كرات البسكويت بالتمر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٦ ، ١٩ يونيو ٢٠١٩

كرات البسكويت بالتمر

بسكويت التمر من أشهى أنواع البسكويت، ويتم تحضيره في المناسبات كالاعيا ، ويحضر بطرق سهلة وبسيطة، ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، كما يمكن تحضيره بأشكالٍ عدة، حيث يعد من أنواع البسكويت التي يتم تناولها مع المشروبات الساخنة مثل الشاي ففي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل كرات البسكويت بالتمر وكيفية تحضيرها.


طريقة عمل كرات البسكويت بالتمر

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من بسكويت الشاي، ما يعادل مغلفان من البسكويت، مطحون.
  • كوبان من التمرمفروم وناعم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطحينة.
  • كوب من السمسم محمص.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة
  • ملعقة صغيرة من حبّة البركة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران مطحون.

طريقة التحضير

  • يخلط في وعاء البسكويت المطحون، التمر، الهيل، حبة البركة، الزعفران والزيت جيداً بأطراف الأصابع.
  • تضاف الطحينة بالتدريج إلى خليط البسكويت ويقلب بإستمرار للحصول على عجينة ناعمة.
  • تشكل كرات من العجينة حسب الرغبة، تغمس في السمسم ثم توضع في طبق التقديم وتقدم باردة.


كرات التمر بالدايجيستف والهيل

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من البسكويت شاي دايجستف مطحون.
  • كوب من التمر منزوع النواة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • هيل أي حبهان مطحون.

للتزيين

  • بسكويت شاي مطحون حسب الرغبة
  • سمسم حسب الرغبة.
  • فستق حلبي مطحون حسب الرغبة.
  • جوز الهند مبشور حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء التمر مع الحبهان وزيت الزيتون.
  • تعجن المكونات جيداً باليد للحصول على عجينة ناعمة.
  • يضاف البسكويت المطحون فوق الوعاء.
  • تعجن المكونات من جديد للحصول على عجينة ناعمة.
  • تقسم العجينة ويبدأ بعمل كرات بحجم متساوٍ.
  • تدحرج كرات التمر في الفستق الحلبي المطحون أوالسمسم أو جوز الهند المبشور أوالبسكويت المطحون أو يمكنك تقديمها سادة غير مغلّفة.


جوز الهند بالتمر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـشخصين

المقادير

  • ربع كوب من الحليب مركز محلى.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • كوب من جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة ناعمة من الهيل.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • 500 غراماً من معجون التمر.
  • كمية معينة من جوز الهند للتغطية.


طريقة التحضير

  • يوضع في طبق عميق كلاً من الحليب المحلّى والطحينة وجوز الهند والهيل وماء الورد.
  • وتقلّب هذه المكونات، بإستعمال الشوكة، لتختلط.
  • يضاف التمر، من ثم يستمر بالتقليب، وذلك إلى أن يتجمّع الخليط جيداً، ويتجانس مع بعضه البعض.

للتغطية

  • يوضع في طبق واسع جوز الهند.
  • يشكل الخليط إلى كرات صغيرة،ومن ثم توضع في جوز الهند مباشرةً، وتحرّك من جوانبها كافة لتتغطّى جيداً.


كرات التمر و رقائق الذرة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الفستق حلبي مجروش.
  • ربع كوب من جوز الهند شرائح أو ناعم.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من التمرمقطع إلى قطع صغيرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
  • كوب من رقائق الذرة (كورن فلكس).

طريقة التحضير

  • تحضر صينية واسعة،ومن ثم تدهن بقليل من الزيت.
  • يوضع الفستق في طبق، ويوضع جوز الهند في طبق آخر ويترك جانباً.
  • توضع الزبدة في قدر متوسط الحجم ،وتذوب على نار متوسطة ثم يضاف التمر، وبإستعمال ملعقة خشبية يحرك الخليط جيداً حتى يصبح التمر ليناً.
  • تضاف القرفة، الهيل رقائق الذرة، تقلب إلى أن يختلط التمر مع الرقائق، مع الحرص على عدم تفتت الرقائق.
  • يوضع الخليط في الصينية ويترك الخليط يبرد قليلاً.
  • يوضع قليلاً من الزيت في راحة اليد، ويبدأ بتشكيل التمر إلى كرات صغيرة بحجم بوصة واحدة.
  • تغمس نصف الكرات في الفستق والبقية في جوز الهند، ترتب في طبق التقديم و يرش عليها بعض الهيل المطحون.


كرات التمر بالبسكويت و الشوكلاتة والبندق

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من العجوة.
  • نصف قالب من الزبدة تقريباً 50 جرام.
  • 100 جرام من البندق مقشر ومحمص.
  • ملعقة من الطحينة.
  • ملعقة من زبدة الفول سوداني.
  • ثماني مغلفات من البسكويت بالهيل.
  • 100 جرام من الشوكلاتة خام.
  • علبة من اللبن مكثف.
  • القليل من كورن فليكس.
  • القليل من جوز الهند مبشور.

طريقة التحضير

  • تنزع النوى من العجوة ،توضع بعض الزبدة في قدر.
  • يضاف له التمر و يقلب جيداً على النار إلى أن يسيح بعض الشيىء.
  • يقلب الجميع إلى أن يمتزج الكل و يترك جانباً ليبرد
  • يضاف له البسكويت المكسر ناعم و جوز الهند و زبدة الفول السودانى و ملعقة من الطحينة.
  • يكسر البندق المحمص و يكسر الكورن فليكس و يخلطو في طبق و يترك جانباً.
  • يقلب جيداً ويترك جانباً.
  • تذوب الشوكلاتة الدارك الخام في طنجرة صغيرة و يضاف إليها اللبن المكثف.
  • ثم تغمس في الشوكلاتة السائل.
  • ثم توضع في صحن البندق و الكورن فليكس و تغطى من جميع الجوانب.
  • ترص في طبق التقديم و ترش بجوز الهند.
  • نبدأ العمل لكور في حجم الليمون الصغير من العجوة و البسكويت.
  • ترص وترتب في علبة للتقديم.


رافيلو بالتمر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من العجوة مفرومة تقريباً 200 جرام.
  • كوب من البسكويت مطحون 200 جرام.
  • ثلث الكوب من القشطة حوالي 70 جرام.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة ذائبة.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة .

للزينة

طريقة التحضير

  • توضع جميع المقادير في وعاء كبير، وتقلب جيداً حتى تمتزج المكونات.
  • تشكل العجوة على شكل كرات صغيرة الحجم.
  • يغمس بعضاً من الكرات في الشوكولاتة البيضاء، ثم جوز الهند، أوتغمس في السمسم، أو البسكويت، أو الفستق.


بسكويت محشي بالتمر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

الحشو

  • ربع كيلو من التمر منزوع النوى.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة صغيرة من الشمر.
  • ملعقة صغيرة من اليانسون.
  • ملعقة صغيرة من حبة البركة.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان "هيل" مطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

عجينة البسكويت

  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من الزبدة لينة.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من سكر البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

الدهن

  • حبة من صفار البيض.
  • ملعقة صغيرة من الحليب.
  • نصف كوب من السمسم محمص.

طريقة التحضير

حشوة بسكويت التمر

  • يحضر وعاء ويوضع فيه السمن ويوضع الوعاء على النار حتى تذوب السمنة.
  • يضاف الشمر واليانسون وحبة البركة والتمر والقرفة والحبهان وتقلب كل المكونات حتى يتغير لونها ويصبح التمر لين القوام.
  • يرفع خليط الحشو من الوعاء ويترك حتى يبرد.

تحضير عجينة بسكويت التمر

  • يحضر وعاء العجان ويوضع فيه المكونات الجافة (الدقيق والسكر والملح ) ووتقلب قليلًا حتى تتجانس.
  • تضاف الزبدة والبيض للخليط في وعاء العجان ويستمر في الخلط للحصول على عجينة بسكويت التمر المتماسكة.
  • ترفع عجينة بسكويت التمر من وعاء العجان إلى وعاء نظيف وجاف وتغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة لترتاح.
  • تحضر عجينة بسكويت التمر وتشكل لكرات صغيرة ثم توضع داخل كل كرة مقدار من الحشو وتغلق كرات البسكويت بشكل جيد.
  • تحضر صينية وتدهن بالزبدة ثم ترص فيها كرات بسكويت التمر.

تحضير خليط الدهن

  • يحضر وعاء وتخفق صفار البيضة مع اللبن فيه.
  • يدهن وجه بسكويت التمر بخليط الدهن ثم يرش على الوجه السمسم.
  • تدخل صينية بسكويت التمر الفرن لمدة عشر دقائق حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.

137 مشاهدة