كفتة اللحم المفروم

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: سهلة

 

المقادير:


  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 20 عودًا من الكزبرة.
  • 1 كيلو غرام من لحم العجل المفروم.
  • قطعة وزن 20 غ من دهن الخاروف.
  • 2 حبة صغيرة الحجم من الفلفل الأخضر الحار.
  • 2 فص من الثوم.
  • 1\2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 20 عودًا من البقدونس.
  • 2 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • 2 حبة طماطم صغيرة الحجم (الحبة 90 غ).
  • 2 حبة بصل صغير الحجم (الحبة 70 غ).
  • 2 ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر البصل ونبشره بشرًا ناعمًا ثم نقشر الثوم ونهرسه ونضعه في طبق واسع.
  2. نغسل الطماطم ونعصرها ونضيفها إلى الخليط.
  3. نغسل الكزبرة والبقدونس ونفرمهما مع الفلفل الأخضر فرمًا ناعمًا ونضيف الكل إلى البصل.
  4. نضيف اللحم المفروم ونحرك جيدًا حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط لينًا.
  5. نضيف البهارات والفلفل الأسود والملح والنعنع الناشف إلى الخليط ونحرك جيدًا إلى أن تتجانس المكونات.
  6. نقسم خليط اللحم على شكل أسطوانات متوسطة الحجم ثم نضعها في صينية واسعة بشكل منتظم.
  7. نغطيها ونضعها مدة 5 دقائق على نار عالية حتى يذوب الدهن وتخرج عصارته.
  8. نخفض شدة النار حتى تصبح هادئة ونعيد تغطيتها ثم نتركها مدة نصف ساعة إلى أن يتشرب اللحم جميع العصارة الذائبة ويتغير لونه ثم نطفئ النار.
  9. نحمرها في الفرن ونقدمها ساخنة.

 

النصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.