كب كيك كاكاو بدون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٤٦ , ٢٥ يونيو ٢٠١٩
logo
كب كيك كاكاو بدون بيض

كب كيك كاكاو بدون بيض

يعاني كثير من الناس من الحساسية عند تناول البيض مما يجعلهم في حيرة من اختيار الطعام المناسب لهم والذي يجنبهم تلك الأعراض ، وهو ما يدفعهم دائما لاختيار المأكولات والحلويات التي لا تحتوي على البيض، لذا في هذا المقال بعض الوصفات لطبق حلى محبب وشهير هو كب كيك كاكاو بدون بيض والتي يمكن تحضيرة بدون البيض ومع ذلك فهو يحتفظ بطعمه الشهي.

كيك الشوكولاتة بدون بيض

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة.
  • في وعاء ينخل الطحين، ثم يخلط مع السكر والبيكنج صودا والكاكاو والملح.
  • تضاف الفانيلا والخل والزيت والماء ويخفق حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • يسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت ورشة الطحين وتدخل في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تنضج.
  • يترك الكيك ليبرد لمدة عشر دقائق ويقطع ويقدم.


مافن الشيكولاتة بدون بيض وحليب بخطوات سهلة

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين المنخول.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ثلث الكوب من الكاكاو الخام.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

المقادير السائلة

  • كوب من الماء.
  • ثلث كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • في وعاء تخلط المكونات الجافة من الطحين ، السكر ، البيكنج بودر ، الفانيليا ، الملح ، والكاكاو معاً.
  • في وعاء آخر تخلط المكونات السائلة من الزيت ، الماء ، وملعقة الخل معاً.
  • تضاف المكونات السائلة على المكونات الجافة.
  • يضاف الزيت على خليط المكونات.
  • تقلب مكونات المافن معا ويخلط جيداً بملعقة مسطحة ببطء وفي اتجاه واحد.
  • يسكب خليط المافن في قوالب ورقية مخصصة للكب كيك وتوضع في صينية الفرن.
  • تدخل صينية مافن الشوكولاتة في الفرن الساخن مسبقا لمدة 15-20 دقيقة لحين النضج .
  • تخرج قوالب مافن الشوكولاته من الفرن وتترك لتبرد ، ثم تزين حسب الرغبة بمبشور الشيكولاته والفارماسيلا الملونة وتقدم.


طريقة عمل كب كيك التمر بالشيكولاتة بدون بيض

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من دقيق الشوفان المطحون.
  • كوب من البلح المفروم.
  • كوب من الماء.
  • ربع كوب من اللبن النباتي "جوز هند أو لوز".
  • ربع كوب من الكاكاو الخام.
  • معلقة صغيرة من البيكينج باودر.

طريقة التحضير

  • في وعاء ينخل دقيق الشوفان و البيكينج باودر والكاكاو الخام، وتخلط جيداً.
  • يوضع التمر في المضرب الكهربائي، ويضاف إليه الماء واللبن، ويفرم جيداً للحصول على معجون ناعم.
  • يضاف خليط الدقيق والكاكاو بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى تتجانس جميع المكونات.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 140 مئوية.
  • يسكب الخليط في قوالب الكب كيك، وتوضع القوالب في الصينية.
  • تدخل صينية قوالب الكب كيك في الفرن لمدة 25 _ 30 دقيقة.
  • تخرج صينية قوالب الكب كيك من الفرن، وتترك لتبرد قليلاً.
  • توضع قوالب الكب كيك في طبق التقديم وتقدم.


طريقة عمل كب كيك بالكاكاو

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • مائة جرام من شوكولاتة الخام الداكنة.
  • كوب من الماء.
  • ثمن كيلو من الزبدة نيوزلندي بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب وربع من السكر الأسمر.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • كوبان من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • ربع كوب من الكاكاو الخام بدون سكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • توضع أكواب الكب كيك الورقية في صينية الكب كيك المعدنية.
  • في وعاء توضع الشوكولاتة الخام الداكنة ويضاف عليها الماء و يوضع الوعاء على نار منخفضة.
  • تقلب الشوكولاتة باستمرار حتى ذوبان الشوكولاتة و حتى تمتزج جيداً مع الماء و يصبحوا مزيجاً ناعماً.
  • توضع الزبدة في وعاء عميق ويخفق بالمضرب الكهربائي ثم يضاف عليهم رشة الملح مع الإستمرار بالخفق.
  • يضاف السكر بالتدريج إلى الخليط في المضرب الكهربائي مع الاستمرار في الخفق.
  • يوضع الدقيق و الكاكاو الخام و البيكنج بودر في وعاء و يخلطوا جيداً حتى يختلطوا ثم باستخدام المنخل ينخل الخليط.
  • يضاف خليط الدقيق و الكاكاو على خليط البيض و السكر بالتدريج و التقليب بملعقة خشبية .
  • يضاف عليهم الفانيليا مع التقليب بخفة من الأسفل إلى الأعلى بملعقة خشبية.
  • يضاف خليط الشوكولاتة التي تم تذويبها على دفعات مع الاستمرار بالتقليب بملعقة خشبية حتى الحصول على مزيج ناعم.
  • يوضع خليط الكب كيك في أكواب الكب كيك بحيث يملأ ثلاثة أرباع الكوب.
  • يدخل الكب كيك في الفرن و يترك حتى ينضج لمدة ثلث ساعة تقريباً.
  • يخرج الكب كيك من الفرن و يزين الوجه بالقليل من بشر الشيكولاتة فور خروجه من الفرن.
  • ترتب أكواب الكب كيك في طبق التقديم.

كب كيك الشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

مقادير خليط الكيك

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوبان من السكر.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوبان من الماء الساخن.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة الجاهزة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.

مقادير التغطية

  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب ونصف من سكر البودرة.
  • كوب وربع من بودرة الكاكاو السادة.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • كوب من الكريمة.
  • نصف كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، تجهز قوالب الكب كيك كبيرة (صينية ذات 12 كأس)، ثم تبطن صينية القوالب بالكؤوس الورقية.
  • تحضير خليط الكيك:
  • في وعاء الخلاط يوضع الدقيق، السكر، الكاكاو البيكربونات والملح والقرفة، ثم يثبت المضرب الشبكي ويقلب عدة ثواني لتختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • في وعاء عميق يوضع الماء، الزيت، الخل، القهوة والفانيليا، تقلب لتختلط المكونات، يضاف الخليط الى خليط الدقيق، ويخفق على سرعة متوسطة لمدة 1-2 دقيقة الى ان تختلط المكونات جيداً و يصبح الخليط ناعما.
  • يوزع خليط الكيك على القوالب حيث يعبأ ثلث القوالب فقط.
  • تدخل قوالب الكيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 – 20 دقيقة الى ان ينضج الكيك، حيث يتأكد من نضج الكيك بعود خشبي صغير، يجب أن يخرج العود نظيفا عند غرزه في وسط الكيك.
  • يخرج الكب كيك من الفرن ويترك على شبك معدني الى أن يبرد تماما.

تحضير التغطية

  • في وعاء واسع على نار هادئة تسخن الزبدة، يضاف السكر، الكاكاو والملح، يقلب بالمضرب الشبكي اليدوي حتى تختلط المكونات جيدا ويذوب السكر.
  • في وعاء عميق توضع الكريمة مع الكريمة الحامضة والفانيليا ويقلب لتختلط الكريمة جيداً.
  • يضاف خليط الكريمة الى خليط الزبدة و السكر ويقلب باستمرار على نار هادئة للحصول على كريمة ناعمة.
  • تترك الكريمة تبرد تماماً، ثم توزع على كاسات الكب كيك.
  • يزين الكيك بالكريمة و الحلويات أو المكسرات ويقدم.