كب كيك جوز الهند

==كب كيك جوز الهند== الكب كيك هو كعكة صغيرة مصممة لتقديمها لشخص واحد، وعادة ما يتم تغليفها بأكياس رقيقة وصغيرة أو بأكواب مصنوعة من الألمنيوم كما هو الحال مع الكعك، حيث يمكن تحضير الكب كيك بنكهات عديدة منها جوز الهند، ويمكن أضافة البرتقال كنكهة مميزة والزبيب أيضاً وكذلك الكريم كراميل، وسوف نقدم في مقالنا هذا لمحبي وصفات كيك بجوز الهند العديد من الطرق اللذيذة لتحضير الكب كيك بجوز الهند.

طريقة عمل كب كيك جوز الهند

المقادير

1. كوبان من جوز الهند الناعم.
2. كوي وربع من الدقيق.
3. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
4. رشة من الملح.
5. أربع حبات كبيرة من البيض.
6. كوب من السكرناعم بودرة.
7. كوب من زيت الذرة.
8. أربع مكعبات من الجبن الكريمي اللين.
9. ملعقة صغيرة من االفانيليا السائلة.
10. نصف كوب من الحليب.

للطبقة العلوية

• علبة كبيرة من الحليب المحلى.

طريقة التحضير

1. يحمّى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ويثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
2. تجهز قوالب الكب الكيك كبيرة الحجم.
3. يوضع جوز الهند في مقلاة واسعة ثم توضع المقلاة على نار متوسطة.
4. يقلب جوز الهند باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح ذهبي اللون.
5. ينقل جوز الهند المحمص إلى وعاء ويترك حتى يبرد تماماً.
6. ينخل الدقيق والملح والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في وعاء عميق.
7. يوضع البيض في وعاء الخلاط مع السكر والزيت والجبن والفانيليا والحليب وخليط الدقيق و ربع كمية جوز الهند.
8. يثبت المضرب الشبكي ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتشكل خليط كيك متجانس.
9. يوزع خليط الكيك في القواب حتى يصل الخليط إلى ثلثي كل قالب.
10. تدخل القوالب إلى الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى ينضج الكيك.
11. يتأكد من نضج الكيك بعود خشبي صغير يغرز في وسط الكيك ويجب أن يخرج العود نظيفاً كدليل على نضج الكيك.
12. يخرج الكيك من الفرن ويترك على شبك معدني حتى يبرد قليلاً.
13. يخرج كب كيك جوز الهند من القوالب.
14. ملاحظة من المهم أن يكون كب كيك جوز الهند دافئاً أثناء التغطية.
15. يوضع الحليب المحلى في وعاء عميق ويوضع جوز الهند المحمص المتبقي في وعاء واسع.
16. تأخذ قطعة كب كيك ويغمس سطحها في الحليب المحلى ثم يغمس في جوز الهند المحمص حتى يتغطى السطح تماماً.
17. تكرر العملية مع جميع قطع الكب كيك المتبقية ثم تقدم دافئة أو باردة.

طريقة عمل كب كيك جوز الهند والكراميل

المقادير

1. كوب وثلاثة أرباع الكوب من دقيق الكيك.
2. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
3. ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
4. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
5. ربع كوب من الزبدة غيرمالحة الطرية.
6. ربع كوب من زيت جوزالهند.
7. كوب من السكرالمحبب.
8. ثلاثة من بياض البيض.
9. ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا النقي.
10. ملعقة صغيرة من مستخلص جوز الهند.
11. نصف كوب من الساور كريم كامل الدسم.
12. نصف كوب من حليب جوز الهند المعلب.
13. ثلاثة أرباع الكوب من شرائح جوز الهند.

للحشوة

1. كراميل مملح مبرد لمدة 30 دقيقة.

للطبقة العلوية

1. جوز الهند محمص.
2. فروستيغ الشوكولاتة.

طريقة التحضير

1. يحمّى الفرن على درجة حرارة 177 درجة مئوية.
2. تبطن صينية بالورق الخاص ويوضع فيها 12 كوب بالورق ثم تبطن صينية ثانية بـ 3 - 4 ورقات وتترك جانباً.

لصنع الكب كيك

1. يخلط الدقيق مع البيكينغ باودر والبيكربونات والملح ويتركي الخليط جانباً.
2. تضرب الزبدة مع زيت جوز الهند باستخدام الخلاط العمودي مع أداة المخفقة او المجداف على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
3. يضاف السكر وتضرب على سرعة عالية لمدة دقيقتين ثم يضاف بياض البيض والفانيلا ومستخلص جوز الهند.
4. تضرب المكونات على سرعة متوسطة إلى عالية حتى تمتزج ثم يضاف الساور كريم ويضرب.
5. تكشط الجوانب كلما تطلب الأمر.
6. تضاف المكونات الجافة وتضرب بالخلاط على سرعة بطيئة حتى تتداخل فقط.
7. يستمر بالضرب بالخلاط على سرعة بطيئة ثم يضاف بهدوء حليب جوز الهند وشرائح جوز الهند.
8. وتقلب المكونات حتى تتداخل وقد يتطلب الأمر أن تخلط المكونات باليدين للتأكد من عدم وجود كتل كبيرة أسفل الوعاء،
9. يكون العجين سميكاً قليلاً مع بضع كتل من جوز الهند.
10. يصب العجين بالملعقة في أكواب الصواني حتى يصل إلى ثلثي كل كوب من كل منها حتى لا يسكب على الصينية.
11. توضع الصواني في الفرن لمدة 19 - 22 دقيقة أو حتى تنضج تماماً ويتأكد من ذلك باستخدام شوكة نظيفة تغرز في المنتصف.
12. تخرج الصواني من الفرن وتترك حتى تبرد لمدة 10 دقائق ثم تخرج الكب كيك وتترك لتبرد تماماً.

لملء الكب بالكراميل

1. يحفر دائرة في منتصف الكب كيك باستخدام سكين حادة وذلك لصنع جيب صغير بعمق حوالي 2.5 سم وبعد إخراج القطعة سيكون الشكل كالقمع وتترك جانباً.
2. يوضع ملعقة صغيرة من الكراميل داخل الكب كيك ويمكن قص الطرف المدبب من القطعة المخروطية التي قطعت من الميك واعادة وضعها فوق الكراميل لسد الحفرة.
3. تكرر العملية مع كل الكب كيك.
4. يحضر الفروستينغ وينثر فوق الكب كيك المبرد ثم ينثر فوقهم الكراميل المتبقي وجوز الهند المحمص.

طريقة عمل كب كيك جوز الهند بالقطر

المقادير

1. حبتان من البيض.
2. كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
3. كوب من جوز الهند مبشور.
4. كوب من الحليب.
5. ثلث كوب من السكر.
6. ربع كوب من السمن.
7. ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
8. رشة من الملح.
9. رشة من الفانيليا.
10. نصف كوب من القطر (أو شربات / سيرب) خفيف.

طريقة التحضير

1. يوضع السمن في وعاء ويخلط مع السكر قليلاً.
2. يضاف البيض والفانيليا وتقلب المكونات جيداً باليدين أو بالمضرب الكهربائي حتى تمتمزج.
3. يضاف الحليب وتخلط المكوّنات قليلاً.
4. يخلط الملح والدقيق والبايكنغ باودر وجوز الهند في وعاء آخر.
5. يضاف الخليط بالتدريج إلى الخليط الأول وتخلط المكونات حتى تتجانس بشكل تام.
6. يسكب الخليط في قوالب كب كيك.
7. توضع القوالب في الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. ملاحظة لا يفتح الفرن إلّا بعد مرور ربع ساعة.
9. يختبر نضج الكب كيك بغرز عود خشبي صغير داخلها أو طرف سكين رفيع، فإذا خرج نظيفاً فهذا يعني أنّها نضجت تماماً.
10. يخرج الكب كيك من الفرن ويسقى بالقطر قليلاً ثمّ يقدم.

طريقة عمل كب كيك جوز الهند والزبيب

المقادير

1. ثلاث حبات من البيض.
2. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
3. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
4. كوب الا ربع من الزيت.
5. برش برتقالة.
6. رشة من الكربونات.
7. رشة من الملح.
8. ملعقة من الخل.
9. ملعقتان ونصف من الطحين.
10. كوب من الحليب السائل.
11. كوب من السكر.
12. جوز هند حسب الرغبة.
13. زبيب مخلوط مع الطحين.

طريقة التحضير

1. يوضع البيض مع السكر والزيت ورشة الملح والخل الفانيلا في وعاء وتخفق المكونات جيداً.
2. يضاف برش برتقالة وجوز الهند للخليط.
3. ينخل الطحين والبيكنج باودر ثم يضاف الحليب تدريجياً.
4. يسكب المزيج في أكواب الكب كيك وتخبز على درجة حرارة متوسطة.