كفتة اللحمة بالبرغل

== الكفتة == الكفتة باللحمة والبرغل من الأطباق الشهية جداً والتي تتكون من مزيج من اللحم المفروم والبرغل بإضافة المنكهات كالتوابل،البقدونس،الفلفل ،البندورة،دبس الرمان وغيرها من الإضافات التي تضاف للكفتة وتتشكل كفتة اللحمة بالبرغل بعدة أشكال منها الدائرية، المكورة، البيضاوية، الاسطوانية،على شكل أقراص وأيضا تفرد على صينية مستوية على حسب رغبة كل شخص وكفتة اللحمة بالبرغل تطهى بأكثر من طريقة مثل القلي بالزيت أو الشواء بالفرن أو الشواء على الفحم وغيرها وأيضاً تقدم بعدة صلصات منها البندورة،الطحينية،الصويا،اللبن وغيرها الكثير وكفتة اللحمة بالبرغل من الأطباق الرئيسية التي تقدم على وجبة الغداء فهي من الأطباق الغذائية المهمة لصحة وجسد الإنسان ويمكن صنعها في البين بمكونات سهلة وبسيطة وأيضاً سريعة.

كفتة اللحمة بالبرغل

المقادير

• نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
• حبة من البصل المفرومة ناعم.
• فصان من الثوم المفروم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• نصف كوب من البرغل الناعم.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة التحضير

• نضع البرغل الناعم في وعاء معبأ في الماء ونترك البرغل لينتقع ويتضاعف حجمه ثم نصفيه من الماء ونضعه جانباً.
• نضع البصل المفروم ناعم،،الثوم،البقدونس،البرغل الناعم،اللحم المفروم،الفلفل الأسود،الكمون،البهارات المشكلة والملح في وعاء كبير ونخلط المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نحضر صينية واسعة متوسطة الحجم للخبز وندهنها بالسمنة ونضعها جانباً.
• نفرد الكفتة باللحمة والبرغل في قاع الصينية حتى تغلف القاع بالكامل وتتشكل طبقة مسطحة من الكفتة.
• ندخل الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
• نخبز الصينية لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة أو حتى استواء اللحمة ولتأخذ اللون الذهبي.
• نخرج الصينية من الفرن.
• نقسم الكقتة إلى عدة أقسام ونقدمها في طبق التقديم مع الطبق المفضل.

كفتة اللحمة بالبرغل والبطاطا

المقادير

• نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
• حبة من البصل المفرومة ناعم.
• فصان من الثوم المفروم.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعم.
• حبة من الفلفل الأخضر المفرومة ناعم.
• نصف كوب من البرغل الناعم.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• حبتان من البطاطا.
• كوبان من البطاطا المقشرة والمقطعة شرائح.
• كوبان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع البرغل الناعم في وعاء معبأ في الماء ونترك البرغل لينتقع لمدة نصف ساعة ويتضاعف حجمه ثم نصفيه من الماء ونضعه جانباً.
• نقشر البطاطا ونقسمها ونضعها في قدر معبأ بالماء ونضعها على نار متوسطة الحرارة ونترك البطاطا إلى حين استوائها.
• نصفي البطاطا من الماء ونضعها في وعاء ونهرسها بالشوكة إلى أن تصبح ناعمة.
• نضع البصل المفروم ناعم،البطاطا المهروسة ناعم،الثوم،الكزبرة،البرغل الناعم،اللحم المفروم،الفلفل الأسود،الكمون،البهارات المشكلة والملح في وعاء كبير ونخلط المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة ونسخن الزيت ثم نضيف البطاطا المقطعة شرائح إلى الزيت ونقليها على كلا الجهتين لمدة 5 دقائق إلى أن تصبح طرية ثم نزيلها ونضعها جانباً.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نحضر صينية واسعة متوسطة الحجم للخبز.
• نشكل الكفتة باللحمة والبرغل والبطاطا على شكل أصابع اسطوانية متوسطة الحجم.
• نضع حبات الكفتة والبطاطا المقلية على في الصينية.
• ندخل الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
• نخبز الصينية لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى استواء اللحمة ولتأخذ اللون الذهبي.
• نخرج الصينية من الفرن.
• نقسم الكقتة إلى عدة أقسام ونقدمها في طبق التقديم مع الطبق المفضل.

كفتة اللحمة بالبرغل بصلصة البندورة

المقادير

للكفتة

• نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
• حبة من البصل المفرومة ناعم.
• فصان من الثوم المفروم.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• نصف كوب من البرغل الناعم.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

للصلصة

• ربع كوب من البصل المقطعة.
• كوب من البندورة المقطعة.
• ربع كوب من الكزرة الناعمة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• فصان من الثوم.

طريقة التحضير

• نضع البرغل الناعم في وعاء معبأ في الماء ونترك البرغل لينتقع لمدة نصف ساعة ويتضاعف حجمه ثم نصفيه من الماء ونضعه جانباً.
• نضع البصل المفروم،البندورة المفرومة،الثوم والكزبرة في الخلاط الكهربائي ونخفق المزيج إلى أن يصبح ناعم.
• نضع المكونات في قدر على نار متوسطة الحرارة.
• نضيف الفلفل الحار،الفلفل الأسود،الملح،السكر،معجون الطماطم،عصير الليمون وبرش الليمون على الصلصة ونحرك المكونات جيداً ونترك الصلصة على نار منخفضة لمدة 15 دقيقة ثم نرفعها عن النار ونضعها جانباً.
• نضع البصل المفروم ناعم،البقدونس الناعم،الثوم،الكزبرة المفرومة،البرغل الناعم،اللحم المفروم،الفلفل الأسود،الكمون،البهارات المشكلة والملح في وعاء كبير ونخلط المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نحضر صينية واسعة متوسطة الحجم للخبز.
• نشكل الكفتة باللحمة والبرغل على شكل أصابع اسطوانية متوسطة الحجم.
• نضع أصابع الكفتة بالبرغل على في الصينية.
• ندخل الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
• نخبز الصينية لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى استواء اللحمة ولتأخذ اللون الذهبي.
• نضيف الصلصة المحضرة من قبل ونترك الكفتة في الفرن لمدة 10 دقائق.
• نخرج الصينية من الفرن.
• نقسم الكقتة إلى عدة أقسام ونقدمها في طبق التقديم مع الطبق المفضل.

كفتة اللحمة بالبرغل بالجزر

المقادير

• نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
• ربع كوب من البصل المفروم ناعم.
• فصان من الثوم المفروم.
• ربع كوب من الكزبرة المفرومة ناعم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
• نصف كوب من البرغل الناعم.
• كوبان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• كوبان من الجزر المبشور.

طريقة التحضير

• نضع البرغل الناعم في وعاء معبأ في الماء ونترك البرغل لينتقع لمدة نصف ساعة ثم نصفيه من الماء ونضعه جانباً.
• نضع البصل المفروم،الجزر المبشور،البقدونس،الثوم،الكزبرة،البرغل الناعم،اللحم المفروم،الفلفل الأسود،الكمون،البهارات المشكلة والملح في وعاء كبير ونخلط المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة متماسكة.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• نحضر صينية واسعة متوسطة الحجم للخبز وندهنها بالزيت النباتي.
• نشكل الكفتة باللحمة والبرغل والجزر على شكل كرات صغيرة الحجم.
• نضع كرات الكفتة بالبرغل على في الصينية.
• ندخل الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
• نخبز الصينية لمدة تتراوح بين 20-25 دقيقة أو حتى استواء اللحمة ولتأخذ اللون الذهبي.
• نخرج الصينية من الفرن.
• نضع كرات الكفتة بالبرغل والجزر في طبق التقديم ونقدمهم.