاثة دقائق).
• نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونقلب،ثم نترك المكونات على النار(لمدة خمس دقائق).
• نضيف قطع الدجاج ونقلبها مع باقي المكونات،ثم نضيف نصف كوب من الماء.
• نغطي الوعاء ونتركه على نار متوسطة(لمدة عشرون دقيقة)،ويمكن إضافة المزيد من الماء حتى تتغطى قطع الدجاج وتنضج تماماً.
• نرفع قطع الدجاج من المرق،ثم نصفي الأرز ونضيفه مع الملح والفلفل الأسود والحمص الحب،ونقلب المكونات جيداً.
• نغطي الوعاء ونتركه على نار على نار خفيفة(لمدة خمسة عشرة دقيقة)حتى ينضج الأرز.
• نضيف الزبدة على الأرز بعد أن ينضج ثم نقلب بلطف ونترك الأرز(لمدة خمس دقائق إضافية)على النار.
• نسخن القليل من الزبدة في مقلاة على النار،ونضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى تتحمر من الجهتين.
• نسكب الأرز في طبق تقديم واسع ثم نضيف عليه قطع الدجاج المحمر ونزينه بالمكسرات المقلية والكزبرة وشرائح الليمون.
• نقدم الكبسة ساخنة بجانب الزبادي والسلطة العربية.

كبسة دجاج بالخضار

المقادير

• 400 غرام من قطع الدجاج.
• أربع أكواب من الأرز البسمتي.
• ربع كوب من البازيلاء.
• بصلتان مفرومتان ناعماً.
• حبتان من البطاطس المقطعة.
• حبة من الكوسا المقطعة.
• ثلاثة حبات من الجزر المقطع.
• حبة من الطماطم المفرومة ناعماً.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ست أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف كوب من اللوز المحمص.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز وننقعه بالماء الفاتر.
• نسخن زيت الزيتون في وعاء على النار،ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
• نضيف قطع الدجاج،البطاطس،البازيلاء،الجزر،الكوسا،والطماطم،ونقلب المكونات جيداً ثم نتركها على النار(لمدة عشر دقائق).
• نضيف مرق الدجاج،صلصة الطماطم،بهارات الكبسة،الهيل،الكركم،الفلفل الأسود،الكمون،الملح ونقلب جيداً.
• نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج والخضار.
• نصفي الأرز من الماء،ونضيفها على باقي المكونات ثم نقلب بلطف.
• نغطي الوعاء ونتركه مرة أخرى على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
• نسكب الكبسة في طبق تقديم مناسب ونزينها باللوز المحمص.

كبسة الدجاج الحارة

المقادير

• دجاجة كاملة،مقطعة إلى أربع قطع.
• كوبان من الأرز البسمتي.
• ثلاثة حبات من الفلفل الحار،مقطعة قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• كوب من الطماطم،مفروم ناعماً.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• خمس أسنان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة من السمن.
• ورقتا غار.
• أربع حبات من الهيل.
• كوب من اللوز مقطع أنصاف ومقلي.

طريقة التحضير

• نغسل الأرز جيداً ثم ننقعه بالماء(لمدة عشرون دقيقة).
• نسخن السمن في وعاء على النار،ونضيف البصل والثوم ونقلبهم حتى يتغير لونهم.
• نضيف قطع الدجاج ونقلبها مع البصل والثوم ثم نضيف الطماطم،الفلفل الحار،ورق الغار،الهيل،بهارات الكبسة،الملح،الفلفل الأسود،صلصة الطماطم،القرفة ونقلب جيداً حتى تتجانس المكونات.
• نضيف الماء ونترك قطع الدجاج حتى تنضج.
• نرفع قطع الدجاج من الوعاء ونضعها في صينية فرن وندخلها الفرن حتى تتحمر.
• نضيف الأرز ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
• نسكب الأرز في طبق واسع ثم نضيف قطع الدجاج ونزين باللوز المقلي.