كعكة الليمون

== كعكة الليمون == كعكة الليمون من الحلويات المخبوزة الشهية والتي تتميز بالفيتامينات والمعادن والمواد الغذائية الصحية التي تحتوي عليها كعكة الليمون وكعكة الليمون هي عبارة عن مزيج من الدقيق،البيض،السكر،البيكنج باودر،الحليب وغيرها وبالإضافة إلى المنكه الأساسي ألا وهي الليمون والليمون تعرف بأنها من الحمضيات التي تثمر في جميع الفصول والتي تزرع بكثرة في المنازل العربية وتستخدم في أغلب الأطباق سواء الحلويات أو الأطعمة المالحة وكعكة الليمون من الكعكات التي تصنع بكثرة وغالباً ما تصنع المنزل لسهولتها ومكوناتها تتوفر في كل بيت أو يمكن شراؤها من متاجر الحلويات بعدة نكهات مضافة لكعكة الليمون كالكريمة ،العسل ،الشوكلاتة ،البرتقال وغيرها فهي من الكعكات القابلة لإضافة إي منكه ويمكن تناولها في أي وقت لأنها من الكعكات الخفيفة القليلة بالسعرات الحرارية والدهون.

كعكة الليمون

المقادير

• ثلاث حبات من البيض.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• كوب من حبيبات السكر.
• كوبان من الطحين الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
• نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يحضر قالب الكيك ويُدهن القالب بالزبدة ويوضع جانباً.
• يوضع البيض،برش الليمون،السكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق المزيج على سرعة عالية إلى أن يتضاعف حجم الخليط.
• يضاف عصير الليمون ،الزبدة والزيت النباتي على المزيج ويخلط جيداً إلى أن يمتزج الخليط جيداً.
• يضاف الطحين،الملح ،بيكربونات الصودا ،الحليب البودرة والبيكنج باودر على مزيج الكيك ويقلب المزيج لمدة نصف دقيقة على سرعة منخفضة.
• يصب مزيج الكيك في قالب الكيك المحضر من قبل.
• يُدَخّل قالب الكاتو في الفرن المسخن مسبقاً.
• يخبز قالب الكاتو في الفرن لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة أو حتى استواء الكيك وذلك بفحص الكيك بغرز عود خشبي في وسط الكيك فإذا خرجت نظيفة فهذا يعني أن الكيك قد اكتمل نضجه.
• يُخَرّج قالب الكيك من الفرن ويترك قليلاً إلى أن يبرد.
• يُوضع الكيك في طبق التقديم ويقسم إلى عدة أقسام ثم يقدم.

كعكة الليمون والتفاح

المقادير

• ثلاث حبات من البيض.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• كوب من حبيبات السكر.
• كوبان من الطحين الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• كوب من التفاح المبشور.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يحضر قالب الكيك ويُدهن القالب بالزبدة ويوضع جانباً.
• يوضع البيض،برش الليمون،السكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق المزيج على سرعة عالية إلى أن يتضاعف حجم الخليط.
• يضاف عصير الليمون ،الزبدة والحليب السائل على المزيج ويخلط جيداً إلى أن يمتزج المزيج جيداً.
• يضاف التفاح المبشور على المزيج ويحرك قليلاً مع المزيج إلى أن يختلط.
• يضاف الطحين،الملح ،بيكربونات الصودا والبيكنج باودر على مزيج الكيك ويقلب المزيج لمدة نصف دقيقة على سرعة منخفضة.
• يصب مزيج الكيك في قالب الكيك المحضر من قبل.
• يدخل قالب الكاتو في الفرن المسخن مسبقاً.
• يخبز قالب الكاتو في الفرن لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة أو حتى استواء الكيك.
• يخرج قالب الكيك من الفرن ويترك قليلاً إلى أن يبرد.
• يُوضع الكيك في طبق التقديم ويقسم إلى عدة أقسام ثم يقدم.

كعكة الليمون والتوت البري

المقادير

• ثلاث حبات من البيض.
• كوب من حبيبات السكر.
• كوب من التوت البري الأزرق.
• كوبان من الطحين الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يحضر قالب الكيك ويُدهن القالب بالزبدة ويوضع جانباً.
• يوضع البيض،برش الليمون،السكر والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق المزيج على سرعة عالية إلى أن يذوب السكر.
• يضاف عصير الليمون والحليب السائل على المزيج ويخلط جيداً إلى أن يمتزج المزيج جيداً.
• يضاف الطحين،الملح ،بيكربونات الصودا والبيكنج باودر على مزيج الكيك ويقلب المزيج لمدة نصف دقيقة على سرعة منخفضة.
• يضاف التوت البري الأزرق ويحرك المزيج قليلاً.
• يصب مزيج الكيك في قالب الكيك المحضر من قبل.
• يُدَخّل قالب الكاتو في الفرن المسخن مسبقاً.
• يخبز قالب الكاتو في الفرن لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة أو حتى استواء الكيك.
• يُخَرّج قالب الكيك من الفرن ويترك قليلاً إلى أن يبرد.
• يُوضع الكيك في طبق التقديم ويقسم إلى عدة أقسام ثم يقدم.

كعكة الليمون والزنجبيل والقشطة

المقادير

للكيك:

• ثلاث حبات من البيض.
• كوب ونصف من حبيبات السكر.
• كوبان من الطحين الأبيض.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من القشطة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ربع كوب من الزنجبيل المقطع والمحلى.

للتزيين:

• ملعقة كبيرة من القشطة الكريمية.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يحضر قالب الكيك ويُدهن القالب بالزبدة ويوضع جانباً.
• يوضع الزيت النباتي برش الليمون ،الفانيليا والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ويخفق المزيج على سرعة عالية إلى أن يذوب السكر.
• يضاف البيض واحدة في كل مرة على المزيج مع الاستمرار في الخفق لمدة دقيقة.
• يضاف عصير الليمون على المزيج ويخلط جيداً.
• يضاف القشطة على مزيج الكيك ويخلط المزيج جيداً إلى أن يختفي مزيج القشطة في الكيك.
• يضاف الطحين،الملح ،بيكربونات الصودا،الزنجبيل المطحون والبيكنج باودر على مزيج الكيك ويقلب المزيج لمدة نصف دقيقة على سرعة منخفضة.
• يصب مزيج الكيك في قالب الكيك المحضر من قبل.
• يدَّخل قالب الكاتو في الفرن المسخن مسبقاً.
• يُخبز قالب الكاتو في الفرن لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة أو حتى استواء الكيك.
• يُخرج قالب الكيك من الفرن ويترك قليلاً إلى أن يبرد.
• يوضع العسل ،القشطة ،عصير الليمون والزنجبيل في وعاء ويخلط جيداً إلى أن يصبح مزيج ناعم وسلس.
• يصب المزيج على الكيك بالتساوي.
• يُوضع الكيك في طبق التقديم ويقسم إلى عدة أقسام ثم يقدم.