كنافة بالشعيرية الباكستانية بدون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٩ , ١٦ يناير ٢٠٢٠
logo
كنافة بالشعيرية الباكستانية بدون بيض

الشعيرية الباكستانية

تعد الشعيرية الباكستانية من المكونات الأساسية التي دخلت في تركيبة العديد من الحلويات، فهي تضيف للطبق القرمشة والطعم الرائع، حيث أن معظم الأطباق التي تحضرمنها سهلة وسريعة التحضير، ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في المنزل، وتتميز حلويات الشعيرية أنها متنوعة ولكل منها طعمها الخاص الذي يختلف عن غيرها، فمنها: الكنافة بالشعيرية، المهلبية، كيكة جوز الهند، كرات الشعيرية وحلى الخشخش وغيرها من الوصفات المتنوعة التي لاحصر لها، كما يمكن أن تقدم ساخنة او باردة، وخلال هذا المقال نقدم لكم مجموعة من الوصفات لعمل حلويات بالشعيرية الباكستانية.


كنافة شهية بالشعيرية الباكستانية بدون بيض

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ظرفان من الشعيرية الباكستانية.
  • إصبع من الزبدة.
  • علبة من القشطة.
  • نصف كوب من القطر.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
  • كوب من جبنة الموتزاريلا.

للجبنة

  • لتر من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من الخل.

طريقة التحضير

  • تكسر الشعيرية وتفتت باليد، ثم تذوب الزبدة في قدر على النار، وتحمص فيها الشعيرية حتى تصبح ذهبية.

للجبنة

  • يسكب لتر من الحليب في قدر على النار، ويضاف له ملعقتان صغيرتان من الخل قبل أن يغلي، ويترك لدقيقة اضافية.
  • يصفى الحليب مع الضغط على الجبنة للتخلص من الكمية المتبقية من الماء، حتى تتشكل جبنة حلوة، ثم تضاف لها علبة من القشطة، وهكذا تتشكل قشطة الحلويات.
  • يوضع في قدر على النار كوبان من الحليب وثلاث ملاعق من النشا، ماء الزهر، ملعقتان من السكر وملعقة من السميد الناعم، مع الاستمرار في تحريك المكونات حتى يثخن الخليط ويتماسك، ثم يضاف عليها كوب من جبنة الموتزاريلا.
  • يرفع القدر من على النار، وتضاف القشطة والجبنة وتخلط جميع المكونات، وتصب نصف كمية الشعيرية في بايركس او قالب التشيز كيك.
  • تصب القشطة فوق طبقة الشعيرية، ثم الكمية المتبقة من الشعيرية فوق القشطه، بحيث توزع بالكامل على جميع الصينية، مع رصها بشكل جيد.
  • تدخل الصينية الفرن على حرارة متوسطة حتى تتحمر، ثم تخرج وتسقى بالقطر، وتقطع وتقدم.


كنافة شهية بالشعيرية الباكستانية

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ظرف من الشعيرية الباكستانية الجاهزة.
  • كوب من اللبن الزبادي
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الطحين.
  • كوب من جوز الهند.
  • ثلاث بيضات.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى.
  • ملعقة من كبيرة البايكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي، للزينة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ثلاث قطع من الجبنة الكريمية.

طريقة التحضير

  • يمزج كل من الزيت، البيض، الفانيليا، الجبنة، السكار وللبن الزبادي في الخلاط الكهربائي
  • تترك جميع المكونات لتختلط حوالي ثلاث دقائق، ثم يسكب الخليط في وعاء واسع، وتضاف عليه باقي المكونات.
  • يضاف الدقيق، جوز الهند والبايكينغ باودر، مع الاستمرار في التحريك بالاتجاه نفسه، للحصول على خليط متجانس.
  • يصب المزيج في صينية مدهونة بالزيت، ويرش بالشعيرية على الوجه.
  • يحمى الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة، ثم تدخل صينية الكنافة بالشعيرية في مدة 40 دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن وتشرب بالحليب المكثف المحلى وهي ما زالت ساخنة حتى تمتص المزيج.
  • تقطع بحسب الرغبة، وتوضع في أطباق التقديم وتقدم مباشرة.


الشعيرية الباكستانية بنكهة شهية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • علبة من القشطة حجم كبير.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة.
  • نصف علبة من الحليب المحلى.
  • ربع كوب من جوز الهند الناعم.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في قدرعلى النار، ثم تشوح فيها الشعيرية و تقلب على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبيًا وتحمص جيدًا.
  • ينزل على الشعيرية نصف علبة من الحليب المحلى مع الاستمرار في التقليب حتى تتماسك.
  • يضاف للخليط جوز الهند والقشطة مع مواصلة التحريك حتى تمتزج المكونات معًا.
  • يرفع القدر من على النار، وتترك الشعيرية لتبرد لحوالي الخمس دقائق.
  • يسكل الخليط المتماسك على شكل كرات، ثم تصف في طبق التقديم وتزين بحسب الرغبة، وتقدم.


حلى الشعيرية الباكستانية

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • علبة حليب مكثف حجم كبير.
  • باكيتان من بسكويت اللوتس
  • باكيتان من بسكويت الأوريو.
  • ظرفان من الشعيرية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تسيح الزبدة في قدرعلى النار، وتحمص فيها الشعيرية، ثم يضاف الحليب المكثف.
  • يقلب الخليط على النار، ويترك حتى يتماسك وينضج تمامًا، ثم يرفع من على النار ويترك جانبًا ليبرد.
  • يكور خليط الشعيرية و يقسم إلى نصفين، حيث يغمس قسم من كرات الشعيرية في بسكويت اللوتس المطحون.
  • يوضع النصف الثاني في خليط بسكويت الأوريو.
  • تصف كرات الشعيرية بالبسكويت في طبق التقديم، وتزين ثم تقدم.


الشعيرية الباكستانية بنكهة التوفي

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • علبتان كبيرتان من القشطة.
  • نصف كوب كبير من السكر البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • باكيتان من الشعيرية الباكستانية.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

للتوفي

  • ربع كوب من السكر البودرة.
  • علبة كبيرة من القشطة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • تخلط القشطة والسكر البودرة في وعاء، ثم ينزل على الخليط الزيت، البيكنج باودر والفانيليا، مع ضرورة تحرك المكونات معًا.
  • يضرب البيض جيدًا، ثم يضاف إلى الخليط وتنزل الشعيرية بعد تكسيرها إذا كانت طويلة.
  • يسكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت، ثم تدخل في الفرن مدة 15 دقيقة حتى تتحمر.
  • تسيح الزبدة في وعاء على النار، ويضاف السكر البودرة، وتترك على النار حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم تنزل إليها القشطة والتوفي، مع الاستمرار في تقليب المكونات حتى يصبح الخليط سميكًا.
  • تخرج صينية الشعيرية الباكستانية من الفرن، ثم يسكب التوفي فوق الشعيرية.
  • تقطع الشعيرية بالتوفي إلى مربعات متساوية، وتصف في طبق التقديم.


حلى المهلبية بالشعيرية الباكستانية

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

للتزيين

  • نصف كوب من الشعيرية الباكستانية المفتتة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من جوز الهند المجروش.

للمهلبية

  • كوب من القشطة.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من النشاء.

طريقة التحضير

  • يسكب الحليب في قدر، ويضاف له النشاء والسكر ثم يوضع القدر على النار، مع الاستمرار في تحريك المكونات حتى يذوب النشا والسكر تمامًا.
  • يترك القدرعلى نار خفيفة، مع مواصلة تحريك المزيج حتى يكثف ويشتدّ قوامه، ثم يرفع من على النار.
  • تضاف القشطة وخلاصة الفانيليا، ثم يحرك الخليط جيدًا حتى يتجانس وتمتزج المكونات.
  • تسكب المهلبية في أكواب التقديم. وتدخل إلى الثلاجة حتى تبرد تمامًا.

للتزيين

  • يحمى الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، وتحمص الشعيرية والجوز، ويقلّب المزيج حتى يتحمر.
  • يرفع القدر من على النار ويترك الخليط في وعاء حتى يبرد ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
  • تخرج أكواب المهلبية، وتزين وبمزيج الشعيرية والجوز، ثم تعاد الى الثلاجة، وتقدم باردة.


كيكة جوز الهند بالشعيرية الباكستانية

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • علبتان من القشطة.
  • كوب من جوز الهند.
  • قطر بحسب الرغبة.
  • ظرف من الشعيرية الباكستانية.
  • ثلث الكوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج بودر.
  • أربع بيضات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

طريقة التحضير

  • تفتت الشعيرية ويضاف اليها بيكنج بودر، ويضرب البيض مع السكر في الخلاط الكهربائي.
  • تضاف الفانيليا للبيض حتى يصبح مثل الكريمة، وينزل الزيت مع الاستمرار في الخفق بسرعة خفيفة.
  • ينزل جوز الهند ثم القشطة مع الخفق لدقيقة، ثم تضاف الشعيرية مع خلط المكونات جيدًا.
  • تترك في وعاء لمده عشر دقائق، ثم تسكب في صينية مدهونة بالزيت.
  • تدخل الصينية الفرن لحوالي النصف ساعة أو أكثر حتى تنضج، ثم تخرج وتقدم.