كريمة النشا بدون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٢٥ ، ١٤ أغسطس ٢٠١٩

الكريمة

يمكن الحصول على الكريمة بشرائها جاهزة، أو صنعها منزليا، بإضافة مقدار كوبي حليب لملعقة من النشا، ومقدار ملعقتين من الدقيق والزبدة، بالإضافة إلى نصف كوب من القشطة ورشة وافية من الملح، مع إمكانية إضافتها إلى الشوربات المختلفة لتجعلها أكثر كثافة وأكثر غنى بالسعرات الحرارية، والكريمة في طبيعتها لديها كم هائل من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى الدهون، وهو ما يفيد في التخلص من النحافة الظاهرة، وبجانب ذلك فهي تحتوي على نسبة من الفسفور الهام للجسم ونشاطه، كما تحتوي أيضا على نسبة جيدة من الكالسيوم المفيد للعظام وتقويتها، وكذلك نسب من البروتين ومادة الكاروتين أيضا.


طريقة عمل كريمة النشا

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • 500 مللتر من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيره من ماء الزهر.
  • فول سوداني، للتزيين.

طريقة التحضير

  • يخلط النشا و السكر جيدًا، ثم يضاف البيض ويخلط.
  • يضاف الحليب، وتوضع جميع المكونات في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا.
  • يخلط ماء الزهر جيدًا، ثم يسكب الخليط في أكواب التقديم، وتزين الأكواب بالفول السوداني ويقدم باردًا.


طريقة عمل كريمة بدون بيض

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ ر5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • 10 غرامًا من الجيلاتين النباتي.
  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع الجيلاتين النباتي بوعاء به الماء الفاتر، ويحرك حتى يذوب تماما، ثم يوضع الوعاء بالميكرويف لثواني حتى يذوب الجيلاتين بشكل أكبر، كما يمكن استبدال خطوة الميكرويف بالحمام المائي.
  • يخلط الحليب مع خليط الجيلاتين، في وعاء مناسب، وتحرك المكونات جيدًا حتى تندمج تمامًا.
  • تضاف باقي المكونات وتحرك جيدًا، ثم يترك المزيج يرتاح مدة ساعة إلا ربع.
  • تتكون طبقة رغوية على سطح الخليط بعد أن يستريح، وهي نتيجة التفاعل والاندماج بين المكونات.
  • تستخدم خفاقة اليد الكهربائية لخفق المزيج مدة سبع دقائق، ويلاحظ تماسك الخليط عند الخفق شيئًا فشيئًا، وفي النهاية ستتكون كريمة بيضاء وسميكة .

نصائح

  • لا يستبدل الجيلاتين النباتي بالحيواني أو الطحين أو بالنشا فلا بديل عن الجيلاتين النباتي في هذه الوصفة.
  • يمكن إضافة النكهات والملونات الطبيعية للكريمة بعد خفقها بالخفاقة، كما يمكن إضافة الحليب المكثف لتقوية النكهة والطعم قبل ترك المزيج يستريح .


طريقة عمل شوربة الكريمة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • علبتان من كريمة الذرة،.
  • ستة أكواب من الماء أو من مرق الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • حبتان كبيرتان من البيض.
  • علبة من كريمة الطبخ.
  • بصلتان.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح، حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع لكل علبة من الذرة ثلاثة أضعاف الكمية من الماء من نفس العلبة مع إضافة مرق الدجاج.
  • تذوب كمية النشا في الماء، وتضاف إلى كريمة الذرة مع التحريك، حتى تصل درجة الغليان.
  • يضاف البيض إلى الخليط من دون تقليب، ويخلط قليل من المرق مع كريمة الطبخ.
  • يضاف خليط القشطة إلى المرق، ويترك لمدة خمس دقائق، وبعدها يضاف البصل الأخضر المفروم.
  • تقدم الشوربة مع الصويا صوص.


طريقة عمل كريمة الطبخ

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ثلاثة أكواب كبيرة من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب البودرة في الخلاط الكهربائي ثم يضاف النشا والماء البارد.
  • يمزج الخليط جيدًا، ثم يوضع على النار في وعاء، ويترك حتى يغلي لدقائق فقط.
  • يحفظ الخليط في الثلاجة لحين الاستعمال.


طريقة عمل كريمة الطبخ بالقشطة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • علبة من القشطة.
  • كوبان كبيران من الحليب السائل، كامل الدسم.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة النباتية.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب السائل في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف النشا والدقيق بالتدريج مع الخلط حتى يمتزج الخليط.
  • يوضع المزيج في وعاء على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفًا.
  • يرفع المزيج عن النار ثم تضاف إليه القشطة ويحرك جيدا مع الملح والزبدة النباتية.
  • يعاد خلط المكونات من جديد في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق، وتصير جاهزة للاستعمال.


طريقة عمل كريمة الطبخ بالفانيليا والبيض

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
  • كوبان كبيران من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.


طريقة التحضير

  • يوضع الحليب السائل في الخلاط الكهربائي، ثم يضاف إليه البيض وسكر الفانيليا والسكر الأبيض.
  • تخلط المكونات جيدًا ثم توضع في طبق فرن.
  • يوضع طبق الفرن في صينية ممتلئ نصفها بالماء، ثم توضع مع الطبق في الفرن لمدة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق.
  • تترك الصينية حتى تبرد ثم توضع في الثلاجة لحين الاستعمال.

نصيحة

  • تضاف كريمة الطبخ عند استخدامها في الأطباق الرئيسية قبل الانتهاء من التحضير بدقائق مع عدم طبخها على النار كثيرًا.
  • يمكن إضافة الحليب السائل إلى الكريمة وخفقها بالخلاط حتى تصبح مناسبة القوام.


طريقة عمل كريمة الباتسيير

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • صفار أربع بيضات.
  • ربع كوب من الدقيق المنخول.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى يسخن ثم يرفع ، ولا يترك حتى يغلي فقط يسخن .
  • يوضع السكر والملح والدقيق في وعاء وتنخل المكونات سويا.
  • يضاف صفار البيض بالتدريج مع الخفق المستمر بواسطة الخفاقة ولايهم وجود بعض التكتلات في الخليط، أثناء الإضافة، وتخلط حتى تتجانس المكونات، ويصبح الخليط سميكا مثل المعجون .
  • يضاف الحليب بالتدريج أيضا، ويخفق جيدا باستخدام الخفاقة الكهربائية، أثناء الإضافة.
  • يستمر في الخلط والإضافة التدريجية، حتى الانتهاء من كمية الحليب كلها.
  • يوضع خليط الكريمة في وعاء على نار متوسطة، ويوضع وعاء آخر قريب من الفرن عليه مصفاة.
  • تقلب الكريمة باستمرار، وفي البداية ستكون الكريمة خفيفة وسائلة لكن فيما بعد ستبدأ الكريمة بالتكاثف .
  • تترك الكريمة عندما تبدأ بالغليانلمدة نصف دقيقة مع التقليب، ثم ترفع عن النار فورا.
  • تضاف الفانيليا وتقلب، ثم تمرر على المصفاة بواسطة الملعقة للتأكد من عدم وجود أي تكتلات.
  • تغطى الكريمة بتغليف النايلون حتى لاتتكون طبقة على السطح، ثم توضع الكريمة في الثلاجة حتى تبرد تماما ثم تقبل الاستخدام.

120 مشاهدة