المدة الزمنية: 60 دقيقة
عدد الحصص: 4
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- 225 غ من الحوت (السمك) صغير الحجم.
- نصف كيلو من الحوت كبير الحجم.
- نصف كيلو من الكسكس.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح لنقع الكسكس.
- ربع كوب من الماء لنقع الكسكس.
- ربع ملعقة صغيرة من الزيت لنقع الكسكس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ضرسان من الثوم.
- بصلة صغيرة الحجم (90 غ).
- نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- نصف لتر من الماء.
- 3 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
- عرقان من البقدونس للتزيين.
طريقة التحضير:
- نغسل الكسكس ونضعه في وعاء ونضيف الملح والزيت والماء ونتركه مدة 1-2 دقيقة.
- نطهو الكسكس من خلال وضعه في حمام مائي، حيث نضع الكسكس في وعاء صغير ونضعه فوق وعاء آخر مملوء بالماء ونضعه على النار ونتركه إلى أن ينضج تمامًا.
- نقشر البصل ونفرمه، ونقشر الثوم ونهرسه.
- نغسل قرون الفلفل الحار ونقطعه.
- نغسل البقدونس ونفرمه.
- نقشر الحوت وننظفه جيدًا ونضع الملح ونقلبه.
- نشعل الشواية ونتركها تسخن.
- نضع الزيت في قدر على النار ونتركه يسخن ثم نضع البصل والفلفل الأخضر ونقلب جيدًا.
- نضع الكمون على الحوت كبير الحجم ثم نضعه في القدر ونقلبه بين الحين والآخر إلى أن ينضج جيدًا.
- نضيف القليل من الماء ونضع الثوم والكمون والفلفل الاحمر الحار ومعجون الطماطم ونحرك ثم نسكب الكمية المتبقية من الماء.
- نضع الحوت صغير الحجم ونضيف الفلفل الأسود ونحرك المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
- نترك القدر على النار إلى أن ينضج الحوت تمامًا.
- نرفع القدر عن النار، نزينه بالبقدونس ونقدمه ساخنًا.
نصائح:
- يوضع الكسكس في طبق ويقلب باليدين ويعاد مرة أخرى للقدر حتى يكمل طبخه، تكرر عملية التقليب مرتين أو ثلاث حتى يتم التأكد من تفتح الكسكس ونضجه التام.
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: |
السعرات الحرارية للحصة: |
الكربوهيدرات: |
البروتين: |
الدهون: |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |