كشك الفول

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعتان ونصف

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهل

 

 

المقادير:


  1. 600 غ فول مدشوش (فول صحيح مقسوم من النصف).
  2. 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  3. 2 ملعقة صغيرة من الكمون.
  4. 2 ملعقة صغيرة من الشطة.
  5. 200 غ مكعبات توست.
  6. 2 لتر ماء.
  7. 12 فص ثوم.
  8. 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  9. بصلة كبيرة  (150غ).
  10. كغ بندورة متوسطة الحجم.

للتزيين :

  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • بصلة كبيرة  (150غ).
  • 2 ملعقة كبيرة من الطحين.

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل البندورة جيدًا ونفرمها فرمًا متوسطًا.
  2. نقشر الثوم والبصل، نفرم البصل فرمًا متوسطًا و نقطعه إلى شرائح.
  3. نبلّل مكعبات التوست بالماء.
  4. نقوم بنقع الفول والثوم في الماء لمدة ساعتين.
  5. نتبّل البصل المفروم بالملح والكمون والشطة.
  6. نضع قدرًا غميقًا على نار متوسطة ونضيف إليه الفول المنقوع  بالماء والثوم، نتركه على النار حتى الغليان ونتأكد أن الفول نضج ونضيف القليل من الملح والفلفل.
  7. في قدر واسع آخر نسخن الزيت النباتي ونضيف إليه البصل المفروم ونقلب حتى يذبل البصل، ثم نضيف له البندورة ونقلب لمدة 4 دقائق حتى يتكاثف الصوص.
  8. نضع قدر الفول في الخلاط ونخلطه ثم نضيف إليه مكعبات التوست ونخلط مرة أخرى.
  9. نضع الفول بعد الخلط في قدر ونضعه على النار ونضيف اله صوص البندورة مع التحريك الجيد ثم نرفعه عن النار.
  10. نوزع الطحين على شرائح البصل.
  11. نسخن الزيت في قدر آخر ونضيف إليه شرائح البصل ونقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  12. نصب الفول في طبق واسع ونزين الطبق بشرائح البصل.

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.