كيفية إعداد الشاي الأخضر

==الشاي الأخضر== يعد الشاي الأخضر من المشروبات الساخنة التي لقيت منذ قرون ترحيبًا عالميًا بسبب فوائده الصحية الكثيرة، حيث يصنف الشاي من المشروبات الأكثر استهلاكًا بعد الماء، وتعد الصين والهند الموطنان الأصليان للشاي الأخضر، ولم يشع استخدامه في الولايات المتحدة الأمريكية إلا مؤخرًا، ويستخلص الشاي بأنواعه من الأوراق المجففة لنبتة الكاميلا، حيث يحدد مستوى الأكسدة في هذه الأوراق نوع الشاي المستخرج منها. وسيعرض هذا المقال طريقة إعداد الشاي الأخضر، وطريقة استخدامه في الوصفات بطرق متعددة ومبتكرة.

مشروب الشاي الأخضر

المقادير

• ظرف من الشاي الأخضر المغلف.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من السكر، أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• يوضع الماء في إبريق صغير الحجم على نار متوسطة حتى يغلي.
• في كوب التقديم يوضع السكر وظرف الشاي، ثم يسكب الماء المغلي فيها.
• يقدم ساخنًا.

سموذي الشاي الأخضر

المقادير

• كوب من حليب جوز الهند.
• كوب من السبانخ الطازج والمفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الشاي الأخضر.
• حبة من فاكهة المانجو، مقشرة ومقطعة مكعبات ومجمدة.
• حبتان من الموز المجمد.

طريقة التحضير

• يوضع حليب جوز الهند في الخلاط الكهربائي.
• يضاف الشاي الأخضر، والسبانخ الطازج، ويخلط المزيج جيدًا.
• تضاف المانجا والموز، وتخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
• يصب المزيج في الأكواب الخاصة بالتقديم، ثم يقدم فورًا.

كيك الشاي الأخضر

المقادير

• كوبان ونصف الكوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من الحليب السائل.
• نصف كوب من الزبدة اللينة.
• كوب من السكر الأبيض.
• خمس بيضات كبيرة.
• ملعقة كبيرة من الشاي الأخضر.
• ملعقة كبيرة من البينكج باودر.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.

كريمة الماسكربوني بالشاي الأخضر

• كوب ونصف الكوب من كريمة الخفق.
• كوب ونصف الكوب من جبن الماسكربوني.
• صفار بيضتين.
• ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الشاي الأخضر.
• ملون طعام باللون الأخضر.
• بودرة من أوراق الشاي الأخضر الجافة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الجيلاتين.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• يوضع الشاي الأخضر مع الحليب في وعاء متوسط الحجم على نار هادئة حتى يغلي الخليط، ثم يترك حتى يبرد تمامًا.
• توضع الزبدة والسكر في وعاء كبير الحجم، ثم تضرب بالمضرب الكهربائي إلى أن يصبح الخليط هشًا ولونه أصفر فاتح.
• يضاف البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق، ثم تضاف الفانيليا.
• يضاف الحليب بالتبادل مع الدقيق والبيكنج بودر، ويخفق جيدًا.
• يوضع الخليط في صينية مدهونة بالزبدة، ثم توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180مْ، لمدة 40 -50 دقيقة.
• لعمل كريمة الماسكربوني
• يضرب السكر وصفار البيض حتى يصبح الخليط كريميًا.
• توضع الكريمة على نار هادئة حتى تغلي.
• يذاب الجيلاتين والشاي الأخضر في القليل من الكريمة، ثم يوضع خليط الجيلاتين والشاي الأخضر على باقي الكريمة بعد تصفيته بالمصفاة.
• يوضع القليل من الكريمة على خليط الصفار، مع التقليب السريع حتى لا ينضج البيض.
• يوضع خليط البيض والكريمة على بقية الكريمة، مع التقليب السريع حتى يغلي.
• يترك حتى يبرد.
• في وعاء كبير، توضع الجبنة، والفانيليا، وملون الطعام الأخضر، وتضرب المكونات معًا بالمضرب الكهربائي.
• يوضع خليط الكريمة على الجبنة، ويقلب باستخدام الملعقة.
• يزين الكيك بكريمة الماسكربوني، ثم يقدم.

تشيز كيك الشاي الأخضر

المقادير

• كوب من فتات الكوكيز.
• نصف كوب من اللوز
• ربع كوب من الزبدة الطرية.
• ربع كوب من السكر الأبيض.

التشيز‭ ‬كيك

• كوب من كريمة الخفق.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• أربع حبات من جبن الكريمة.
• كوب ونصف الكوب من السكر.
• أربع حبات من البيض.
• مئتا غرام من الشوكولاتة البيضاء.
• ملعقتا طعام من الشاي الأخضر.

للتزيين

• زهور أرجوانية.

طريقة التحضير

• لعمل القاعدة يخلط فتات الكوكيز، واللوز، والزبدة، والسكر معًا.
• يرص الخليط في قاعدة صينية التشيز كيك أو في قوالب صغيرة حسب الرغبة.
• تخبز الصينية بدرجة حرارة 175مْ لمدة عشر دقائق.
• لعمل التشيز‭ ‬كيك يخفق جبن الكريمة مع الشاي الأخضر والسكر بواسطة مضرب كهربائي أو يدوي.
• يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة.
• تضاف الكريمة والكريمة الحامضة ثم تخلطان.
• تضاف الشوكولاتة وتخلط جيدًا.
• يصب الخليط على القاعدة ويخبز في حمام ماء ساخن على درجة حرارة 160مْ، لمدة ساعة تقريبًا.
• تترك التشيز كيك لتبرد في الفرن، ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك، ثم ترفع من صينية التشيز كيك أو القوالب.

سموذي المانجا بالشاي الأخضر

المقادير

• كوب من الشاي الأخضر المصفى والمبرد.
• كوبان من المانجو الطازج والمقشر والمفروم إلى مكعبات.
• كوب من مكعبات الثلج.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• ملعقة صغيرة من الزنجببل الطازج والمفروم.

طريقة التحضير

• توضع المانجا والشاي الأخضر مع العسل والزنجبيل والثلج في الخلاط الكهربائي.
• يضرب المزيج جيدًا حتى يصبح قوامه ناعمًا.
• يصب الخليط في أكواب التقديم، ثم يقدم فورًا.

كوكيز الشاي الأخضر والتفاح

المقادير

• 300 غرام من الدقيق الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الشاي الأخضر البودرة ذو جودة.
• ثلاث حبات متوسطة من البيض.
• 125 مليلترًا من الزيت النباتي.
• 100غرام من مربى التفاح.
• 100 غرام من السكر الأبيض.
• كمية من السكر الناعم لترميد الكوكيز.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة أو السائلة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• صينية فرن مغطاة بورق الخبز، أو ورق الزبدة.

مربى التفاح

• حبتان من التفاح الأخضر المفروم بشكل خشن.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• عود من القرفة، أو ملعقة من الفانيليا.

طريقة التحضير

• تنخل المكونات الجافة كلها، الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والشاي الأخضر، وتترك المكونات جانبًا.
• يخفق البيض، والزيت، والسكر، والفانيليا جيدًا، ثم يضاف التفاح، مع الاستمرار في الخفق.
• تخفض سرعة الخفاقة، ثم تضاف المكونات الجافة، أو تخفق بواسطة ملعقة.
• تشكل العجينة بشكل كرات، ثم توضع في السكر الناعم وتغطى كليًا، ثم توضع في صينية الخبز مع ترك مسافة بين الحبة والأخرى.
• يسخن الفرن على درجة حرارة 177 درجة مئوية.
• يدخل الكوكيز إلى الفرن المحمى مسبقًا ليخبز لمدة 15 إلى 18 دقيقة حسب نوع الفرن وحجم الكوكيز.
• يخرج الكوكيز من الفرن، ويترك في الصينية إلى أن يبرد تمامًا.
• لعمل مربى التفاح
• تخلط كل المكونات وتوضع فوق النار إلى أن يذبل التفاح ويطرى وتتبخر السوائل.