كعكة الشوكولاتة الساخنة

==كعكة الشوكولاتة الساخنة== كعكة الشوكولاته معشوقة الجميع حيث بدأ العالم كله يتفنن في صنع الحلويات المختلفة والمتنوعة من الشوكولا لتنال الإعجاب ، لكن ربة المنزل تبحث غالباً عما يكون المختلف والأسهل والأقل تكلفة في ذات الوقت ، يحبه أطفالها وتستسيغه العائلة ،كما ان قِوام كيكة الشوكولاته رطب وهش وهي شهية للغايةً.

كيك الشوكولاتة

المقادير

• كوبان من دقيق.
• كوب من السكر.
• ثلاثة ارباع كوب من زبدة، في درجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلاث حبات من البيض كبيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كاكاو.
• ملعقتان كبيرتان بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن عند درجة حرارة مئة و ثمانون.
• توضع الزبدة والسكر في وعاء كبير،وتخفق بالمضرب الكهربائي، حتى يُصبح الخليط كريميًا.
• تضاف البيضة تلو الأخرى، مع الاستمرار بالخفق، ثم تضاف الفانيليا وتخفق.
• يوضع الدقيق والملح والبيكنج باودر والكاكاو في وعاء كبير، ويقلب.
• يضاف خليط الدقيق إلى خليط البيض تدريجيًا بالتبادل مع الحليب، مع الاستمرار بالخفق.
• يسكب العجين في صينية مدهونة بالزبدة، ومرشوشة بالكاكاو، ثم توضع في الفرن لمدة ساعة الا ربع.
• تخرج وتترك حتى تبرد قليلًا، ثم تقدم مع صوص الشوكولاتة والسكر البودرة.

كيكة الشوكولاتة الاسفنجية السهلة

المقادير

• أربع حبات بيض.
• رشة ملح.
• ثلاثة أرباع كوب من سكر.
• ثلاثة أرباع كوب من دقيق منخول.
• ربع كوب من كاكاو بودرة.
• ملعقة صغيرة ونصف من بايكنغ باودر.
• ملعقتان كبيرتان من زبدة مذوبة.

طريقة التحضير

• يوضع البايكنغ باودر، الكاكاو، الدقيق والملح في وعاء متوسط الحجم من ثم تخلط المكونات حتى تتداخل.
• يخفق البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ليتشكل مزيج كريمي.
• تضاف الزبدة مع الخفق المستمر بسرعة متوسطة لتتجانس المكونات جيداً.
• يضاف بعدها خليط الدقيق ثم يقلب المكونات بواسطة ملعقة حتى يحصل على خليط كيك متجانس القوام.
• يوزع الخليط في قالب كيك مدهون بالقليل من الزبدة ومنثور بالقليل من الدقيق ثم يدخل الى فرن محمى مسبقا على درجة حرارة مئة وثمانون.
• يترك القالب في الفرن لحوالى ربع ساعة حتى ينضج جيداً.

كعكة الشوكولاته الطرية

المقادير

• ثلاثة حبات بيض.
• كوب حبيبات السكر.
• كوب حليب.
• ثلثي كوب من زيت.
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
• ملعقة شاي الفانيليا السائلة.
• علبة من مسحوق البيكنج بودر.
• ثلاثة أكواب من طحين.

الصوص لوجه الكعكة

• كوب حليب.
• كوب حبيبات السكر.
• نصف كوب من زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير

• يقام بخفق البيض والسكرلمدة سبع ال ثمان دقائق.
• يضاف الحليب والزيت النباتي،يحرك المزيج بشكل جيد وسريع لمدة دقيقتان.
• ينخل الكاكاو والفانيليا والدقيق ومسحوق الخميرة في وعاء منفرد، ويقلب بالملعقة خشبية ثم يضاف عليه خليط البيض ويخفق جيداً جداً.
• يفرغ العجين في وعاء الخبز في الفرن بعد ان يبطن بالزبدة بشكل جيد وينثر الطحين عليه.
• يخبز في الفرن على درجة حرارة مئة و ثمانون درجة مئوية لمدة ساعة إلا ثلث الى ساعة إلا ربع.

تحضير صوص وجه الكعكة

• تخلط جميع المكونات في مقلاة صغيرة على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر.
• هذه الصلصة يجب ان تسكب وهي حارة فوق الكعكة الساخنة فور خروجها من الفرن.
• تقطع و تترك حتى تبرد.
• ثم تنثرعليها بعض حبات السكر الملونة او يمكن وضع حبات من الفريز الطازجة.

كيك الشوكولاتة الخفيف بصوص الشوكولاتة

المقادير

• كوبان من الطحين.
• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• ملعقة صغيرة الفانيليا.
• ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• كوب من لبن زبادي.
• ثلاث حبات من البيض.
• كوب الماء.

صوص الشوكولاتة

• نصف أصبع من الزبدة.
• ربع كوب من سكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• علبة القشدة.

طريقة التحضير

• تخلط كل المقادير الجافة معاً.
• يخفق الزيت مع السكر والبيض والفانيلا ثم يضاف اللبن الزبادي و الماء مع الخفق حتى يصبح متجانساً.
• توضع المقادير الجافة على الخليط السائل بالتدريج و تخلط جيداً حتى تمتزج وتصبح عجينة متماسكة القوام.
• يضاف خليط الكيك إلى صينية مدهونة زيت ومرشوشة بالطحين وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة حتى تنضج وتترك لتبرد.
• تخلط مقادير الصوص على النار بدون القشطة، حتى يتجانس الخليط وتضاف القشطة عند إطفاء النار وتترك لتبرد قليلاً.
• تغطى الكيكة بصوص الشوكولاتة وتقدم.

كيك الشوكولاتة بالكريمة

المقادير

خليط الكيك

• كوبان من الدقيق.
• ثلاثة ارباع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
• معلقة ونصف صغيرة من بيكربونات الصودا.
• معلقة ونصف صغيرة من بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كوبان من سكر.
• كوب حليب.
• نصف كوب زيت ذرة.
• حبتان كبيرتان البيض.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• كوب ماء مغلي.

الكريمة

• كوب ونصف من سكر ناعم بودرة.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• قطرات لون طعام.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن إلى درجة حرارة مئة و ثمانون، يحضر القالب و يدهن بالسمن النباتي.
• يوضع قليل من الدقيق في القالب ويحرك ليتغطى القاع والجوانب بالدقيق, ويتم التخلص من الدقيق الزائد, ثم تترك جانبا.

خليط الكيك

• ينخل الدقيق في وعاء الخلاط ، ثم الكاكاو، البيكربونات، البيكنج باودر، الملح، ويضاف السكر.
• يثبت المضرب الشبكي، و يشغل على سرعة بطيئة لعدة ثواني.
• يضاف الحليب، الزيت، البيض والفانيليا، و يخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقتان.
• يضاف الماء المغلي، ويخفق لمدة نصف دقيقة إلى أن يحصل على خليط ناعم.
• يسكب الخليط في القالب.
• يدخل الكيك في الفرن لمدة نصف ساعة.
• يختبر نضج الكيك بواسطة عود خشبي صغير، يجب أن يخرج العود نظيفا عند غرزه في الكيك.
• يوضع القالب على شبك معدني لمدة خمس دقائق ثم يقلب على شبك معدني أو قاعدة كرتونية، يترك إلى أن يبرد تماما.

الكريمة

• ينخل السكر الناعم في طبق عميق.
• يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب بالشوكة إلى أن تحصل على كريمة ناعمة بنفس قوام العسل.
• توضع الكريمة في ثلاثة أطباق ويضاف الألوان التي تناسب تفضل ويقلب لتختلط الألوان مع الكريمة.
• تزين الكيك كما يحلو، تترك الكريمة تجف تماما قبل تقديم الكيك.

كيكة الشوكولاتة الذائبة

المقادير

• ملعقة كبيرة زبدة.
• ثلاثة أرباع كوب من سكر.
• نصف كوب من دقيق.
• أربع حبات بيض.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• كوب و نصف من شوكولاتة مقطّعة أو مبشورة.

طريقة التحضير

• توضع الشوكولاتة على حمام مائي حتى تذوب تماماً.
• يخلط البيض مع الفانيليا والسكر جيداً في الخلاط الكهربائي.
• تضاف الزبدة فوق الشوكولاتة المذوّبة وتحرك ثمّ يسكب هذا المزيج تدريجياً فوق الخلاط الكهربائي مع الخفق باستمرار.
• يضاف الدقيق ويقلب المزيج بواسطة معلقة خشبيّة أو مطاطيّة ببطء حتى لا يفقد الخليط الهواء الموجود بداخله.
• تدهن قوالب دائريّة أو تلك الخاصة بالفوندان بمادة دهنيّة ثمّ يسكب الخليط فيها.
• تدخل القوالب إلى فرن حامٍ على حرارة عالية مئتان و خمسون درجة لمدّة عشر دقائق.
• تذاق كيكة الشوكولاتة الذائبة وهي ساخنة ليكون قلبها ذائباً وقدّميها مع الأيس كريم بنكهة الفانيليا.