كيفية إعداد الشوفان

== كيفية إعداد الشوفان == يعدّ الشوفان من ألذ المأكولات الصحية والغذائية فهو من الأغذية المليئة بالفوائد، وهو من بين أفضل الحبوب الكاملة فائدةً وقيمةً غذائيةً، إذ يحتوى على الكثير من الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، وغيرها من المغذيات الهامة، وله العديد من الفوائد الصحية والجمالية، ويعدّ الشوفان من الحبوب الكاملة الخالية من الجلوتين والمناسبة لمرضى حساسية الجلوتين، كما أنّه لا يحتوي على الكوليسترول وسنقدم في هذا المقال مثل؛ مبشورة المربى بالشوفان، الشوربة مع الشوفان والخضراوات، الدجاج المقلي مع الشوفان وغيرها.

مبشورة المربى بالشوفان

المقادير

• كوب وربع من الطحين.
• كوب وربع من الشوفان.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ بادودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاث أرباع الكوب من الزبدة المذوبة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
• كوب من مربى الفراولة أو أي نوع مفضل.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 350 درجة مئوية.
• يوضع الطحين والشوفان والملح والبيكنج باودر.
• تخلط المكونات حتى تتجانس.
• تضاف الزبدة والفانيلا وتخلط من جديد.
• يؤخذ كوب من الخليط ويوضع جانباً.
• تفرد الكمية المتبقية في صينية فرن مناسبة.
• يوزع مربى الفراولة فوق العجين.
• تفتت كمية العجين الموجودة في الكوب.
• يضاف الفتات فوق المربى ويوزع بالتساوي.
• تخبز الصينية في الفرن حتى تتحمر لمدة 30 دقيقة.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد.
• تقطع ثم تقدم.

الشوربة مع الشوفان والخضراوات

المقادير

مقادير الشوربة

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• مكعب من مرق الدجاج.
• كوب من الماء.
• كوبان من الحليب.
• نصف كوب من كريمة الطبخ.
• كوب صغير الحجم من الخضار المشكلة؛ جزر، بازيلاء، ذرة، مجمدة.

مقادير الشوفان

• نصف كوب من الشوفان الأبيض سريع الطهي.
• رشّة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من الزعتر المجفف.

طريقة التحضير

لتحضير الخضراوات

• يوضع كوبان من الماء المغلي في قدر صغيرة.
• تضاف الخضراوات، ثم تسلق لمدة 5 دقائق.
• تصفى ثم تترك جانباً.

لتحضير الشوفان

• يوضع الشوفان مع الملح والفلفل والزعتر في مقلاة.
• يحمص في مقلاة غير قابلة للصق على حرارة هادئة لحوالي دقيقة.
• يترك جانباً.

لتحضير الشوربة

• توضع الزبدة، في قدر على النار حتى تسخن.
• يضاف الدقيق، ويقلب جيداً.
• يسكب الماء بالتدريج،ويقلب بواسطة المضرب الشبكي.
• يوضع مكعب المرق، ويضاف الحليب.
• يستمر التقليب على نار هادئة، حتى تبدأ الشوربة في الغليان. ثم،
• تضاف الكريمة، ثم خليط الخضراوات والشوفان إلى الشوربة.
• تترك المكونات على نار هادئة لحوالي دقيقتين.
• تسكب الشوربة في طبق التقديم ثم تقدم مباشرةً.

الدجاج المقلي مع الشوفان

المقادير

• 750 غرام من أفخاذ الدجاج.
• كوبان من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من الطحين.
• كوب من الحليب السائل.
• ثلاثة أرباع الكوب من الكعك المطحون.
• نصف كوب من الشوفان.
• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ورقتان من الغار.
• أربع حبات من الهيل.
• خمس أكواب من الماء.

طريقة التحضير

• تقطع أفخاذ الدجاج.
• يوضع الدجاج في وعاء على النار.
• يسكب الماء، ورق الغار والهيل مع ملعقة ملح.
• تترك المكونات على النار حتى ينضج الدجاج.

لتحضير الصلصة

• يخلط البيض مع الثوم وملعقة ملح، الحليب، الخردل، الفلفل الأحمر، البهارات المشكلة.
• تضاف نصف ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من البايكينج باودر.
• تقلّب المواد بالمضرب اليدوي.
• يوضع الطحين مع نصف ملعقة بايكينج باودر في وعاء آخر.
• يوضع البقسماط مع الشوفان في وعاء ثالث.
• تزال زفارة الدجاج ثم تضاف نصف ملعقة فلفل أسود.
• يرفع الدجاج ويترك حتى يبرد.
• يزال جلد الدجاج.
• يغمس الدجاج في الطحين ثم في الصلصة.
• يغمس في خليط الطحين وبعدها في الصلصة مرة أخرى.
• يغمس أخيراً في خليط البقسماط والشوفان.
• تعاد الخطوات حتى تنتهي كل الكمية.
• يوضع الدجاج في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
• يسخن زيت في مقلاة عميقة على النار.
• تضاف قطع الدجاج وتقلى حتى تتحمر.
• تقدم مباشرةً مع البطاطا المقلية.

حلو الشوفان بجوز الهند

المقادير

مقادير العجينة

• كوبان من رقائق الشوفان.
• نصف كوب من السكر البني
• نصف كوب من جوز الهند ناعمم
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من البندق مطحون ناعم.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.

مقادير الحشوة

• علبة كبيرة من الحليب المحلى.
• حبتان كبيرتان من البيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ربع كوب من جوز هند ناعم.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.

مقادير الطبقة العلوية

• نصف كوب من جوز هند ناعم.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
• يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن.
• يجهز قالب مربع مقاس 9 بوصة.
• يغلف القالب بقطعة من ورق الزبدة.
• توضع رقائق الشوفان، السكر، جوز الهند، القرفة، الهيل، البندق والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي.
• يثبن مضرب التقليب ثم يشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
• يكون الخليط سيكون مفتتاً وهذا طبيعي في هذه الوصفة.
• يسكب الخليط في القالب المبطن بورق الزبدة.
• يضغط بخفة على الخليط حتى يتساوى السطح وتتماسك المكونات قليلاً.

لتحضير الحشو

• يوضع الحليب، البيض، الفانيليا، جوز الهند والزبدة، : في طبق عميق.
• تقلب المواد بملعقة بلاستيكية عريضة حتى تتجانس.
• يسكب الخليط على سطح خليط الشوفان في القالب.
• يخبز القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
• يخرج حلو الشوفان من الفرن ثم يرش جوز الهند.
• يضغط بخفة على جوز الهند حتى يلتصق بالحشو.
• يترك حتى يبرد تماماً قبل التقطيع.
• يخرج حلو الشوفان من القالب.
• ينقل الى طبق تقديم واسع ثم يقطع إلى مربعات أو حسب الرغبة.
• يقدم حلو الشوفان بجوز الهند مع القهوة العربية أو مع حليب الإفطار للأطفال.

كفتة الشوفان

المقادير

• كيلو غرام من اللحم الخالي من الدهون.
• 250 غرام من الشوفان.
• حبة من البصل حجم متوسّط.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مقادير الصلصة

• خمس فصوص من الثوم مهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
• كوب من الطماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
• رشة من الملح حسب الرغبة.
• رشو من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• كوب من مرق اللحم.

طريقة التحضير

• يوضع اللحم، الشوفان والبصلة في محضّرة الطعام.
• تنكه المواد بالملح والفلفل الأسود.
• تخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
• يشكل الخليط الى كرات صغيرة الحجم.
• يسخن الزيت في مقلاة عميقة على النار.
• تقلى الكرات في الزيت حتى تتحمّر من كل الجهات.

لتحضير الصلصة

• يوضع الزيت في قدر على حرارة متوسّطة حتى يحمى.
• يضاف الثوم ويقلى حتى يتغيّر لونه.
• تضاف الطماطم ويترك المزيج على النار حتى ينضج.
• يسكب المرق ثم يقلب من وقت إلى آخر حتى يغلي المزيج.
• تضاف كرات الكفتة وتترك حنى تغلي لدقيقتين مع الصلصة.
• يرفع القدر عن النار.
• يقدم طبق كفتة الشوفان إلى جانب الأرز الأبيض.