المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص:  12

مستوى الصعوبة: متوسطة

 المقادير :

• 2 كيلو من الكوسا.
• كيلو من اللحم المفروم.
• مكعبان من مرق اللحم.
• كوب من الزيت.
• 4 أكواب من الحليب السائل  كامل الدسم.
• كوب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• بصلتان متوسطتان (الحبة 120غ).
• 4 بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت للقلي.
• نصف ملعقة كبيرة من الزيت لدهن الصينية.

طريقة التحضير:

1. نغسل الكوسا ونقطعها بشكل طولي.
2. في قدر مملوء بالماء نضع الكوسا ونسلقها.
3. لتحضير البشاميل:
4. في قدر عميق نضع كوب من الزيت وكوب من الطحين ونحرك لحوالي خمس دقائق ثم نضيف الحليب السائل ومكعبين من مرق اللحم وملعقة ملح ونحرك ليتكاثف الخليط.
5. نرفع قدر البشاميل عن النار ونتركه ليبرد.
6. بعد أن يبرد البشاميل نضيف بيضتين ونحرك.
7. لتحضير الكوسا بالبشاميل:
8. نقشر البصل ونفرمها.
9. في وعاء نضع بيضتين ونخفقهما جيدًا.
10. في قدر على النار نضع ملعقتين من الزيت ونضع البصل ونقلب ليتحمر ثم نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود ونحرك ونتركها حتى تجف الماء عنها ثم نرفع القدر عن النار.
11. لتحضير الطبقة الأولى، في صيينة ندهنها بنصف ملعقة كبيرة من الزيت ثم نضع نصف كمية الكوسا المسلوقة ونسكب نصف كمية البشاميل.
12. لتحضير الطبقة الثانية نضع اللحمة المفرومة ثم الكمية المتبقية من الكوسا ثم نسكب البشاميل.
13. نضع البيض المخفوق على وجه الصينية.
14. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة 30-45 دقيقة.
15. نخرج صينية الكوسا بالبشاميل من الفرن ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.