كعك جوز الهند السوري

==كعك جوز الهند السوري== يعدّ جوز الهند أحد الفواكه الاستوائية المشهورة التي تنمو على الشواطئ، حيث تعدّ شجرة جوز الهند مصدراً أساسياً لغذاء الإنسان، حيث يمكن صنع العديد من المنجان الغذائية منه مثل جوز الهند وزيت جوز الهند وحليب جوز الهند وغيرها، إضافة لكونه يقوي الشعر ويمنحه نضارة وحيوية، كما تستخدم جذوعها في بناء المنازل والقوارب، وتتميز أشجار جوز الهند بكونها مثمرة طوال العالم حيث تنمو ثمارها في جميع المواسم.

اقراص جوز الهند السورية

المقادير

• زلال أربع بيضات.
• كوب من السكر.
• كوبان ونصف من جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبشور.

طريقة التحضير

• خفق زلال البيض جيداً حتى يصبح المزيج كريمياً.
• إضافة الفانيليا والسكر وقشر الليمون الحامض وتقليبهم جيداً.
• إضافة جوز الهند مع الاستمرار في التحريك حتى يمتزج.
• وضع المزيج في قدر على نار هادئة حتى يسخن، ثم رفعه عن النار وتركه جانباً لمدة 30 دقيقة.
• تشكيل أقراص من المزيج البارد، ثم وضعها في صينية الفرن.
• إدخال الصينية للفرن حتى يحمر وجه الأقراص، ثم إخراجها من الفرن وتقديمها.

هريسة جوز الهند بالسميد

المقادير

• أربعة أكواب من السميد الناعم.
• كوبان من الحليب.
• كوب ونصف من جوز الهند.
• ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
• كوب من السكر.
• كوب ونصف من الزبدة المذابة.

القطر

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• رشّة من ملح الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالزيت ووضعها جانباً.
• خلط السميد مع الزبدة وجوز الهند والبيكينج باودر والسكر في وعاء جيداً حتى يمتزج الخليط.
• إضافة الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح القوام متماسكاً.
• وضع الخليط في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.

القطر

• وضع السكر مع الماء على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر.
• ترك المزيج حتى يغلي لمدة 10 دقائق، ثم إضافة عصير الليمون وماء الزهر وتحريكهم قليلاً حتى يصبح القطر سميكاً.
• رفع القطر عن النار، ثم وضعه جانباً.
• إخراج صينية الهريسة من الفرن، ثم سكب القطر فوقها وتركها قليلاً حتى تمتصه.
• تقديم الهريسة دافئة.

طريقة عمل كعك العيد الدايت

المقادير

العجين

• كوبان من الدقيق الأسود.
• كوب من السميد.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ربع كوب من اللبن الخالي من الدسم.
• 300 غرام من اللبنة قليلة الدسم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

الحشو

• كوب من الجوز المقطع.

التزيين

• سكر مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 230 درجة مئوية، ثم دهن قالب الكعك بالقليل من الزيت.
• خلط السميد مع الدقيق والبيكينج باودر جيداً في وعاء.
• إضافة اللبن واللبنة والفانيليا، ثم خفقهم جيداً حتى تتشكل عجينة.
• تقسيم العجين لكرات صغيرة الحجم، ثم صنع حفرة بداخلها ووضع القليل من الجوز بداخلها، ثم إغلاقها جيداً.
• ضغط كرات الكعك في قالب الكعك، ثم ضرب القالب من الخلف حتى تسقط.
• رصّ الكعك في صينية مدهونة بالزيت، ثم خبزها لمدة 20 دقيقة.
• إخراج الكعك من الفرن، ثم تركه جانباً حتى يبرد.
• رشّ السكر المطحون فوق الكعك، ثم تقديمه.

النصائئح

• يمكن وضع الكعك في قالب محكم الإغلاق وحفظها لمدة تصل إلى أسبوعين.

كب كيك جوز الهند

المقادير

• 150 غرام من الزبدة الطرية.
• كوب من السكر.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب ونصف من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من الحليب.
• عبوة من الجبن الكريمي.
• كوب من السكر البودرة.
• كوبان من جوز الهند.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 350 درجة مئوية، ثم تبطين صينية الكب كيك بورق الكب كيك.
• خلط الطحين مع البيكينج باودر والملح جيداً في وعاء، ثم تركهم جانباً.
• خلط السكر مع الزبدة جيداً في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمياً.
• إضافة الفانيليا والبيض وخفقهم جيداً، ثم إضافة خليط الطحين تدريجياً بالتناوب مع الحليب حتى تتجانس المكونات.
• توزيع الخليط في أكواب الكب كيك المجهزة بحيث تملئ ثلثي الكوب.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى ينضج.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم وضعها جانباً حتى تبرد.
• خفق الجبن الكريمي مع ثلاثة أرباع كوب من جوز الهند والسكر البودرة جيداً حتى يصبح الخليط كريمياً ومتجانساً.
• توزيع الخليط فوق الكب كيك، ثم رشّ بقية جوز الهند فوقه وتقديمه.

طريقة عمل الجوزية بجوز الهند

المقادير

• كوب من جوز الهند المبشور.
• نصف كوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• بيضتان.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلاثة أرباع كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من القطر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت ووضعها جانباً.
• خفق البيض والفانيليا جيداً في الخفاقة الكهربائية، ثم إضافة السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
• إضافة الحليب، ثم خفقه جيداً لمدة دقيقة، ثم إضافة الزيت وخلطه جيداً.
• تنخيل الدقيق مع البيكينج باودر جيداً، ثم وضعه فوق برش جوز الهند، ثم خفقهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
• وضع المزيج في صينية الفرن، ثم إدخالها للفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم سكب القطر فوقها.
• تزيين الجوزية بكريمة الخفق، ثم تقديمها.

كيك جوز الهند بالكريمة الغنية

المقادير

• 100 غرام من الزبدة.
• كوب من السكر الناعم.
• أربع بيضات.
• كوبان من الطحين المنخول.
• كوب من حليب جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب من عصير البرتقال.
• كوب من جوز الهند المبشور.

كريمة التغطية

• علبة من الجبن الكريمي.
• 30 غرام من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• كوبان من السكر البودرة.

التزيين

• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم دهن صينية الفرن بالزبدة ووضعها جانباً.
• خفق الزبدة جيداً مع السكر حتى يصبح المزيج كريمياً.
• إضافة البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
• إضافة الطحين وعصير البرتقال والقرفة وحليب جوز الهند، ثم خفقهم جيداً بسرعة عالية.
• إضافة جووز الهند، ثم خلطه باستخدام الملعقة حتى يتجانس الخليط.
• سكب المزيج في صينية الفرن، ثم ثم إدخالها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 60-75 دقيقة.
• إخراج الصينية من الفرن، ثم تركها جانباً حتى تبرد.

كريمة التغطية

• خفق الجبنة الكريمية مع العسل والزبدة جيداً في وعاء.
• إضافة السكر البودرة تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس المزيج.
• تقسيم الكيك إلى طبقتين، ثم دهن الطبقة الأولى بالقليل من خليط الكريمة، ثم وضع الطبقة الثانية فوقها.
• سكب بقية الكريمة فوق الكعك.
• تزيين الكريمة بجوز الهند المبشور، ثم تقديمها.

كيك جوز الهند بالأناناس

المقادير

• 6 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية.
• كوب من السكر.
• بيضتان.
• ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع كوب من حليب جوز الهند.
• ربع كوب من عصير جوز الهند.
• ثلثا كوب من جوز الهند.

التزيين

• كوب من السكر الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الأناناس.
• ربع كوب من جوز الهند المحمص.

طريقة التحضير

• تحمية الفرن على حرارة 350 درجة مئوية، ثم تبطين صينية الفرن بورق الزبدة ودهنها بالقليل من الزبدة.
• خلط الطحين مع البيكينغ باودر والملح جيداً حتى يتجانس الخليط.
• خلط الزبدة مع السكر جيداً لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج كريمياً.
• إضافة البيض تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.
• إضافة خلاصة جوز الهند وخفقها جيداً حتى يتجانس.
• إضافة نصف كمية خليط الطحين، ثم خفقهم جيداً حتى يمتزج.
• إضافة نصف كمية عصير جوز الهند وحليب جوز الهند، ثم خفقهم جيداً.
• إضافة النصفين الآخرين، ثم خلطهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
• إضافة جوز الهند وتحريكه جيداً حتى يمتزج.
• سكب المزيج في صينية الفرن، ثم إدخالها إلى الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج.
• إخراج الصينية من الفرن وتركها جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تبرد.
• إزالة الكيك من القالبن ثم وضعها على شبك الكيك حتى تبرد تماماً.
• تنخيل السكر الناعم، ثم إضافة عصير الأناناس وخلطهم جيداً حتى يصبح المزيج كثيفا و ناعما.
• توزيع المزيج على وجه الكيك، ثم نثر جوز الهند المحمص عليه.
• تقطيع الكيك، ثم تقديمه دافئاً.