كنافة بالكريم شانتيه

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٥ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • نصف كوب من السمنة.
  • كيلوغرام من عجينة الكنافة الشعر.

للكريم شانتيه:

  • 3 مغلفات من بودرة الكريمة وزن المغلف 40 غرام.
  • كوب ونصف من الحليب السائل كامل الدسم.

للتزيين:

  • كوب من الفستق الحلبي.

للقطر:

  • كوبان من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • نصف حبة ليمون.

 

طريقة التحضير:


  1. نحمي الفرن على درجة حرارة 200.
  2. أثناء ذلك نضع بودرة الكريمة في وعاء ونضيف الحليب السائل ونخفقها جيدًا حتى تتكاثف الكريمة ويصبح قوامها كريميًا كثيفًا.
  3. نضع نصف كمية السمنة في صينية دائرية وندخلها الفرن قليلًا حتى تذوب السمنة ثم نخرجها ونضع فيها نصف كمية الكنافة ونعيدها للفرن نخرجها ونقلبها قليلًا ثم نضغط عليها لتأخذ شكل الصينية.
  4. نترك الصينية في الفرن حتى تتحمر الكنافة ثم نخرجها ونقلبها في صينية واسعة.
  5. نضع كمية السمنة المتبقية ونعيدها للفرن لنذوبها ثم نضع ما تبقى من عجينة الكنافة ونحمرها كما فعلنا في المرة الأولى بحيث تصبح على شكل دائرة.
  6. نشرب الدائرة الأولى من عجينة الكنافة بكوب من القطر.
  7. ثم نضع الكريمة فوق الطبقة الأولى ونترك القليل منها للتزيين،ثم نضع طبقة ثانية من الكنافة ونشربها بالقطر.
  8. نقطع الفستق الحلبي بالسكين.
  9. نزين الوجه بالكريمة وقطع الفستق الحلبي.

طريقة عمل القطر:

  1. في قدر نضع الماء والسكر ونضعهم على نار متوسطة ونحرك جيدًا، ثم نترك القطر حتى الغليان، ثم نعصر الليمون ونأخذ ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون ونضيفه للقطر ويترك ليغلي قليلًا ثم يرفع القدر عن النار، ونترك القطر ليبرد ويصبح في درجة حرارة الغرفة.

 

نصائح:


  • لعمل الكريم شانتيه: نستخدم 200 مل من الماء المثلج لكل 125 غرامًا.
  •  لتحديد كمية الماء المناسبة عند خفق الكريم شانتيه: نضيف الماء ملعقة ملعقة.